Ketika kebanyakan orang berpikir tentang coklat, yang mereka pikirkan adalah konpeksi manis dan gurih yang terbuat dari bubuk kakao, gula, mentega, dan susu. Namun, ada perbedaan besar antara kakao dan cokelat. Kakao adalah bahan utama dalam cokelat, sedangkan bahan lain ditambahkan untuk membuatnya lebih beraroma. Pada postingan blog kali ini, kita akan membahas perbedaan antara coklat dan coklat, serta beberapa manfaat dari memakannya masing-masing.
Apa itu Kakao?
Kakao adalah pohon tropis yang berasal dari Amerika Tengah dan Selatan. Pohon Kakao tumbuh dengan tinggi sekitar 15-20 meter dan menghasilkan buah berupa polong. Setiap polong berisi 20-50 biji yang dikelilingi oleh daging buah yang manis.
- Biji kakao digunakan untuk membuat bubuk kakao, mentega kakao, dan cairan kakao. Bubuk kakao digunakan untuk membuat cokelat, sedangkan mentega kakao dan cairan kakao digunakan dalam pembuatan produk cokelat lainnya.
- Biji kakao juga digunakan untuk membuat teh kakao. Teh kakao kaya akan antioksidan dan memiliki banyak manfaat kesehatan. Perkebunan kakao dilakukan terutama di Brasil, Pantai Gading, Ghana, Indonesia, dan Kamerun.
- Pohon kakao membutuhkan iklim yang hangat dan lembab dengan banyak curah hujan untuk pertumbuhan yang tepat. Hasil rata-rata biji kakao dari satu pohon sekitar 1-2 kg per tahun. Dengan perawatan dan pengelolaan yang tepat, sebuah pohon kakao dapat menghasilkan buah selama 20-30 tahun.
Apa itu Cokelat?
Cokelat adalah makanan manis berwarna cokelat yang terbuat dari biji kakao. Ini digunakan dalam banyak makanan penutup, seperti permen, es krim, dan kue. Cokelat juga digunakan untuk membuat minuman panas yang disebut susu cokelat.
- Kata cokelat berasal dari kata Aztec “xocolatl.” Suku Aztec percaya bahwa cokelat adalah makanan para dewa. Cokelat pertama kali dibawa ke Eropa oleh bangsa Spanyol. Mereka menyebutnya “cokelat”, yang berasal dari kata Aztec “xocolatl”. Cokelat dengan cepat menjadi sangat populer di Eropa.
- Cokelat terbuat dari biji kakao. Kacang terlebih dahulu dipanggang dan kemudian digiling menjadi bubuk. Bubuk ini disebut bubuk kakao. Untuk membuat cokelat, bubuk kakao dicampur dengan lemak dan gula.
- Jenis lemak yang digunakan untuk membuat cokelat biasanya mentega kakao. Cokelat yang tidak mengandung cocoa butter disebut non-fat atau hard chocolate. Cokelat yang mengandung cocoa butter disebut cokelat susu jika juga mengandung susu. Cokelat putih tidak mengandung bubuk kakao; itu terbuat dari cocoa butter, susu, dan gula.
Perbedaan antara Kakao dan Cokelat
Kakao dan cokelat sering digunakan secara bergantian, tetapi sebenarnya ada perbedaan besar di antara keduanya.
- Kakao adalah bubuk yang terbuat dari menggiling biji pohon kakao. Ini kaya akan antioksidan dan telah dikaitkan dengan banyak manfaat kesehatan, termasuk peningkatan kesehatan jantung dan penurunan risiko stroke.
- Cokelat dibuat dengan menggabungkan kakao dengan gula dan bahan lain, seperti susu atau krim. Akibatnya, gula dan kalori lebih tinggi daripada kakao.
- Cokelat juga mengandung lebih sedikit senyawa antioksidan yang ditemukan dalam kakao. Namun, dark chocolate dengan kandungan kakao yang tinggi tetap bisa menjadi pilihan yang sehat.
Penting untuk diperhatikan bahwa cokelat terkadang juga digunakan sebagai istilah untuk permen yang dibuat dengan sedikit atau tanpa bubuk kakao. Cokelat jenis ini memiliki lebih banyak gula dan kalori daripada cokelat hitam dan sebaiknya dihindari jika memungkinkan.
Kesimpulan
Kakao dan cokelat sama-sama terbuat dari biji kakao, namun ada perbedaan besar di antara keduanya. Cokelat merupakan makanan olahan yang mengandung gula, susu, dan bahan tambahan lainnya. Kakao adalah produk alami yang telah digunakan selama berabad-abad untuk membuat minuman dan makanan. Jika Anda ingin menikmati manfaat kakao bagi kesehatan, pilihlah produk yang mencantumkan kakao atau cacao sebagai bahan pertama.