Perbedaan Antara Cuka Putih dan Cuka Sari Apel (Dengan Tabel)

Memasak adalah proses yang tidak pernah sesederhana kelihatannya. Ini melibatkan banyak terminologi, proses dan metode. Agar seseorang dapat memasak hidangan dengan benar, atau bahkan menguasai resepnya, seseorang harus benar-benar memahami istilah-istilah ini. Cuka adalah salah satu produk terpenting dan umum digunakan, yang digunakan untuk membuat sejumlah hidangan. Tujuan utama cuka adalah mengasinkan cairan, menyiapkan saus, dan memberi mereka rasa pedas. Cuka terdiri dari dua jenis utama. Cuka putih dan cuka sari apel.

Cuka putih, juga dikenal sebagai cuka roh, sebagian besar terdiri dari sedikit asam asetat dan banyak air. Ini tidak berwarna dan merupakan bentuk cuka yang paling umum digunakan.

Cuka sari apel dibuat dengan memfermentasi apel yang dihancurkan dengan ragi dan kemudian difermentasi dengan bakteri hingga akhirnya membentuk sekelompok senyawa, yang utama adalah asam asetat. Penting untuk dicatat bahwa asam asetat adalah bahan terpenting dalam cuka apa pun.

Perbedaan antara cuka putih dan cuka sari apel adalah warnanya. Cuka putih sebenarnya tidak berwarna, sedangkan cuka sari apel berwarna coklat tua kemerahan.

Tabel perbandingan antara cuka putih dan cuka sari apel

Parameter Perbandingan	cuka putih	cuka sari apel
Warna	Cuka putih tidak berwarna.	Cuka sari apel memiliki warna coklat kemerahan.
Komposisi	Asam asetat dan air.	Asam asetat, air, asam malat, asam sitrat.
Persiapan	Fermentasi kentang, tetes tebu dan susu.	Fermentasi apel yang dihancurkan.
Menggunakan	Digunakan sebagai bahan pembersih.	Digunakan sebagai agen toning.
Keuntungan sehat	Ini tidak memiliki manfaat kesehatan yang diketahui.	Ini memiliki banyak manfaat kesehatan.

Apa itu cuka putih?

Cuka putih adalah bentuk cuka yang paling standar, digunakan baik secara komersial maupun industri. Komposisi cuka putih terutama terdiri dari air dan asam asetat. Ada 94-95% air, sedangkan asam asetat hanya 5% dari total komposisi. Ini sangat ideal untuk konsumsi dan penggunaan lain di rumah. Untuk keperluan industri, asam asetat hadir hingga 20%.

Asam asetat, bahan utama cuka, adalah senyawa organik tak berwarna, juga dikenal sebagai asam etanoat. Memiliki rasa asam yang khas dan bau yang menyengat. Rasa dan bau inilah yang sebenarnya kita alami saat kita mencoba untuk merasakan atau mencium bau cuka. Ini karena komponen utama cuka lainnya, yaitu air, tidak memiliki rasa atau baunya sendiri, sehingga senyawa lain yang ditambahkan ke dalamnya mendominasi karakteristik tersebut.

Cuka putih adalah zat yang sangat berguna tidak hanya untuk memasak, tetapi juga untuk membersihkan, berkebun, memasak, dll. Saat digunakan di dapur, senyawa ini bisa digunakan dengan berbagai makanan termasuk acar, salad, dan saus. Mereka berfungsi sebagai dasar untuk berbagai macam acar cepat dan juga banyak sayuran dan telur. Cuka, ketika ditambahkan ke salad, meningkatkan rasa dan memberikan rasa yang sangat khas, tanpanya salad tampak agak hambar.

Selain digunakan untuk saus, cuka juga digunakan untuk memanggang, di mana ia digunakan sebagai bahan ragi bersama dengan soda. Asam asetat dalam cuka bereaksi dengan soda kue yang ada di dalamnya, yang bersifat basa. Reaksi ini melepaskan karbon dioksida, yang menyebabkan makanan yang dipanggang mengembang dan mengembang.

Penggunaan cuka lain yang sangat penting dalam resep buatan sendiri adalah proses pembuatan keju. Biasanya sedikit cuka ditambahkan ke susu dalam jumlah yang relatif besar. Asam asetat dalam cuka bereaksi dengan susu dan mengubah proteinnya. Hal ini menyebabkan susu mengental, yang akhirnya berubah menjadi keju yang lembut dan lembut.

Apa itu cuka sari apel?

Cuka sari apel adalah bentuk cuka kedua yang paling banyak digunakan. Tidak seperti cuka putih, cuka sari apel memiliki proses pembuatan yang berbeda. Pertama-tama, apel dihancurkan, lalu difermentasi dengan ragi. Setelah fermentasi selesai, bakteri ditambahkan, yang menyebabkan fermentasi lebih lanjut dan pembentukan asam asetat. Asam asetat selalu dibutuhkan untuk cuka, itulah mengapa ini adalah proses terakhir.

Asam asetat dan air juga merupakan komponen utama cuka sari apel. Namun, ada beberapa senyawa lagi yang tidak ditemukan dalam cuka putih. Senyawa tersebut adalah asam malat, asam sitrat, dan asam laktat.

Cuka sari apel memiliki banyak manfaat kesehatan, namun kebanyakan dari mereka tidak memiliki penelitian untuk mendukungnya dan sebagian besar merupakan pengobatan rumahan. Cuka sari apel memiliki sifat antimikroba dan bahkan membantu mencegah infeksi saat dioleskan ke kulit yang mungkin telah dipotong. Meskipun cuka sari apel dapat digunakan sebagai pertolongan pertama jika hidrogen peroksida tidak tersedia, disarankan agar seorang profesional medis merawat lukanya sesegera mungkin.

Manfaat cuka sari apel lainnya termasuk penurunan berat badan, peningkatan kekebalan, menurunkan kadar gula, dan menyediakan nutrisi penting.

Perbedaan utama antara cuka putih dan cuka sari apel

Perbedaan utama antara cuka putih dan cuka sari apel adalah warnanya. Cuka putih tidak berwarna, sedangkan cuka sari apel berwarna coklat kemerahan.
Selain asam asetat dan air yang ada di kedua jenis cuka tersebut, cuka sari apel juga mengandung asam malat.
Cuka putih dibuat dengan memfermentasi kentang, sedangkan cuka sari apel dibuat dengan memfermentasi apel.
Cuka putih digunakan sebagai bahan pembersih, sedangkan cuka sari apel digunakan sebagai bahan penambah kekebalan.
Cuka putih tidak memiliki manfaat kesehatan yang diketahui, sedangkan cuka sari apel memiliki banyak manfaat kesehatan yang diketahui.

Kesimpulan

Kedua jenis cuka, putih dan sari apel, komposisinya sangat sederhana, kecuali beberapa bahan. Tapi sangat menarik untuk melihat seberapa besar perbedaan yang masih mereka miliki di antara mereka meskipun sangat mirip.

Dari penampilan, bau, dan rasa hingga penggunaannya di kawasan komersial dan industri, mereka memiliki banyak kegunaan. Mengetahui apa yang akan dikenakan kapan bisa menjadi hal yang sangat berguna terkadang.

Referensi

https://academicjournals.org/journal/JDE/article-abstract/61C12974375
https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/jopr.12207

Lakukan tes