Perbedaan Antara Ayam Hunan dan Szechuan (Dengan Tabel)
Masakan non-vegetarian memiliki berbagai macam makanan dan telah mendapatkan popularitas selama bertahun-tahun di seluruh dunia terutama karena tiga alasan, yang pertama adalah kaya akan protein, murah dan memiliki resep dan gaya yang berbeda untuk disiapkan, bahkan makanan seperti ayam, itu ada beberapa resep apalagi, misalnya ayam bakar, ayam pedas, ayam mentega, dll.
Ayam Szechuan dan Hunan adalah dua resep makanan tunggal, yaitu ayam. Ayam. Ayam memiliki beberapa manfaat kesehatan terkait, seperti kaya protein, baik untuk jantung, membantu merangsang metabolisme, antidepresan alami, kaya selenium, fosfor, dan niasin, juga meningkatkan kesehatan mata, jaringan tubuh, dan membantu mencegah keropos tulang. .
Perbedaan antara ayam Hunan dan ayam Szechuan adalah ayam Hunan lebih sederhana dan lebih pedas dibandingkan dengan ayam Szechuan dan berasal dari Cina Barat Daya sedangkan ayam Szechuan memiliki rasa manis dan pedas dan berasal dari provinsi barat Hunan di Cina.
Bagan Perbandingan Ayam Hunan vs. Szechuan (dalam bentuk tabel)
|
Parameter Perbandingan Ayam Hunan Ayam Szechuan |
||
|
Langkah pertama |
Ayam hunan adalah jenis masakan ayam, dimana ayamnya terlebih dahulu diasinkan. |
Sedangkan Szechuan Chicken adalah jenis hidangan ayam yang ayamnya terlebih dahulu dilumuri dengan cabai dan saus bawang putih. |
|
Tempat lahir |
Masakan Hunan berasal dari provinsi Sichuan di Cina barat daya. |
Padahal, masakan Sichuan berasal dari wilayah Sungai Xiang, Danau Dongting, Provinsi Hunan China Barat, |
|
Rasa |
Ayam Hunan memiliki lebih banyak minyak dan lebih pedas dibandingkan dengan ayam Szechuan. |
Sedangkan Szechuan Chicken adalah hidangan manis dan pedas yang memiliki rasa yang kuat. |
|
resep |
Pertama sayuran diaduk lalu sisa bahan ditambahkan bersama ayam yang sudah dibumbui. |
Sedangkan pada resep Szechuan, ayamnya digoreng dengan adonan terlebih dahulu, kemudian sayurnya digoreng, terakhir ditambahkan bahan lain dan ditumis. |
|
Dapur |
Ayam Hunan adalah bagian dari masakan Xiang atau Hunan. |
Sedangkan ayam Sichuan merupakan bagian dari masakan Sichuan. |
Apa itu ayam Hunan?
Masakan Hunan, juga dikenal sebagai masakan Xiang, terdiri dari masakan yang berasal dari wilayah Sungai Xiang di provinsi Hunan barat China. Masakan Hunan adalah salah satu dari delapan masakan tradisional Tiongkok dan populer di dunia karena rasanya yang panas dan pedas.
Masakan Hunan terkenal dengan rasa pedas dan asamnya yang aromatik, karena lada adalah bahan utama dalam masakan tersebut. Hidangan populernya termasuk kepala ikan kukus dengan cabai cincang, babi goreng dengan cabai, lobster, tahu, bihun Hunan, bebek asin pedas, dll.
Bahan baku di dapur dicocokkan dengan baik sehingga rasa bahan yang berbeda saling melengkapi, sehingga hasilnya enak. Makanannya dimasak dengan lebih banyak minyak dibandingkan dengan masakan Sichuan dan karenanya tampak lebih gelap dari masakan lainnya.
Resep ayam Hunan adalah sebagai berikut:
- Ambil mangkuk dan tambahkan 1/4 cangkir tepung maizena lalu bumbui dengan garam dan merica. Tambahkan potongan ayam dan aduk agar terlapisi dengan baik.
- Masukkan semua bahan saus ke dalam mangkuk lain, kocok hingga tercampur rata.
- Taruh wajan besar di atas api sedang, tambahkan minyak sayur dan tambahkan potongan ayam, masak hingga berwarna cokelat keemasan, setelah matang, sisihkan ayamnya.
- Tuang 2-3 sendok makan minyak ke dalam wajan dan tambahkan sayuran, masak lagi selama 7-8 menit.
- Tambahkan ayam yang dipadukan dengan saus ke dalam wajan, aduk rata untuk melapisi ayam.
- Angkat panci dari api dan sajikan dengan nasi putih.
- Last but not least, hiasi dengan biji wijen dan daun bawang.
Apa itu Ayam Szechuan?
Masakan Sichuan juga dikenal sebagai masakan Sichuan, atau masakan Sichuan adalah salah satu masakan populer di seluruh dunia dan merupakan masakan Cina yang berasal dari provinsi Sichuan di Cina. Makanan masakan Sichuan yang populer termasuk ayam potong dadu, babi rebus dua kali, saus babi rasa ikan, dan ayam Sichuan. Selain itu, semua makanan memiliki kesamaan pedas dan pedas, yang merupakan hasil dari penggunaan bawang putih dan cabai yang melimpah, dipadukan dengan rasa saus Szechuan yang khas.
Sichuan memiliki cuaca buruk, kelembapan tinggi, dan banyak hari hujan, sehingga penggunaan cabai merah sangat penting. Karena cabai merah dikenal dapat mengurangi kelembapan internal. Selain itu, iklim lembab membuat orang menerapkan banyak teknik pengawetan termasuk penggaraman, pengeringan, pengawetan dan pengasapan makanan. Masakan Sichuan tidak hanya terkenal dengan kepedasannya, tetapi juga hidangan ikan dan daging sapi. Sichuan dikenal memiliki sejumlah besar lembu di wilayah tersebut, yang membuka jalan bagi banyak hidangan daging.
Menu Szechuan terus berubah secara musiman, misalnya potongan daging dingin dengan paprika membantu penduduk setempat tetap sejuk di musim panas, sementara di sisi lain, makanan panas dan pedas selama musim dingin membantu mereka tetap sejuk. .
Resep ayam Szechuan adalah sebagai berikut:
- Masukkan ayam dan 1/4 cangkir tepung maizena ke dalam kantong besar yang bisa ditutup kembali, bumbui dengan merica, lalu kocok untuk melapisi ayam.
- Taruh panci di atas api sedang atau tinggi dan tambahkan minyak secukupnya untuk menggoreng ayam.
- Dalam panci besar tuangkan 1-2 sendok makan minyak, tambahkan pasta jahe dan bawang putih, masak sampai berwarna cokelat muda, tambahkan capsicum dan masak lagi selama 5-7 menit, lalu tambahkan cabai kering dan aduk.
- Dalam panci kecil, tuang sedikit kecap asin, cuka anggur beras, saus cabai bawang putih dan minyak wijen, campur dengan sisa tepung maizena hingga kental.
- Masukkan ayam ke dalam panci besar, aduk rata. Terakhir, hiasi dengan biji wijen di atas nasi.
Perbedaan utama antara ayam Hunan dan Szechuan
- Ayam Hunan atau dikenal juga dengan nama Xiang dikenal sebagai makanan dengan cita rasa yang lebih sederhana dibanding ayam Szechuan.
- Ayam Hunan dikenal karena sifatnya yang kering, murni pedas, dan berminyak, sedangkan Szechuan tidak terlalu pedas dibandingkan dengan Hunan dan memiliki rasa bumbu yang kuat.
- Masakan Hunan berasal dari wilayah Sungai Xian di provinsi Hunan barat Tiongkok, sedangkan masakan Sichuan berasal dari provinsi Szechuan di Tiongkok barat daya.
- Tidak seperti ayam Hunan, Szechuan memiliki rasa yang unik dari merica Sichuan, rasa rempah yang kuat, dan bumbu jeruk.
- Kacang tanah, pasta wijen, dan jahe berperan penting dalam resep Szechuan, sedangkan resep Hunan memiliki campuran bahan segar dan ayam asap.
Kesimpulan
Meskipun baik ayam Hunan maupun Szechuan berasal dari negara yang sama yaitu China, namun dari daerah yang berbeda, yang pertama dari provinsi Hunan barat dan ayam Szechuan dari provinsi barat daya.
Keduanya merupakan resep untuk satu artikel, namun resep dengan komposisi, konsistensi, kepedasan, dan gaya penyajian yang berbeda. Ayam Hunan lebih polos dan pedas dibandingkan dengan ayam Szechuan, yang merupakan kombinasi antara manis dan pedas. Kedua hidangan tersebut mengandung cabai dan bawang putih dalam jumlah besar, namun hidangan Hunan lebih pedas daripada hidangan Szechuan.
Awan kata untuk perbedaan antara Ayam Hunan dan Szechuan
Berikut ini adalah kumpulan istilah yang paling banyak digunakan dalam artikel ini tentang Ayam Hunan dan Szechuan . Ini akan membantu Anda mengingat istilah terkait seperti yang digunakan dalam artikel ini di tahap selanjutnya.
Referensi
- https://sweetandsavorymeals.com/szechuan-chicken-recipe/
- https://sweetandsavorymeals.com/hunan-chicken-recipe/
Lakukan tes