Perbedaan antara Minyak Zaitun dan Minyak Zaitun Extra Virgin

Perbedaan utama: Minyak Zaitun adalah kelas ritel yang menunjukkan bahwa minyak diproduksi sebagai campuran minyak zaitun olahan dan minyak zaitun murni. Extra Virgin Olive Oil (EVOO) adalah standar yang mengacu pada minyak dengan kualitas terbaik.

Minyak zaitun dijual dengan kualitas yang berbeda termasuk minyak zaitun extra-virgin, minyak zaitun, minyak zaitun murni, minyak zaitun, dll. Ini sering berbeda satu sama lain dalam jenis zaitun yang ditekan untuk proses menekan zaitun. . Mereka berbeda dalam hal rasa, manfaat kesehatan dan aroma. Seringkali membingungkan ketika seseorang pergi berbelanja untuk dipukul dengan begitu banyak kata yang berbeda dan tidak dapat memahami perbedaannya. Benar begitu! Tidak ada yang disebutkan pada label dan berkali-kali label bahkan ditempatkan secara salah untuk membingungkan konsumen. Yang terbaik adalah mengetahui perbedaan antara istilah-istilah ini karena yang terbaik adalah memiliki pengetahuan tentang jenis produk yang dibeli dan dikonsumsi seseorang. Minyak zaitun dan minyak zaitun extra virgin berbeda satu sama lain.

 

Minyak zaitun adalah minyak yang diekstrak dari buah zaitun. Buah zaitun biasanya dipetik sendiri dan kemudian dimasukkan ke dalam proses. Zaitun hijau biasanya menghasilkan lebih banyak minyak pahit, sementara zaitun yang terlalu matang dapat menghasilkan minyak yang tengik, oleh karena itu penting untuk memetik zaitun ketika sudah matang dan matang. Buah zaitun yang dipetik kemudian dimasukkan melalui mesin pembumian, di mana buah zaitun dibumikan menjadi potongan kecil atau tempel. Semakin sedikit digiling, semakin sedikit oksidasi yang menghasilkan rasa yang kurang asam. Potongan atau tempel kemudian ditambahkan ke mesin pengepres, di mana ia ditempatkan pada disk serat kecil dan kemudian mesin menekannya. Jus / minyak yang diekstraksi sejak saat itu kemudian dipisahkan menjadi air dan minyak melalui centrifuge atau dekantasi. Awalnya, pemisahan menggunakan gravitasi; namun teknologi yang lebih maju memungkinkan pemisahan lebih cepat. Akhirnya, minyak bisa disaring untuk menghilangkan potongan zaitun tambahan yang bisa menurunkan masa simpan produk.

 

Minyak Zaitun adalah kelas ritel yang menunjukkan bahwa minyak diproduksi sebagai campuran minyak zaitun olahan dan minyak zaitun murni. Minyak zaitun olahan diekstraksi dari minyak zaitun murni melalui metode penyulingan, yang juga bisa menggunakan metode kimia. Minyak zaitun olahan tidak berasa dan tidak berbau dan memiliki keasaman kurang dari 2%. Untuk menambah rasa pada minyak zaitun, minyak zaitun sering dicampur dengan minyak zaitun sebelum dikemas dan dijual. Ini terkenal karena sedikit rasa zaitun dan kemampuannya digunakan untuk menumis hidangan dan menambah masakan.

Extra Virgin Olive Oil (EVOO) adalah standar yang mengacu pada minyak dengan kualitas terbaik. Seringkali mahal dan merupakan grade terbaik yang tersedia dalam minyak zaitun. Proses mengekstraksi minyak zaitun murni tetap sama; Namun itu diekstraksi dari minyak zaitun yang matang dengan benar. Perawan merujuk pada fakta bahwa itu hanya diproduksi dengan cara fisik dan tidak menerima perlakuan kimia untuk mengubah rasa atau rasanya. EVOO dikatakan memiliki rasa, bau yang sangat baik dan dikatakan memiliki keasaman kurang dari 0,8%. Ini juga memiliki titik asap yang sangat rendah dan paling baik digunakan untuk hidangan topping dan salad.

 

Minyak zaitun dan EVOO sering digunakan secara berbeda karena memiliki titik asap yang berbeda dan manfaat kesehatan yang berbeda. Karena minyak zaitun memiliki titik asap lebih tinggi, dapat ditambahkan ke piring selama pemanasan, sementara EVOO direkomendasikan untuk digunakan untuk salad salad dan hidangan lainnya. EVOO juga dikatakan memiliki rasa dan aroma yang lebih baik, dibandingkan dengan minyak zaitun. EVOO juga jauh lebih sehat dibandingkan dengan minyak zaitun karena murni diminyaki dari zaitun tanpa proses penyulingan atau kimia. Karena kemurnian minyak, EVOO memiliki umur simpan yang jauh lebih pendek dan harus dikonsumsi dalam waktu dua bulan sejak dibuka.

	Minyak zaitun	Minyak zaitun Extra Virgin
Terbuat dari	Zaitun	Zaitun
Campuran	Ya, bisa dicampur dengan berbagai jenis minyak zaitun (mis. Perawan, halus, dll.)	Tidak, kelas tertinggi tersedia.
Nilai ritel di negara anggota IOC	Merupakan campuran dari minyak murni dan minyak hasil olahan, ia memiliki keasaman tidak lebih dari 2%. Biasanya tidak memiliki rasa yang kuat.	(EVOO) hanya berasal dari produksi minyak murni, mengandung keasaman tidak lebih dari 0,8%, dan dinilai memiliki rasa yang unggul.
Nilai ritel di Amerika Serikat dari USDA	Merupakan campuran minyak dari minyak murni dan murni.	Minyak dengan rasa dan bau yang luar biasa dan kandungan asam lemak bebas tidak lebih dari 0,8 g per 100 g (0,8%);
Proses	Zaitun dipetik dengan tangan lalu ditumbuk menjadi pasta. Pasta kemudian ditambahkan ke mesin pengepres, di mana mesin mengekstraksi minyak dan air dari pasta. Minyak dan air kemudian dipisahkan menggunakan centrifuge atau decantation. Minyak kemudian diproses menggunakan proses mekanis atau kimia.	Zaitun dipilih dengan tangan. Zaitun yang matang sempurna ditumbuk menjadi pasta dan kemudian ditambahkan ke mesin pengepres. Minyak dan air kemudian diekstraksi dan dipisahkan menggunakan centrifuge atau dekantasi. Minyak dikemas dan dijual. EVOO diproduksi dari pengepresan zaitun pertama kali tidak diubah dengan cara apa pun.
Penggunaan Terbaik	Untuk tujuan menggoreng atau menumis.	Untuk menambahkan atau menambahkan rasa pada hidangan atau salad tertentu.
Rasa	Setelah proses kimia, rasanya tidak berasa dan tidak berbau. Setelah menambahkan minyak murni berkualitas, ia mempertahankan sedikit rasa zaitun dan asam.	EVOO menawarkan rasa, warna, dan aroma zaitun yang unggul. Ini juga memiliki keasaman kurang dari 0,8%.
Manfaat	Minyak zaitun dianggap sangat bermanfaat. Ini tinggi asam lemak tak jenuh tunggal (MUFAs), yang dianggap sehat. MUFA dapat membantu menurunkan risiko penyakit jantung, kolesterol total dan kadar kolesterol lipoprotein densitas rendah dan juga dapat membantu menormalkan pembekuan darah.	EVOO memiliki kemampuan untuk menurunkan penanda inflamasi. Ini tinggi asam lemak tak jenuh tunggal (MUFAs), yang dianggap sehat. Ini juga tinggi antioksidan. Manfaat lain termasuk kardiovaskular, pencernaan, kesehatan tulang, kognitif dan anti kanker.
Masa hidup	6 bulan hingga 1 tahun jika dibuka.	1-2 bulan setelah dibuka.