Perbedaan utama: Secara teknis, tidak ada perbedaan sama sekali. Baik istilah, kedelai dan kedelai merujuk pada hal yang sama. Mereka hanya dua cara yang berbeda untuk mengejanya. Satu-satunya perbedaan adalah bahwa itu adalah kedelai di AS, sementara itu disebut kedelai di Eropa.
Begitu selalu mendengar manfaat kedelai dan kedelai, yang secara alami membuat orang bertanya-tanya apa perbedaan di antara mereka. Secara teknis, tidak ada perbedaan sama sekali. Baik istilah, kedelai dan kedelai merujuk pada hal yang sama. Mereka hanya dua cara yang berbeda untuk mengejanya. Satu-satunya perbedaan adalah bahwa itu adalah kedelai di AS, sementara itu disebut kedelai di Eropa.
Istilah ini terutama mengacu pada kacang, kacang kedelai atau kacang kedelai. Itu juga ditulis sebagai kedelai. Ini adalah jenis legum yang berasal dari Asia Timur, tetapi sekarang banyak dan populer tumbuh di mana pun ia dapat tumbuh subur. Organisasi Pangan dan Pertanian PBB (FAO) mengklasifikasikan kacang tersebut sebagai biji minyak dan bukannya nadi.
Namun, selain kacang, istilah itu juga bisa merujuk pada produk yang telah dibuat dari produk kedelai. Produk-produk ini dapat dikategorikan ke dalam dua kelompok: Makanan tradisional non-fermentasi dan makanan fermentasi. Makanan non-fermentasi tradisional termasuk susu kedelai, tahu dan kulit tahu, dua yang terakhir dibuat dari susu kedelai. Makanan fermentasi meliputi kecap, pasta kacang fermentasi, natto, tempe, dll. Setiap produk memiliki proses produksinya sendiri, yang menambah dan menghilangkan dari kacang asli.
Kacang kedelai juga terutama digunakan untuk minyak sayur kedelai, serta protein nabati bertekstur (TVP). TVP adalah apa yang kebanyakan orang makan ketika mereka berbicara tentang butiran kedelai dan potongan kedelai. Kedelai adalah sumber protein yang sangat baik, yang juga murah untuk tumbuh. Oleh karena itu, sering digunakan sebagai sumber protein untuk pakan ternak dan makanan kemasan, terutama di negara-negara berkembang. Seringkali direkomendasikan sebagai pengganti daging yang sehat, bahkan memiliki lebih banyak protein daripada daging.
Selain protein, kedelai juga sangat bergizi dan menyediakan nutrisi penting seperti serat makanan, zat besi, mangan, fosfor dan beberapa vitamin B, termasuk folat. Ini juga kaya akan vitamin K, magnesium, seng, kalium, dan banyak lagi.
Perbandingan antara Kedelai dan Kedelai
|
Nilai gizi Kedelai / Kedelai per 100 g (3,5 ons)
|
|
|
Energi |
1.866 kJ (446 kkal) |
|
Karbohidrat |
30,16 g |
|
Gula |
7.33 g |
|
Serat makanan |
9.3 g |
|
Lemak |
19,94 g |
|
Protein |
36.49 g |
|
Vitamin A sama sekali. |
1 μg (0%) |
|
Tiamin (B1) |
0,874 mg (76%) |
|
Riboflavin (B2) |
0,87 mg (73%) |
|
Niacin (B3) |
1,623 mg (11%) |
|
Asam Pantotenat (B5) |
0,793 mg (16%) |
|
Vitamin B6 |
0,377 mg (29%) |
|
Folat (B9) |
375 μg (94%) |
|
Kolin |
115,9 mg (24%) |
|
Vitamin C |
6,0 mg (7%) |
|
Vitamin E |
0,85 mg (6%) |
|
Vitamin K |
47 ug (45%) |
|
Kalsium |
277 mg (28%) |
|
Besi |
15,7 mg (121%) |
|
Magnesium |
280 mg (79%) |
|
Mangan |
2,517 mg (120%) |
|
Fosfor |
704 mg (101%) |
|
Kalium |
1797 mg (38%) |
|
Sodium |
2 mg (0%) |
|
Seng |
4,89 mg (51%) |
|
air |
8.54 g |
Gambar Courtesy: home.allergicchild.com, healthscams.org.uk