Perbedaan Antara Daging Babi dan Bacon (Dengan Tabel)
Perbedaan antara daging babi dan bacon adalah daging babi adalah daging mentah yang langsung berasal dari babi, sedangkan bacon adalah daging yang diawetkan secara sintetis dari hewan yang sama. Saat daging segar tanpa garam dipanen dari babi, itu disebut babi. Daging babi ini mengalami proses curing intensif untuk diolah menjadi bacon. Kedua daging beraroma ini dibedakan oleh proses pengawetan yang memisahkannya.
Rasa dan tekstur keduanya berbeda karena proses pengawetan yang menambahkan rasa berbeda pada bacon. Oleh karena itu, kami dapat mengusulkan bahwa bacon adalah subvarian dari kategori daging yang diawetkan yang lebih luas yang berasal dari daging babi segar.
Bagan Perbandingan Daging Babi vs Bacon
Parameter Perbandingan |
Babi |
Daging babi asap |
Definisi |
Daging babi mengacu pada daging mentah segar yang diperoleh dari babi. |
Bacon mengacu pada daging babi yang diawetkan, diasinkan, dan diasap. |
proses pengawetan |
Proses pengawetan tidak termasuk dalam produksi daging babi segar. |
Proses pengawetan merupakan bagian tak terpisahkan dari produksi bacon. |
wilayah rujukan |
Daging babi diperoleh dari seluruh tubuh babi. |
Bacon diperoleh dari daerah perut bangkai babi. |
kebutuhan memasak |
Babi harus dibersihkan dan dimasak secara menyeluruh untuk menghindari infeksi perut. |
Proses pengawetan menghilangkan kebutuhan untuk memasak bacon. Bisa langsung dikonsumsi. |
Kegunaan masing-masing |
Daging babi digunakan sebagai komponen protein utama di banyak masakan di seluruh dunia. |
Bacon biasanya tidak digunakan sebagai komponen protein utama. Ini biasanya digunakan dalam makanan lezat untuk menambah rasa ekstra. |
aditif |
Daging babi segar tidak termasuk aditif apapun. |
Aditif seperti natrium dan nitrat ditambahkan ke bacon selama proses pengawetan. |
Apa babi itu?
Daging babi adalah daging yang baru diperoleh dari babi. Sebagai daging mentah tanpa garam yang diperoleh dari babi yang tidak diawetkan, daging babi sangat populer di kalangan pecinta kuliner dunia. Rasa daging yang manis menjadikannya salah satu daging yang paling banyak dikonsumsi di dunia.
Tinggi lemak, daging babi merupakan sumber protein penting dalam banyak makanan lezat. Daging babi segar harus selalu dimasak dengan hati-hati untuk menghindari infeksi, karena daging babi dapat menjadi sarang parasit yang berbeda, seperti cacing pita.
Daging babi dapat diperoleh dari semua wilayah bangkai babi. Shoulders, trotters, chops adalah beberapa potongan paling umum yang tersedia di pasaran. Peraturan diet agama melarang konsumsi daging babi di banyak budaya di seluruh dunia.
Daging babi terkenal dengan kemampuannya untuk mengawetkan dirinya sendiri menjadi berbagai bentuk olahan yang enak, antara lain bacon, ham, dan lain-lain. Proses pengawetan menambahkan garam ke daging babi yang baru dipetik dan terkadang juga mengasapinya agar bisa menyerap rasa tambahan.
Apa itu bacon?
Bacon adalah daging babi yang diawetkan yang diproduksi dengan mengolah daging babi mentah segar dengan air garam dan bahan tambahan lainnya. Daging direndam sebentar di bak garam lalu dikeringkan. Langkah ini diikuti dengan pemasakan dan pengasapan daging selanjutnya.
Bacon dihargai karena rasanya yang lezat dan rasa yang serbaguna. Merokok dan mengasinkan menambah rasa tambahan pada bacon olahan. Berbagai jenis serbuk kayu dapat digunakan untuk mengasapi bacon untuk menginduksi esensi beraroma ke dalam daging.
Daging untuk membuat bacon diperoleh dari bagian perut bangkai babi. Sisi juga dapat digunakan untuk mendapatkan daging babi untuk produksi bacon. Bacon sering tertutup lemak. Lemak ini juga digunakan untuk mentega.
Bacon adalah lauk favorit dengan berbagai makanan lezat termasuk sandwich, burger, sup, dan lainnya. Grilled Bacon Strips terkenal dengan rasa dan teksturnya. Proses curing membuat bacon langsung bisa dimakan tanpa perlu memasak tambahan.
Perbedaan utama antara babi dan bacon
- Perbedaan utama antara daging babi dan daging babi adalah bahwa daging babi mengacu pada daging mentah dan segar yang telah dipanen dari babi, daging babi mengacu pada varian daging yang diawetkan secara khusus yang berasal dari daging babi. Proses pengawetan mengubah daging babi menjadi bacon.
- Perbedaan mendasar kedua antara keduanya dapat dicatat dalam hal cara masing-masing dapat dikonsumsi. Sementara daging babi harus dibersihkan dan dimasak dengan benar agar dapat dimakan, bacon adalah jenis daging olahan dan oleh karena itu dapat dimakan dengan atau tanpa dimasak.
- Pork dapat bersumber dari seluruh tubuh babi, sedangkan bacon hanya diawetkan dari daging yang bersumber dari bagian tengah tubuh babi. Potongan sedang dari daerah perut babi diubah menjadi bacon melalui proses pengawetan.
- Daging babi umumnya digunakan sebagai komponen utama dari berbagai makanan lezat di seluruh dunia, sedangkan bacon umumnya tidak digunakan sebagai komponen utama masakan. Melainkan ditambahkan ke makanan lezat untuk meningkatkan rasa dan rasa mereka.
- Daging babi segar tidak mengandung aditif. Proses pengawetan menambahkan berbagai aditif pada daging babi segar untuk mengubahnya menjadi bacon. Natrium, nitrat, dan zat aditif lainnya biasanya ditemukan dalam jumlah yang cukup besar di dalam bacon.
- Bacon tidak dapat diproduksi tanpa proses curing. Daging babi tidak memerlukan proses pengawetan.
Kesimpulan
Daging babi dan bacon adalah favorit penggemar di seluruh dunia. Meski pecinta kuliner menyukai kedua varian daging ini, terkadang orang bisa bingung di antara keduanya. Ada perbedaan yang cukup mencolok di antara keduanya.
Sementara daging babi adalah daging mentah yang diperoleh langsung dari babi, bacon diawetkan, diasinkan, dan babi asap. Jadi secara teknis semua varian bacon termasuk dalam kategori daging babi yang lebih luas. Rasa dan aroma daging babi bisa sangat berbeda dari daging babi, karena langkah pemrosesan tambahan di antaranya menambah rasa daging yang tak tertandingi.
Selain itu, daging babi dapat dimakan langsung karena proses pengawetan, sedangkan memasak merupakan bagian tak terpisahkan untuk membuat daging babi dapat dimakan. Bacon digunakan sebagai komponen penambah rasa di banyak hidangan terkenal, sedangkan daging babi terutama digunakan sebagai komponen protein dalam masakan. Variasi ini harus diperhitungkan untuk rajin menikmati kelezatan yang dibuat dengan masing-masing varian daging ini.
Referensi
- https://www.nrcresearchpress.com/doi/abs/10.4141/cjas-2014-121
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814604001943
Lakukan tes