Perbedaan utama: Menurut asal, minyak dedak dianggap minyak yang paling seimbang dan serbaguna, dan diperoleh dari dedak (sekam padi). Sedangkan minyak Kedelai, adalah minyak lemak poli tinggi yang diperoleh dari biji kedelai.
Ras di antara berbagai minyak sehat tidak akan pernah berakhir; karena minyak memiliki sifat dan rasa yang unik, yang bermanfaat dalam penggunaan obat dan kuliner lainnya. Asupan lemak, yang diperoleh dari minyak goreng harus terdiri dari lemak seimbang, karena akan memberikan nutrisi penting untuk mempertahankan kehidupan yang sehat dan bugar. Minyak telah menjadi hak istimewa dengan kepentingan tinggi dari zaman tradisional, karena penggunaan dan sifatnya. Semua minyak memiliki pro dan kontra sendiri, yang membuat mereka berbeda satu sama lain. Karenanya, dedak padi dan minyak kedelai dikenal sebagai minyak nabati yang dapat dimakan; umumnya digunakan dalam perluasan besar di negara-negara Asia, termasuk Jepang dan Cina.
Minyak dedak dianggap minyak yang paling fleksibel dan seimbang. Minyak ini dikenal karena kegunaannya dalam salad, memasak, dan minyak goreng yang tidak meninggalkan sisa rasa. Ini memiliki rasa ringan, dan diekstraksi dari kulit dalam atau penutup biji-bijian beras. Ini lebih unggul dari minyak lain untuk memasak suhu tinggi karena titik asapnya tinggi dan karenanya berlaku untuk menggoreng dan menggoreng. Bentuk minyak murni memiliki rasa pedas, tetapi baik untuk kesehatan. Minyak mengandung kandungan nutrisi yang luar biasa; yang mengandung vitamin dan antioksidan; juga itu dianggap bersifat trans-lemak bebas, karenanya lebih disukai oleh individu yang sadar kesehatan. Salah satu penggunaan minyak yang paling kritis ditemukan selama Menopause, karena γ-oryzanol, campuran bahan kimia dari minyak, dapat mengurangi dan membantu memberi kelegaan pada beberapa waktu. Selain memasak, minyak ini juga digunakan sebagai pengganti lilin carnauba di kosmetik, permen, krim sepatu dan senyawa pemoles.
Minyak kedelai adalah salah satu minyak nabati paling populer di sub-benua Asia. Secara alami, minyak memiliki warna kuning gelap atau hijau pudar, dan dihargai karena harganya yang terjangkau, titik asap tinggi dan manfaat kesehatan. Minyak diekstrak dari biji kedelai kaya protein. Rasanya bersih dan alami; dan tinggi lemak tak jenuh ganda poli dan tak jenuh tunggal serta rendah lemak tak jenuh dan bebas lemak trans. Karena komposisi ini, minyak kedelai dikenal karena manfaat jantungnya yang sehat. Fleksibilitas dari minyak ini adalah minyak ini memiliki dukungan bau yang tidak terlihat yang meningkatkan rasa alami dari makanan olahan. Juga, minyak memiliki sedikit rasa yang terbukti menguntungkan; karena tidak mengganggu rasa makanan.Minyak ini memiliki aplikasi luas dalam item makanan pelengkap seperti mayones, salad dressing, makanan beku, produk susu dan daging imitasi dan makanan yang dipanggang secara komersial. Minyak kedelai diproses menjadi minyak pengering, yang selanjutnya digunakan dalam aplikasi pencetakan tinta (tinta kedelai) dan cat minyak.
Dibandingkan dengan minyak lain, minyak dedak dianggap yang terbaik dalam kualitas dan faktor lainnya. Sementara minyak kedelai adalah minyak yang paling disukai karena harganya yang terjangkau dan ketersediaannya. Bekatul dan minyak kedelai memiliki titik asap tinggi, yang membuatnya menjadi pilihan yang baik untuk memasak panas tinggi. Juga, kedua minyak tersebut mengandung Vitamin E karena minyak ini kaya akan antioksidan. Tetapi, minyak dedak padi memiliki satu fitur tambahan, yaitu oryzanol, yang merupakan antioksidan kuat. Dalam manfaat kesehatan, minyak dedak padi dapat dianggap sebagai pilihan yang sempurna di antara perempuan selama ubin menopause mereka, karena kandungan kimia di dalamnya mengurangi rasa sakit sampai batas tertentu, sementara minyak kedelai tidak mengandung kolesterol, yang membuatnya menjadi pilihan yang sempurna untuk individu dengan penyakit jantung atau kolesterol tinggi.
Perbandingan antara Minyak Dedak Padi dan Minyak Kedelai:
|
Minyak Dedak Padi |
Minyak Kedelai |
|
|
Minyak diekstraksi dari |
dedak padi, (sekam padi) |
biji kedelai |
|
Penampilan fisik |
rasa ringan, kental ringan dan kurang melekat |
rasa dan aroma ringan, tekstur halus dan colo ringan |
|
Tocotrienol dan Oryzano |
menyajikan |
tidak hadir |
|
Dalam Memasak, digunakan dalam |
menggoreng, menggoreng, dan memasak panas tinggi lainnya |
memanggang, menggoreng, menggoreng |
|
Karakteristik |
Komposisi lemak paling ideal, dan manfaat kesehatan yang unik |
PUFA sangat tinggi |
|
Titik Asap |
Tinggi |
Tinggi |
|
Keuntungan sehat |
|
|