Perbedaan utama: Minyak Bunga Matahari dan Kacang Tanah sering digunakan minyak nabati dalam memasak. Seperti namanya, minyak bunga matahari diperoleh dari biji bunga matahari, sementara minyak kacang tanah (minyak kacang tanah) diperoleh dari kacang tanah yang juga dikenal sebagai kacang tanah.
Baik minyak bunga matahari dan kacang tanah adalah minyak nabati yang efisien yang digunakan dalam memasak; mereka adalah favorit semua rumah tangga dan koki, karena ini mengandung rasa yang disukai dan menambahkan rasa yang luar biasa pada makanan.Di seluruh dunia, ini biasa digunakan dan diterapkan di hampir setiap bagian industri memasak.
Minyak bunga matahari adalah minyak jenuh poli; juga merupakan trigliserida, karena mengandung sifat khas dari minyak sayur asli. Ini juga dianggap sebagai minyak terbaik dalam metode memasak, dan karenanya banyak digunakan. Minyak ini juga memiliki aplikasi yang efektif dalam perawatan kulit; oleh karena itu digunakan sebagai emolien di industri kosmetik. Itu tidak mudah menguap di alam dan isi lemak dari minyak diinginkan dari masalah jantung. Ini adalah campuran monounsaturated (MUFA) / polyunsaturated (PUFA) yang kebanyakan terdiri dari asam oleat (omega-9) -linoleic acid (omega-6). Minyak ini juga mengandung banyak vitamin E, sterol, squalene, dan hidrokarbon alifatik lainnya, terpene dan metil keton (terutama metil keton nonil). Selain itu, minyak ini dikenal sebagai salah satu minyak yang paling umum digunakan dalam memasak.
Minyak kacang tanah juga dikenal sebagai ‘minyak kacang’ atau ‘minyak arachis’ dianggap sebagai kesenangan pemilik rumah, karena ini paling umum digunakan dalam kehidupan sehari-hari. Itu diperoleh dari kacang tanah atau kacang-kacangan. Ini sering digunakan dalam masakan Cina, Asia Selatan dan Asia Tenggara, baik untuk memasak umum, dan dalam kasus minyak bakar, untuk menambah rasa. Minyak kacang tanah memiliki nilai titik asap tinggi dibandingkan dengan berbagai minyak lainnya. Vitamin E ditambahkan dalam minyak untuk meningkatkan daya simpannya, yang bertindak sebagai sumber antioksidan. Minyak juga mengandung beberapa asam stearat, asam arakidat, asam arakidonat, asam behenic, asam lignoserat dan asam lemak lainnya.
Minyak bunga matahari dan kacang tanah memiliki aplikasi unik, yaitu bunga matahari digunakan sebagai emolien, sedangkan minyak kacang tanah bertindak sebagai antioksidan. Faktor utama lain dari diferensiasi adalah minyak bunga matahari adalah jenis minyak jenuh poli, sementara minyak kacang tanah adalah ion rendah lemak jenuh, ia memiliki jumlah asam lemak tak jenuh tunggal yang baik. Dibandingkan dengan minyak bunga matahari, minyak kacang tanah lebih banyak digunakan untuk menggoreng di seluruh dunia. Salah satu kegunaan luar biasa dari minyak kacang tanah adalah mereka digunakan dalam menyembuhkan masalah terkait Jerawat dan juga dalam masalah ketombe. Di sisi lain, minyak bunga matahari lebih disarankan untuk pasien jantung.
Perbandingan antara Minyak Bunga Matahari dan Minyak Kacang Tanah:
|
Minyak bunga matahari |
Minyak kacang tanah |
|
|
Diperoleh dari |
Biji bunga matahari |
Kacang tanah atau kacang tanah (polong-polongan) |
|
Kaya |
Lemak tak jenuh ganda |
Lemak jenuh |
|
Isi |
sangat buruk dalam rasio Omega 3 sampai omega 6 |
persentase asam lemak tak jenuh tunggal dan omega 3 yang baik |
|
Paling sering digunakan di |
Sangat baik untuk menumis |
Tumis, wajan, masak |
|
Manfaat |
|
|