Kentang Idaho dan russet adalah dua jenis kentang yang ditanam di Amerika Serikat. Kentang Idaho biasanya lebih panjang dan tipis, sedangkan kentang russet lebih bulat dan berkulit cokelat. Kedua jenis kentang ini memiliki rasa dan tekstur yang unik, menjadikannya pilihan populer untuk hidangan yang berbeda. Berikut ini adalah melihat lebih dekat perbedaan antara Idaho dan kentang russet.
Apa itu Kentang Idaho?
Kentang Idaho adalah merek dagang terdaftar dari Komisi Kentang Idaho. Ini digunakan untuk merek kentang yang ditanam di negara bagian Idaho, AS. Kentang Idaho berbentuk bulat dan memiliki kulit halus berwarna terang. Ukurannya sedang hingga besar dan memiliki daging yang lembab dan lembut. Kentang Idaho serbaguna dan dapat digunakan dalam berbagai resep, termasuk kentang tumbuk, kentang panggang, dan salad kentang. Kentang Idaho adalah sumber potasium dan vitamin C yang baik. Mereka juga rendah kalori dan bebas lemak.
Apa itu Kentang Russet?
Kentang Russet adalah jenis kentang yang berukuran besar dan berkulit coklat dengan daging buah berwarna putih. Mereka juga dikenal sebagai Kentang Idaho atau Kentang Burbank Russet.
- Kentang Russet adalah jenis kentang yang populer digunakan untuk memanggang dan menggoreng karena kandungan pati yang tinggi membuatnya ringan dan lembut di bagian dalamnya. Kentang Russet juga merupakan sumber potasium dan vitamin C yang baik.
- Mereka tumbuh paling baik dalam cuaca dingin dan dapat disimpan hingga enam bulan. Saat memilih Kentang Russet, carilah yang keras dan tidak memar atau cacat.
- Hindari kentang yang mengeluarkan kecambah, karena ini adalah tanda bahwa mereka telah melewati masa puncaknya. Saat menyimpan Kentang Russet, simpan di tempat yang sejuk dan gelap seperti pantry atau ruang bawah tanah. Jangan mencuci kentang sebelum menyimpannya, karena dapat menyebabkan kentang lebih cepat rusak.
Perbedaan antara Kentang Idaho dan Russet
Kentang Idaho dan Russet adalah dua jenis kentang yang paling populer. Kentang Idaho dikenal karena kelembutannya, Idaho adalah nama negara tempat kentang khusus ini pertama kali tumbuh dan menjadi sangat populer di Amerika Utara.
- Mereka bervariasi dalam ukuran dan bentuk, tetapi semuanya memiliki kulit coklat muda yang serupa. Sementara kentang Idaho biasanya digunakan untuk dipanggang atau dihaluskan, kentang Russet ideal untuk digoreng atau dipanggang.
- Ini karena kandungan pati yang lebih tinggi, yang memberikan tekstur lembut saat dimasak. Kentang russet juga memiliki kulit kasar dan bergelombang yang warnanya bervariasi dari coklat hingga putih.
- Soal rasa, kentang Idaho sering digambarkan lebih beraroma daripada kentang Russet. Namun, kedua jenis kentang ini menawarkan rasa serbaguna yang bisa ditambah dengan berbagai bumbu. Pada akhirnya, pilihan antara kentang Idaho dan Russet adalah masalah preferensi pribadi.
Kesimpulan
Lain kali Anda berada di toko bahan makanan, pastikan untuk mencari kentang Idaho dan Russet. Dan ketika tiba waktunya untuk memasaknya, ingatlah bahwa ada perbedaan besar di antara keduanya. Kentang Idaho cenderung memiliki tekstur yang lebih lembut dan rasa yang lebih bermentega, sedangkan kentang Russet sangat cocok untuk mereka yang lebih menyukai kentang lembut dengan rasa yang sedikit bersahaja.