Perbedaan utama: Tanaman sawi dan canola dikenal sebagai sayuran yang sawi dan lobaknya digunakan untuk mengekstrak minyaknya masing-masing. Dalam istilah botani, kedua tanaman ini milik
brassica
keluarga, yaitu. biji sesawi muncul
brassicajuncea
, sedangkan rapeseed (canola) berasal dari
brassica rapus
.
Minyak dianggap sebagai bagian paling penting dalam makanan dan makanan yang berorientasi kebugaran. Ini adalah komponen utama dari berbagai resep sehat dan lezat, yang menambah rasa kelembaban dan bumbu dalam makanan. Minyak digunakan dalam jumlah besar untuk menggoreng atau memanggang aplikasi memasak. Bersamaan dengan minyak goreng juga berkontribusi besar dalam aspek kesehatan medis, dan karenanya, semua minyak memiliki kepentingan dan manfaatnya sendiri dalam hal pemeliharaan kesehatan dan kebugaran tubuh.
Diantaranya adalah minyak mustard dan canola yang dikenal. Seringkali orang menjadi bingung di antara kedua minyak, tanaman rapeseed umumnya disebut sebagai mustard lapangan, karena minyak dianggap satu dan sama, tetapi mereka tidak begitu, karena ini memberikan kontribusi yang sama sekali berbeda dalam penggunaannya. Seperti dalam memasak minyak ini dapat digunakan sebagai pengganti, untuk minyak nabati lainnya, yaitu minyak mustard dapat digunakan sebagai jenis saus untuk salad dan sayuran; sementara minyak canola dapat digunakan untuk dressing salad dan bumbu-bumbu; dan sebagai metode untuk menjaga agar makanan tidak lengket ke panci. Juga, biji dari tanaman mustard dan canola digunakan sebagai bumbu penyedap dan untuk membuat bumbu.
Minyak mustard adalah khas dalam bau yang menyengat dan warna gelap ketika tersedia dalam bentuk kasar. Jika aromanya disingkirkan, maka minyak tersebut berpotensi dianggap paling sehat di antara minyak lainnya. Minyak mustard tersedia dalam varietas yang disaring atau disaring, tetapi untuk menghindari pemalsuan dan dampaknya pada minyak, hanya minyak sulingan yang digunakan dalam aplikasi memasak. Terlepas dari memasak minyak juga telah digunakan, di sektor Ayurvedic, karena minyak ini dikenal karena sifat penyembuhan dan obat-obatan dan juga dianggap bermanfaat bagi rambut, kulit dan tubuh. Minyak ini adalah minyak terbesar ketiga di antara minyak goreng lainnya. Sebagai manfaat kesehatan, minyak dianggap terlalu bermanfaat dalam aspek kesehatan.
Minyak canola diperoleh dari rapeseed yang sering disebut biji canola. Ekstraksi minyak melibatkan proses pengendapan yang lama dan pengolahan asam organik. Minyaknya rendah lemak jenuh; tetapi memiliki jumlah tinggi lemak tak jenuh tunggal yang diinginkan. Bersamaan dengan memasak, minyak juga digunakan untuk keperluan industri seperti pelumas industri, bahan bakar nabati, lilin, lipstik, dan tinta koran tergantung pada harga di pasar spot. American Society for Reproductive Medicine merekomendasikan bahwa minyak canola dianggap sebagai pelumas vagina yang menjaga kesuburan. Baru-baru ini, penelitian juga telah dilakukan untuk memanfaatkan minyak untuk mengurangi pertumbuhan sel kanker.
Minyak mustard dan Canola digunakan di seluruh dunia, karena dapat digunakan sebagai pengganti memasak untuk memberikan alternatif bentuk lemak dan rasa makanan. Lemak jenuh dan tak jenuh dalam jumlah yang tepat sangat penting bagi tubuh untuk berfungsi dengan baik. Sebelumnya, minyak mustard dianggap alergi dan beracun, karena kandungan asam erucatnya, yang menghasilkan dampak negatif pada tubuh manusia. Karenanya, minyak itu dilarang di beberapa negara. Tetapi hari ini setelah penelitian dan pekerjaan yang sukses; minyak bebas dari sifat beracun dan karenanya layak dikonsumsi. Juga, asam alfa-linoleat yang ada dalam minyak mustard adalah jenis asam lemak yang dapat membantu menurunkan kadar kolesterol. Sedangkan minyak Canola juga bebas dari alergen makanan dan juga minyak dapat disimpan untuk jangka waktu yang lebih lama karena tidak mengalami tengik. Dari segi aspek kesehatan, minyak canola terbukti jauh lebih bermanfaat daripada minyak mustard.
Perbandingan antara Minyak Mustard dan Minyak Canola:
|
Minyak mustar |
Minyak canola |
|
|
Minyak diekstraksi dari |
biji-biji mustar |
rapeseed (canola) |
| Keluarga |
brassica juncea |
brassica rapus |
|
Secara fisik minyaknya |
memiliki rasa dan aroma yang kuat |
memiliki rasa yang jauh lebih ringan |
|
Digunakan untuk |
menggoreng, membuat acar, jenis saus untuk salad dan sayuran |
memanggang sampai menggoreng sampai menggoreng atau memanggang |
|
Keuntungan sehat |
|
|