Perbedaan utama: Minyak Kedelai dan Minyak Canola dapat menjadi bagian dari argumen yang tahan lama, ketika mempertimbangkan aspek kesehatan dan memasak dari masing-masing minyak. Juga, minyak ini diekstrak dari kedelai dan lobak masing-masing.
Jika dibandingkan, minyak Kedelai dan Canola bisa menjadi bagian dari perdebatan yang berlangsung lama; karena ini adalah di antara beberapa minyak nabati yang mirip satu sama lain dalam beberapa aspek, tetapi sangat berbeda dalam beberapa sifat. Ciri khas utama di antara kedua minyak ini adalah asal-usulnya. Meskipun keduanya dimurnikan dan diolah, minyak kedelai diperoleh dari biji kedelai biasa; sedangkan minyak kanola diperoleh dengan proses seperti hibridisasi dan modifikasi genetik dari rapeseed.
Menurut Ahli Gizi Terdaftar Gloria Tsang, minyak kedelai dan minyak canola menyerupai beberapa komposisi mereka; yaitu keduanya mengandung lemak omega-3 esensial dan komposisi lemak jenuh rendah. Keduanya memiliki aroma ringan dan minyak ringan, yang menjadikannya jenis minyak yang paling disukai dalam metode memasak dan memanggang. Kedua lemak nabati tidak jenuh (minyak) dalam keadaan cair pada suhu kamar dan telah terbukti jauh lebih sehat daripada lemak jenuh.
Minyak kedelai dianggap salah satu di antara minyak sehat; itu diperoleh dari biji kedelai, yang umumnya tumbuh di banyak daerah pertanian. Pada minyak; rasanya bersih, alami, dan memiliki kualitas adaptasi yang luar biasa sesuai dengan selera setiap makanan yang digunakan. Minyak ini kaya akan asam linolenat yang rentan terhadap oksidasi; lemak poli dan tak jenuh tunggal; rendah lemak jenuh dan bebas lemak trans; bersama dengan komposisi ini, minyak adalah sumber protein yang kaya. Minyak kedelai sering digunakan dalam mayones, saus salad, makanan beku, produk susu dan daging tiruan, serta makanan yang dipanggang secara komersial seperti margarin. Minyak ini juga digunakan untuk tujuan memperpendek kerak pie kuno atau dicampur dengan cuka rasa untuk saus baru, karena rasa alami minyak itu akan disesuaikan dengan yang digunakan. Minyak kedelai diproses menjadi minyak pengering, yang selanjutnya digunakan dalam aplikasi pencetakan tinta (tinta kedelai) dan cat minyak.
Minyak Canola memiliki rasa netral dan tekstur ringan, yang membuatnya sangat cocok untuk segala hal. Minyak kanola diperoleh setelah proses presipitasi dan perawatan asam organik yang panjang. Minyak umumnya berlaku untuk pemanasan tinggi; terutama dalam memasak itu digunakan dalam baking untuk menggoreng untuk menggoreng atau memanggang. Minyak canola digunakan dalam banyak situasi dan metode sebagai pengganti lemak jenuh. Minyak kanola seperti minyak lainnya juga berlaku di pelumas industri, bahan bakar nabati, lilin, lipstik, dan tinta koran tergantung pada harga di pasar spot. Juga, American Society for Reproductive Medicine merekomendasikan bahwa minyak canola dianggap sebagai pelumas vagina yang menjaga kesuburan. Baru-baru ini, penelitian juga telah dilakukan untuk memanfaatkan minyak canola untuk mengurangi pertumbuhan sel kanker.
Kadang-kadang, minyak nabati ini juga menjadi bagian dari kontroversi; terutama minyak canola, karena melibatkan proses modifikasi genetik pada saat ekstraksi minyaknya. Namun, Badan Pengawas Obat dan Makanan AS (FDA) mengesahkan klaim kesehatan yang berkualifikasi atas kemampuan minyak untuk mengurangi risiko penyakit jantung bila digunakan sebagai pengganti lemak jenuh. Hari ini minyak digunakan dalam salad dressing, menumis. Bahkan minyak kedelai diperkirakan alergi pada beberapa orang, tetapi sekarang minyak tidak dikonsumsi dan cocok untuk hampir banyak orang, oleh karena itu minyak ini juga digunakan dalam makanan.
Kedua minyak ini adalah satu jenis minyak nabati, dan kaya akan lemak tak jenuh. Seperti minyak nabati lainnya, ini tidak berasa di alam dan karenanya memiliki dukungan bau yang tak terlihat yang meningkatkan rasa alami dari makanan olahan. Ini umumnya digunakan sebagai pengganti lemak jenuh; dan karenanya berlaku di banyak industri makanan sebagai pengganti lemak lain. Kadang-kadang, minyak ini juga direkomendasikan untuk masalah kesehatan relatif khusus oleh masing-masing dokter. Selain itu, kedua minyak ini menyehatkan jantung bersama dengan tambahan diet seimbang.
Perbandingan antara Minyak Kedelai dan Minyak Canola:
|
Minyak Kedelai |
Minyak canola |
|
|
Minyak diekstraksi dari |
biji kedelai |
rapeseed |
|
Nama ilmiah |
Glycine maks |
Keluarga Brassicaceae |
|
Jenis minyak nabati |
minyak sayur olahan |
minyak sayur olahan |
|
Titik asap |
titik asap tinggi |
titik asap rendah |
|
Aplikasi khusus |
pengeringan minyak, minyak kedelai olahan juga digunakan sebagai dasar untuk mencetak tinta (tinta kedelai) dan cat minyak |
merekomendasikan bahwa minyak canola dianggap sebagai pelumas vagina yang menjaga kesuburan |
|
Dalam memasak digunakan dalam |
memanggang, menggoreng, menggoreng |
tumis, goreng dangkal, goreng |
|
Keuntungan sehat |
|
|