Kedelai dan edamame sama-sama kacang-kacangan yang tinggi protein dan serat, namun ada beberapa perbedaan di antara keduanya. Edamame adalah kedelai mentah yang telah dikeluarkan dari polongnya dan direbus. Kedelai dapat dimakan baik belum matang atau matang. Kedelai mengandung lebih banyak lemak daripada edamame, dan juga memiliki kandungan mineral yang lebih tinggi. Edamame adalah sumber folat, vitamin C, dan potasium yang baik, sedangkan kedelai menyediakan kalsium, magnesium, dan seng. mana yang Anda pilih tergantung pada kebutuhan nutrisi Anda.
Apa itu Edamame?
Edamame adalah sejenis kacang kedelai yang populer dalam masakan Asia. Berbeda dengan kacang kedelai lainnya, edamame dipanen saat masih muda dan empuk. Ini bisa dimakan utuh, atau kacangnya bisa dikeluarkan dari polongnya dan digunakan dalam salad atau tumis. Edamame adalah sumber protein, serat, dan vitamin yang sangat baik, menjadikannya tambahan yang sehat untuk diet apa pun. Selain itu, rendah kalori dan lemak, menjadikannya pilihan tepat bagi mereka yang menjaga berat badan. Edamame dapat ditemukan segar atau beku di sebagian besar supermarket.
Apa itu Kedelai?
Kedelai merupakan tanaman yang berasal dari Asia Timur. Nama ilmiahnya adalah Glycine max, dan merupakan anggota keluarga kacang-kacangan. Kedelai adalah bahan utama dalam banyak masakan Asia, dan juga digunakan untuk membuat susu kedelai, tahu, dan produk lainnya. Kedelai tinggi protein, dan merupakan sumber vitamin dan mineral yang baik. Kedelai dapat dimasak dengan berbagai cara, dan dapat digunakan sebagai pengganti daging. Kedelai juga digunakan untuk membuat bahan bakar biodiesel.
Perbedaan antara Edamame dan Kedelai
- Edamame dan kedelai mungkin tampak saling dipertukarkan, tetapi sebenarnya sangat berbeda. Edamame mengacu pada kacang hijau yang belum matang dari tanaman kedelai. Sebaliknya, kedelai adalah kacang kering dan matang yang biasanya digunakan dalam produk seperti tahu dan susu kedelai.
- Edamame memiliki rasa yang lebih manis dari kacang kedelai dan sering disajikan sebagai lauk atau makanan ringan. Kedelai, di sisi lain, digunakan dalam berbagai hidangan gurih dan dapat dipanggang, difermentasi, atau digiling menjadi tepung.
- Edamame adalah sumber protein, serat, dan vitamin yang baik, sedangkan kedelai merupakan sumber protein yang sangat baik dan mengandung fitokimia yang dikaitkan dengan manfaat kesehatan seperti penurunan kadar kolesterol dan risiko kanker yang lebih rendah.
Kesimpulan
Kedelai dan edamame sama-sama kacang-kacangan yang berasal dari famili tumbuhan Fabaceae, namun memiliki beberapa perbedaan yang berbeda. Edamame dipanen saat biji masih dalam polong, sedangkan kedelai biasanya dipanen setelah polong mengering dan terbelah. Edamame memiliki rasa yang lebih manis dan lebih tinggi protein dibandingkan kacang kedelai. Kedelai lebih umum digunakan untuk membuat produk seperti tahu, tempe, dan susu, sedangkan edamame kebanyakan dimakan sebagai makanan ringan atau masakan seperti tumis.