Perbedaan utama: Semua bir termasuk dalam dua kategori utama: bir dan bir. Lagers adalah jenis bir fermentasi bawah. Pilsner adalah jenis bir yang berasal dari Plzeň (Pilsen), sebuah kota yang terletak di Bohemia.
Ada banyak jenis bir di luar sana, masing-masing dikategorikan dan diberi label sesuai dengan cara difermentasi dan diolah. Mereka juga dibagi dan diklasifikasikan berdasarkan rasanya, yang bervariasi tergantung pada bahan yang digunakan. Namun, semua bir termasuk dalam dua kategori utama: bir dan bir. Semua bir lain seperti pilsner, stouts, porter, dll. Dikategorikan sebagai gaya di bawah dua kategori utama ini.
Perbedaan utama antara bir dan bir adalah cara mereka difermentasi. Ales difermentasi menggunakan ragi fermentasi teratas. Ragi ini dinamai demikian karena fakta bahwa ia cenderung mengumpul di permukaan bir saat ia berfermentasi. Bergantian, bir difermentasi menggunakan ragi fermentasi bawah, yaitu jenis ragi yang tidak naik ke permukaan. Perbedaan lain antara keduanya adalah suhu tempat mereka difermentasi. Lager difermentasi pada suhu dingin di seluruh proses; sedangkan ales difermentasi pada suhu yang lebih hangat. Setelah bir difermentasi, itu didinginkan yang menghentikan proses fermentasi. Lager, di sisi lain, terus berfermentasi setelah pendinginan.
Mengikuti definisi mereka, dapat dicatat bahwa bir adalah jenis bir. Pilsner, di sisi lain, adalah gaya bir tertentu; salah satu yang secara resmi dikategorikan sebagai bir. Pilsner adalah jenis bir; khusus itu adalah jenis bir pucat. Fitur yang paling mengidentifikasi lager pucat dan pilsner adalah warnanya. Ini memiliki warna emas yang sangat pucat; warna yang biasanya diasosiasikan dengan bir.
Nama Pilsner sebenarnya berasal dari Plzeň (Pilsen), sebuah kota yang terletak di Bohemia, sekarang Republik Ceko. Bosan dengan jenis bir yang dijual di sana, pada tahun 1839 warga Plzeň memutuskan untuk membuat tempat pembuatan bir sendiri untuk membuat bir sendiri. Awalnya disebut Pivovar Plzeň M Breweryšťanský (Pabrik Bir Citizens ‘), sekarang dikenal sebagai Pilsner Urquell.
Mereka mulai memproduksi bir jenis fermentasi bawah yang telah menjadi terkenal sebagai Pilsner. Teknik pembuatan bir asli telah didasarkan pada teknologi bahasa Inggris, tetapi modifikasi signifikan telah dibuat pada resep untuk membuatnya menonjol dengan sendirinya. Beberapa karakteristik yang dapat diidentifikasi adalah penggunaan air Pilsen yang sangat lunak dalam pembuatannya, serta lonceng mulia Saaz setempat yang bersumber dari kota terdekat Žatec. Ini menghasilkan bir emas bening dengan rasa yang lebih lembut dan lebih manis. Bir menjadi terkenal, dan sisanya seperti yang mereka katakan adalah sejarah.
Pilsner otentik adalah yang diproduksi di Plzeň. Namun, saat ini tidak semua pilsner diproduksi di sana. Sejumlah pabrik berhasil mereplikasi proses dan membuat versi pilsner mereka sendiri. Versi ini sering dilabeli sebagai “Pilsner Gaya Eropa,” “Pilsner gaya Jerman”, atau “Pilsner gaya Ceko”.
Perbandingan antara Lager dan Pilsner Beer:
Lager |
Pilsner |
|
Mengetik |
Jenis bir |
Jenis lager |
Fermentasi |
Fermentasi bawah |
Fermentasi bawah |
Warna |
Bervariasi, tergantung bahan yang digunakan |
Biasanya emas muda atau pucat. |
Rasa |
Bervariasi, tergantung bahan yang digunakan. |
Aroma dan aroma hop yang berbeda |
Rasa |
Umumnya dianggap halus, elegan, segar, dan bersih |
Dapat berkisar dari rasa yang agak manis (gaya Eropa) hingga rasa yang lebih pahit atau bersahaja (gaya Jerman) |
Referensi: Wikipedia (Lager dan Pilsner), Berghoff Beer, Vine Pair