Perbedaan utama: Mozzarella dan Parmesan adalah kedua jenis keju yang memiliki tekstur berbeda. Mozzarella adalah varian keju lunak, sedangkan Parmesan keras dan memiliki rasa yang sangat kuat.
Keju dapat dengan mudah dianggap sebagai bintang rock di antara semua produk susu.Para pengikut dan kekasihnya hampir menyembah keju dengan memasukkannya ke dalam banyak masakan dan hidangan etnis mereka. Secara komersial juga, keju dapat disimpan tidak kurang dari sebuah hulu ledak nuklir, karena volume penjualannya yang sangat besar dan miliaran keuntungan yang dihasilkannya untuk produsen dan pengecernya. Dapat dikatakan bahwa keju telah muncul sebagai pemintal uang global dan bahan pilihan semua pecinta makanan.
Mozzarella dan parmesan adalah dua varian keju yang sering dianggap sama, jika tidak sama. Alasan kebingungan ini dibenarkan juga. Kedua jenis ini dapat dibuat dari susu sapi serta susu kerbau. Keduanya digunakan secara bergantian dalam berbagai hidangan. Keduanya kaya akan kandungan nutrisi. Selain itu, ada juga kesamaan lainnya antara mozzarella dan parmesan yang memaksa seseorang untuk berpikir bahwa mereka sama, yang sebenarnya tidak mereka miliki.
Mozzarella, dibandingkan dengan parmesan, adalah jenis keju lunak. Ini memiliki tekstur yang agak kenyal yang bukan atribut dari keju parmesan. Mozzarella pada dasarnya terdiri dari dua jenis: segar dan tua. Terbuat dari susu sapi, mozzarella adalah keju yang tidak perlu berumur panjang di ruang penyimpanan. Susu disimpan di area penyimpanan untuk membentuk dadih keju dan kemudian ditarik setelah mencapai tekstur yang diinginkan. Untuk persiapan keju mozzarella yang sudah tua, susu disimpan lebih lama di area penyimpanan.
Parmesan adalah jenis keju yang keras. Ini memiliki rasa yang sangat kuat dan berbeda. Ini tidak terlalu lembut dan kenyal, itulah sebabnya sebagian besar digunakan sebagai topping atas hidangan tertentu. Mengingat bahwa keju parmesan memiliki rasa yang sangat kuat, bahkan sebagian kecil keju dapat memberikan esensi keju untuk makanan apa pun yang ditambahkan. Satu hal penting tentang parmesan adalah bahwa itu secara tradisional terbuat dari susu kerbau, yang membuatnya lebih keras daripada mozzarella. Namun, keju parmesan juga terbuat dari susu sapi dewasa ini.
Di antara kedua varian, keju mozzarella adalah pilihan yang lebih disukai untuk hidangan lezat yang bergantung pada keju seperti pizza. Ini karena mozzarella lebih kenyal dan lunak dibandingkan dengan parmesan, dan juga mudah meleleh di dalam oven. Oleh karena itu, kedua jenis keju ini saling melengkapi satu sama lain dengan baik, tetapi keduanya tidak saling menggantikan.
Perbandingan antara Keju Mozzarella dan Parmesan:
|
Keju mozzarella |
Keju parmesan |
|
|
Tekstur |
Lembut |
Keras |
|
Dibuat menggunakan |
Susu sapi / susu kerbau |
Biasanya susu kerbau, tetapi susu sapi juga digunakan saat ini |
|
Waktu penyimpanan |
Keju mozzarella tidak perlu disimpan lama dalam penyimpanan |
Parmesan adalah jenis keju yang harus disimpan dalam waktu lama dalam penyimpanan |
|
Paling sering digunakan sebagai |
Bahan untuk hidangan dengan rasa keju |
Taburan dalam berbagai hidangan |
|
Rasa |
Reguler |
Kuat, hanya sedikit porsi yang bisa memberikan esensi keju |
|
Makanan lezat dibuat |
Pizza |
pesto |