Perbedaan utama: Garam meja adalah garam olahan yang memiliki butiran garam halus. Ini memiliki tekstur halus dan butiran kecil, mirip dengan pasir. Garam meja ditambang dan dipanen di bawah tanah dari endapan garam. Garam halal (juga dikenal sebagai garam laut di beberapa tempat) langsung dipanen dari laut. Air laut dibiarkan mengalir ke area tanah buatan manusia, yang kemudian diuapkan dan garamnya kemudian ditambang dari sana.
Garam adalah bahan penting dalam memasak yang memberikan rasa utama pada banyak masakan. Selain memasak, makanan ini juga memainkan peranan penting dalam pengawetan, persembahan pemakaman (selama zaman Mesir kuno), untuk menghilangkan darah dari daging dan kosmetik. Ada berbagai jenis garam yang tersedia di pasaran, yang paling umum adalah garam meja. Meskipun, garam meja dan garam halal memiliki sifat yang serupa, mereka berbeda dalam cara mereka diproses.
Garam meja adalah garam olahan yang memiliki butiran garam halus. Ini memiliki tekstur halus dan butiran kecil, mirip dengan pasir. Garam meja ditambang dan dipanen di bawah tanah dari endapan garam. Garam meja memiliki rasa yang tajam. Ini mengandung sekitar 97% hingga 99% natrium klorida dan juga memiliki agen anticaking seperti natrium aluminosilikat atau magnesium karbonat, agar tidak menggumpal. Ketika ditambahkan ke pembuat garam, butiran beras atau biskuit asin ditambahkan untuk menjaga kelembaban ekstra dari membentuk rumpun dalam garam. Garam meja memiliki kepadatan partikel 2,165 g / cm3, dan kepadatan massal sekitar 1,154 g / cm3.
Garam meja bisa beryodium atau tawar. Garam beryodium pada dasarnya adalah garam meja yang telah dicampur dengan kalium iodida, natrium iodida, atau natrium iodat dalam jumlah kecil. Ini mungkin juga termasuk sejumlah kecil dekstrosa yang juga dapat ditambahkan untuk menstabilkan yodium. Garam beryodium dipromosikan untuk mencegah orang menderita kekurangan yodium. Yodium dapat mencegah keterbelakangan mental dan pembentukan gondok tiroid.
Garam halal (juga dikenal sebagai garam laut di beberapa tempat) langsung dipanen dari laut. Air laut dibiarkan mengalir ke area tanah buatan manusia, yang kemudian diuapkan dan garamnya kemudian ditambang dari sana. Garam halal tidak disarankan untuk digunakan dalam memasak, tetapi lebih sebagai hiasan, karena kehilangan rasanya ketika dimasak atau dilarutkan. Nama garam halal bukan karena dibuat sesuai dengan pedoman untuk makanan halal, tetapi karena itu membantu membuat daging halal dengan mengeluarkan darah permukaan dari itu.
Garam halal tidak termasuk bahan pengawet dan lebih umum digunakan sebagai bahan pengawet karena kristalnya yang besar. Banyak koki lebih suka menggunakan garam halal sebagai hiasan atau bumbu karena teksturnya yang kasar dan kerenyahan yang disediakan saat digigit. Garam halal juga digunakan untuk mengambil darah dari daging dan mengawetkannya karena lebih efektif daripada butiran kecil garam halus. Garam halal harus lebih mudah dan juga lebih ringan dari garam meja.