Bake dan grill adalah metode memasak secara panas kering. Dalam metode ini, panas dilakukan tanpa kelembaban. Teknik bake digunakan untuk membuat makanan seperti roti, kue, pai, casserole, dan puding sementara grill di pakai untuk membuat makanan seperti daging, steak, dan sayuran panggang.
Perbedaan utama antara bake dan grill adalah bahwa bake adalah metode memasak yang lebih lambat dan berintensitas rendah, sedangkan grill adalah metode cepat memasak makanan dengan api langsung pada suhu tinggi.
Apa itu Bake?
Bake adalah metode panas kering untuk memasak makanan. Biasanya kita membutuhkan oven untuk bake makanan. Dalam oven, makanan dikelilingi oleh panas karena panas biasanya diterapkan dari semua sisi. Roti dan kue adalah dua makanan panggang paling populer yang kita semua tahu.
Bake dimulai dengan makanan yang tidak memiliki struktur padat – makanan seperti adonan roti atau adonan kue, yang penuh dengan kelembapan. Menempatkan bentuk makanan lembab ini ke dalam oven memulai proses pemanggangan, menggunakan udara panas untuk mengeluarkan uap air dalam makanan.
Kemudian sebagian cairan meninggalkan makanan dan masuk ke dalam rongga oven, dan panas dari oven dapat menyebar ke permukaan makanan lebih penuh. Panas biasanya berpindah dari permukaan makanan ke bagian tengah. Setelah dipanggang, makanan memperoleh struktur yang padat dan kokoh.
Sebagian besar makanan yang menggunakan teknik bake adalah makanan beragi seperti kue, roti, makanan penutup, dan kue kering, yang perlu mengembang selama memanggang. Namun, Anda juga bisa memasak potongan kecil daging utuh, meatloaf, daging dengan isian dan pelapisan dengan cara dipanggang. Karena memanggang adalah proses yang lambat, Anda bisa memasak melalui bagian dalam makanan.
Apa itu Grill?
Grill adalah metode memasak makanan dengan cepat di atas api langsung pada suhu tinggi. Panas dan cepat dan membuat makanan cepat terbakar. Dalam grill, nyala api langsung di atas makanan. Karena grill adalah proses memasak cepat, makanan Anda dapat dengan mudah terbakar.
Suhu memanggang seringkali bisa melebihi 500 °F. Anda dapat memanggang berbagai makanan seperti steak, daging babi, makanan laut, hot dog, hamburger, dan dada ayam tanpa tulang. Anda bahkan dapat memanggang sayuran dan beberapa jenis buah-buahan. Namun, saat Anda memasak daging di atas panggangan, selalu pastikan Anda menggunakan potongan daging yang empuk. Selain itu, pengasinan dapat membantu mempertahankan kelembapan pada makanan.
Grill adalah metode memasak yang telah digunakan oleh manusia sejak ditemukannya api. Panggangan biasanya digunakan untuk memasak di luar ruangan. Panggangan meja, yang ukurannya lebih kecil, adalah pengecualian untuk ini. Anda dapat menempatkan makanan yang akan dipanggang di atas panggangan, panci panggangan, atau wajan. Ketika makanan langsung diletakkan di atas panggangan, panas dipindahkan ke makanan melalui radiasi termal. Karena panas hanya diterapkan dari bawah, panas tidak didistribusikan secara merata.
Perbedaan Antara Bake dan Grill
Definisi
- Bake adalah metode memasak makanan panas kering.
- Grill adalah metode memasak makanan dengan cepat di atas api langsung pada suhu tinggi.
Memasak
- Bake adalah metode memasak yang lebih lambat dan berintensitas rendah.
- Grill adalah metode cepat memasak makanan dengan panas langsung pada suhu tinggi.
Waktu
- Waktu memasak dengan menggunakan teknik bake membutuhkan waktu lebih lama.
- Waktu memasak dengan menggunakan teknik grill lebih cepat.
Jenis makanan
- Kita menggunakan teknik bake untuk membuat makanan seperti roti, kue, pai, casserole, dan pudding.
- Kita menggunakan teknik grill untuk menyiapkan makanan seperti daging, steak, dan sayuran panggang.
Panas
- Dalam bake, panasnya didistribusikan secara merata.
- Dalam grill, panasnya tidak merata.
Kesimpulan
Bake dan grill adalah metode memasak panas kering. Perbedaan utama antara bake dan grill adalah bahwa bake merupakan metode memasak yang lebih lambat dan berintensitas lebih rendah sementara grill mengacu pada metode cepat memasak makanan dengan api langsung pada suhu tinggi.