Perbedaan utama: Minyak atsiri adalah “cairan hidrofobik pekat yang mengandung senyawa aroma yang mudah menguap dari tanaman.” Minyak atsiri adalah minyak yang secara efektif membawa esensi bahan yang mereka tanam. Essence adalah bahan penyedap, terutama digunakan dalam sejumlah resep untuk memberi mereka rasa dan / atau aroma dari bahan asli. Sementara mengacu pada bahan makanan, esensi dapat memiliki dua makna berbeda. Itu bisa berupa ekstrak imitasi atau bisa menjadi bentuk ekstrak murni yang sangat terkonsentrasi; label pada botol harus menentukan yang mana.
Minyak atsiri adalah “cairan hidrofobik pekat yang mengandung senyawa aroma yang mudah menguap dari tanaman.” Minyak atsiri juga dikenal sebagai minyak atsiri, minyak ethereal, aetherolea, atau “minyak dari …”
Minyak atsiri adalah minyak yang secara efektif membawa esensi bahan yang diolah. Mereka sering diekstraksi dengan proses penyulingan; Namun, banyak yang dapat diekstraksi melalui ekspresi atau ekstraksi pelarut.
Minyak esensial yang paling umum, termasuk lavender, peppermint, dan eucalyptus diekstraksi melalui proses penyulingan. Ini membutuhkan bahan tanaman mentah untuk menjadi alembic di atas air. Alembic adalah jenis alat distilasi. Bahan tanaman mentah dapat mencakup setiap dan / atau semua bagian berikut: bunga, daun, kayu, kulit kayu, akar, biji, atau kulit dari bahan asli. Dalam alembic, uap, yang tercipta saat air memanas, melewati material tanaman. Hal ini menyebabkan penguapan senyawa volatil. Uap kemudian mengalir melalui koil, di mana mereka mengembun menjadi cair. Cairan ini kemudian dikumpulkan, dikemas dan dijual.
Minyak atsiri memiliki beragam kegunaan saat ini. Ini sering digunakan untuk tujuan medis, farmakologis, atau kuliner. Mereka biasanya digunakan untuk membumbui makanan dan minuman.
Minyak atsiri juga digunakan untuk menambahkan aroma ke parfum, kosmetik, sabun, dupa, dan berbagai produk pembersih rumah tangga. Beberapa mengklaim bahwa minyak atsiri memiliki sifat obat yang dapat digunakan dari perawatan kulit hingga pengobatan kanker. Namun, klaim ini sering dibuat oleh praktisi pengobatan alternatif.
Cabang obat alternatif populer yang sering memasukkan minyak esensial adalah aromaterapi. Praktisi aromaterapi mengklaim bahwa minyak atsiri dan senyawa aromatik lainnya memiliki efek penyembuhan. Dalam aromaterapi, minyak sering diencerkan dan digunakan dalam pijatan, disebarkan di udara, dipanaskan di atas nyala lilin, atau dibakar sebagai dupa.
Essence, di sisi lain, adalah bahan penyedap, terutama digunakan dalam sejumlah resep untuk memberi mereka rasa dan / atau aroma dari bahan asli. Esensi yang umum tersedia adalah rempah-rempah, kacang-kacangan, rempah-rempah, buah-buahan, beberapa bunga, dll. Yang paling terkenal adalah esens almond, kayu manis, cengkeh, jahe, lemon, pala, jeruk, peppermint, pistachio, mawar, spearmint, vanilla, violet, dan musim dingin.
Menurut Dictionary.com, esensi adalah “zat yang diperoleh dari tanaman, obat, atau sejenisnya, dengan distilasi, infus, dll., Dan mengandung sifat karakteristiknya dalam bentuk terkonsentrasi.” Sementara mengacu pada bahan makanan, esensi dapat memiliki dua makna berbeda. Itu bisa berupa ekstrak imitasi atau bisa menjadi bentuk ekstrak murni yang sangat terkonsentrasi; label pada botol harus menentukan yang mana. Esensi terkonsentrasi pada dasarnya adalah ekstrak yang sangat kuat yang bisa dua kali atau bahkan empat kali lebih kuat dari ekstrak normal.
Esensi alami diperoleh dengan mengekstraksi minyak esensial dari bunga, buah, akar, dan bagian lain dari tanaman atau seluruh tanaman. Ada empat metode utama yang digunakan untuk menghasilkan esensi:
- Ekspresi – ketika minyak sangat berlimpah dan mudah didapat, seperti pada kulit lemon.
- Penyerapan – umumnya dilakukan dengan seduhan alkohol, seperti kacang vanili.
- Maserasi – digunakan untuk membuat bit yang lebih kecil dari keseluruhan, seperti dalam membuat ekstrak peppermint, dll.
- Penyulingan – digunakan dengan maserasi, tetapi dalam banyak kasus, ini membutuhkan pengetahuan kimiawi ahli dan pendirian masih mahal.
Esensi imitasi adalah zat yang dibuat secara kimiawi yang bertujuan untuk mereplikasi rasa dan / atau rasa bahan asli. Esensi imitasi ini biasanya tidak memiliki kelezatan rasa alami; namun mereka memberikan alternatif yang cukup dekat yang lebih nyaman daripada bahan atau ekstrak yang sebenarnya, terutama ketika bahan atau ekstrak tidak mudah tersedia atau terlalu mahal.
Namun, banyak orang menemukan bahwa esensi imitasi cenderung memiliki rasa yang diproduksi secara artifisial yang tidak sesuai dengan rasa asli bahan atau dengan ekstrak murni. Orang-orang ini merekomendasikan menggunakan bahan, pasta bahan atau ekstrak murni, meskipun ini cenderung cukup mahal.
Selain itu, terkadang esensi imitasi cenderung lebih lemah daripada ekstrak alami. Oleh karena itu, banyak orang merekomendasikan menggandakan jumlah esensi imitasi yang digunakan sebagai lawan dari ekstrak.