Pendidikan

Perbedaan Amilopektin dan Glikogen

Perbedaan-Amilopektin-dan-Glikogen

Perbedaan Utama – Amilopektin vs Glikogen. Amilopektin dan glukogen adalah dua jenis polisakarida bercabang. Perbedaan utama antara amilopektin dan glikogen adalah bahwa amilopektin adalah bentuk yang tidak larut sedangkan glikogen adalah bentuk yang dapat larut.

Amilopektin adalah salah satu dari dua jenis pati, yang merupakan bentuk utama polisakarida penyimpanan pada tanaman. Glikogen adalah polisakarida penyimpanan utama pada hewan. Obligasi glikosidik 1,4-alpha membentuk rantai linier dari kedua amilopektin dan glikogen sedangkan obligasi glikosidik 1,6-alpha membentuk cabang.

Pengertian Amilopektin

Amilopektin mengacu pada polisakarida rantai bercabang yang menyusun unit D-glukosa dipolimerisasi melalui ikatan glikosidik 1,4-alfa. Ikatan glikosidik 1,6-alfa membentuk cabang-cabangnya. Amilopektin dapat terdiri dari ribuan molekul glukosa. Percabangan terjadi pada setiap 25-30 unit glukosa. Amilopektin tidak larut dalam air. Ini memberikan warna coklat kemerahan kurang intens dengan yodium.

Amilopektin adalah salah satu dari dua jenis polisakarida pati yang disimpan dalam tanaman dan menyumbang sekitar 75% dari pati tanaman. Sumber tanaman seperti beras, jagung, dan kentang adalah sumber besar amilopektin.

Pengertian Glikogen

Glikogen mengacu pada polisakarida penyimpanan hewan dan jamur. Itu seperti tepung pada tanaman. Ikatan glikosidik 1,4-alpha membentuk rantai liniernya sedangkan obligasi glikosidik 1,6-alpha membentuk cabang. Selanjutnya, percabangan terjadi pada setiap 8-12 molekul glukosa dalam rantai. Glikogen memberi warna coklat kemerahan dengan yodium.

Butiran glikogen terjadi di sitosol sel hati dan sel otot. Enzim yang terlibat dalam glikogenolisis, proses pemecahan glikogen, adalah glikogen fosforilase. Glukagon adalah hormon yang menstimulasi glikogenolisis. Beberapa sumber glikogen yang kaya termasuk hati, daging, dan usus binatang.

Persamaan Antara Amilopektin dan Glikogen

  • Baik amilopektin dan glikogen adalah polisakarida bercabang.
  • Keduanya terdiri dari monomer glukosa.
  • Keduanya mengandung ikatan glikosidik 1,4-alfa dan ikatan glikosidik 1,6-alfa.

Perbedaan Antara Amilopektin dan Glikogen

Definisi

  • Amilopektin: polisakarida rantai bercabang yang ditemukan pada tumbuhan.
  • Glikogen: polisakarida penyimpanan hewan dan jamur.

Asal

  • Amilopektin: polisakarida penyimpanan pada tumbuhan.
  • Glikogen: polisakarida penyimpanan pada hewan.

Pembentukan

  • Amilopektin: dibentuk oleh polimerisasi glukosa.
  • Glikogen : dibentuk oleh kombinasi amilosa dan amilopektin.

Percabangan

  • Amilopektin: polimer bercabang.
  • Glikogen: bercabang tinggi bila dibandingkan dengan amilopektin.

Kerusakan

  • Amilopektin: dapat diuraikan oleh amilase.
  • Glikogen: dihidrolisis ketika dilarutkan dalam air.

Kesimpulan

Amilopektin dan glikogen adalah dua jenis polisakarida bercabang. Amilopektin adalah sejenis pati dan merupakan salah satu polisakarida penyimpanan tanaman. Glikogen adalah polisakarida penyimpanan pada hewan. Amilopektin tidak larut dalam air sementara glikogen larut dalam air. Perbedaan utama antara amilopektin dan glikogen adalah kelarutan dari setiap jenis polisakarida.