Jika Anda belum terbiasa dengan proses produksi wine, Anda mungkin tidak sepenuhnya mengerti mengapa kebanyakan wine bukan vegan. Anggur dibuat dari buah anggur, bukan? Apa yang tidak vegan tentang itu! Perbedaan utama terletak pada proses pemurnian wine. Jadi kami akan memberi Anda beberapa penjelasan lebih lanjut tentang itu.
Proses izin
Pertama-tama, penting untuk diketahui bahwa anggur itu sendiri tidak begitu indah ‘transparan’. Anggur harus diklarifikasi. Jadi proses ini hanya terdiri dari penyaringan anggur dengan bahan yang efektif. Anggur muda masih mengandung banyak partikel yang mengambang, seperti pewarna, tanin, sel ragi mati, dan sisa kulit anggur. Mereka akan turun dengan sendirinya, tetapi akan memakan waktu cukup lama. Untuk mempercepat prosesnya, protein ayam sering diaduk ke dalam wine. Protein mengikat partikel, membuatnya lebih berat dan tenggelam ke dasar lebih cepat. Dengan cara ini, kelebihan tanin segera dihilangkan dari anggur. Klarifikasi itu sendiri juga dilakukan dengan produk hewani. Produk hewani apa ini? Ini mungkin mengejutkan Anda! Kebanyakan anggur diklarifikasi dengan lendir ikan, terbuat dari kandung kemih ikan. Ini mencerahkan anggur putih dan bertindak sebagai penambah warna.
Proses produksi anggur vegan
Oke, jadi produk ini digunakan untuk mengklarifikasi wine biasa, tapi bagaimana dengan proses produksi wine vegan? Itu hanya sedikit berbeda. Anggur vegan juga diklarifikasi (seperti anggur yang lebih tradisional) tetapi produk lain digunakan untuk ini. Produk nabati yaitu. Banyak produsen anggur ramah vegan menggunakan bentonit untuk ini, tetapi kalsium alginat (dari rumput laut) juga umum. Selain itu, Anda juga melihat kacang polong, gandum, atau kentang lewat selama proses penjernihan anggur ramah vegan.
menurut Anda penting bahwa anggur organik Anda juga vegan, perhatikan baik-baik labelnya atau lakukan riset online. Untungnya, ada banyak situs web yang menerbitkan daftar anggur vegan, jadi Google adalah sahabat Anda. Bersulang!