Perbedaan Antara Bacon dan Ham Kanada (Dengan Tabel)
Dalam hal makanan, rasa adalah sesuatu yang bisa diperdebatkan. Pecinta daging tahu persis daging apa yang seharusnya menjadi apa dan apa sebenarnya yang membuat perbedaan rasa. Beberapa dari kita mungkin berpikir bahwa ham dan bacon Kanada memiliki rasa, tekstur, dan penampilan yang hampir mirip, tetapi lihatlah! Ada jurang yang memisahkan dua makanan yang sangat berbeda ini dan keduanya sama sekali tidak sama! Asal mereka mungkin sama, tetapi dari mana asalnya membuat semua perbedaan.
Jika Anda tidak tahu, bacon Kanada dipotong dari “potongan pinggang” yang sejajar dengan tulang punggung babi. Di sisi lain, ham diambil dari “potongan primal” yaitu bagian kaki, pinggang babi, dan bagian kaki. Di mana ham dihilangkan dan dibentuk menjadi bentuk dadu, irisan, dan utuh, bacon Kanada dihilangkan dan dibentuk menjadi irisan saja. Di sini Anda sudah memiliki perbedaan dalam bentuk dan area ekstraksinya. Juga, kita akan membahas perbedaannya secara rinci.
Perbedaan antara bacon dan ham Kanada adalah bahwa ham diambil dari “potongan primal” yang merupakan bagian kaki, pinggang babi, dan bagian kaki, sedangkan daging Kanada diambil dari “potongan pinggang”. sejajar dengan pinggang babi. Kedua ekstraksi diproses secara berbeda dan bentuk serta tekstur yang diambil setelah diproses adalah titik perbedaan lain di antara keduanya.
Bagan Perbandingan Bacon vs Ham Kanada (dalam bentuk tabel)
|
Parameter Perbandingan Bacon Ham Kanada |
||
|
Ekstraksi |
Itu diekstraksi dari “potong pinggang” yang merupakan wilayah pinggang babi. |
Ini diekstraksi dari “potongan primal” yang merupakan daerah kaki, pinggang babi dan daerah kaki babi. |
|
Membentuk |
Bentuknya seperti dadu atau irisan. |
Ini tersedia hanya dalam bentuk irisan. |
|
Isi |
Rendah karbohidrat dan kolesterol. Tidak mengandung gula. |
Mengandung gula/madu. Kaya akan karbohidrat dan kolesterol. |
|
waktu konsumsi |
Dikonsumsi saat sarapan. |
Dikonsumsi saat makan malam atau makan siang. |
|
Melayani |
Disajikan saat lembut dan berair. |
Disajikan dengan keras. |
Apa itu bacon Kanada?
Bacon Kanada adalah daging olahan asin yang sangat mirip dengan bacon tradisional yang banyak dimakan di Amerika Serikat. Namun, bacon Kanada disembuhkan dan diperlakukan berbeda di Kanada dan Inggris. Daging asap Kanada tidak dapat disajikan dengan keras, tetapi hanya jika dagingnya lembut dan berair, jika tidak, dagingnya akan tampak hambar dan kering. Bacon diambil dari “potongan pinggang” yang sejajar dengan pinggang babi, sedangkan ham diambil dari “potongan primal” yang meliputi betis, pantat, dan daerah betis.
Berbeda dengan ham yang diolah dalam bentuk kubus dan irisan, bacon Kanada hanya diolah dalam bentuk irisan. Bacon Kanada tidak pernah disajikan dengan keras, hanya disajikan jika lembut dan empuk untuk rasa yang tepat. Sementara ham mengandung madu atau gula, bacon Kanada tidak memiliki keduanya.
Faktanya, kalorinya lebih sedikit daripada ham. Bacon lebih rendah karbohidrat dan konsentrasi kolesterol daripada ham. Ia juga diketahui mengandung lebih banyak protein daripada ham.
Apa itu ham?
Salah satu asumsi konkret yang memisahkan ham dan bacon Kanada adalah tempat asalnya di dalam tubuh tulang. Sementara ham diambil dari kaki belakang, khususnya paha dan belakang babi, daging babi Kanada diambil dari “potongan pinggang” yang sejajar dengan tulang punggung babi. Perbedaan letak daging menyebabkan perbedaan besar dalam cara pembuatan dan rasa. Ham pada dasarnya berasal dari kaki, daerah paha, atau pantat dari tubuh hewan tersebut.
Sementara ham diketahui mengandung madu atau gula, bacon Kanada tidak mengandung keduanya. Faktanya, bacon Kanada memiliki kalori lebih sedikit daripada ham. Ham terkenal di seluruh dunia dan dipahami sebagai varietas yang berbeda, secara geologis. Berbagai jenis ham adalah ham Amerika, ham Spanyol, atau ham Cina.
Ham menjalani beberapa tahap persiapan dan pemrosesan untuk membentuknya dengan bantuan proses mekanis yang diperlukan dan dapat dengan mudah dibeli dari toko kelontong atau toko daging sebagai daging olahan.
Perbedaan utama antara ham dan bacon Kanada
- Sementara bacon Kanada diambil dari “potongan pinggang” yang merupakan daerah tulang punggung babi, ham diambil dari “potongan primal” yaitu daerah kaki, bagian belakang babi, dan daerah kepala.kaki.
- Sementara bacon Kanada dipotong dadu atau diiris, ham hanya tersedia dalam bentuk irisan.
- Bacon Kanada lebih rendah karbohidrat dan konsentrasi kolesterol daripada ham. Selain itu, bacon Kanada tidak mengandung gula, sedangkan ham mengandung gula atau madu.
- Bacon Kanada dimakan untuk sarapan, sedangkan ham dimakan untuk makan siang atau makan malam.
- Bacon Kanada hanya disajikan jika dagingnya berair dan lembut. Ham disajikan keras.
Kesimpulan
Jadi sekarang, setelah diskusi menyeluruh tentang ham dan bacon Kanada, kami memahami perbedaan yang jelas antara ham dan bacon Kanada. Sedangkan bacon Kanada dipotong dari “potongan pinggang” yang sejajar dengan tulang punggung babi, ham dipotong dari “potongan primal” yang merupakan daerah posterior tungkai, bokong, dan tungkai hewan. Ekstraksi, pemrosesan, dan penyajian kedua jenis daging ini membuat perbedaan dalam bentuk dan rasanya.
Mereka bahkan diberi nilai gizi yang berbeda, sehingga semakin memisahkan keduanya. Jika Anda seorang penikmat makanan, ini adalah beberapa detail rumit yang harus Anda pahami. Mengetahui perbedaan makanan yang rumit dapat membantu Anda dengan pola makan yang stabil dan menjaga bagan makanan sehat dengan semua nilai gizi yang dibutuhkan dalam makanan Anda.
Referensi
- https://academic.oup.com/jaoac/article-abstract/56/4/919/5711962
- https://lib.dr.iastate.edu/cgi/viewcontent.cgi?article=14790&context=rtd
Lakukan tes