Perbedaan utama: Multigrain adalah istilah yang digunakan ketika suatu produk memasukkan lebih dari satu butir dalam bahan, tetapi biji-bijian yang digunakan mungkin tidak utuh. Biji-bijian utuh pada dasarnya berarti bahwa biji-bijian apa pun yang digunakan sedang digunakan utuh, jadi itu juga mencakup semua serat, vitamin, dan segala sesuatu yang ada di dalamnya. Label gandum utuh berarti bahwa gandum yang digunakan dalam produk itu utuh dan tidak dimurnikan, meninggalkan endospearme dan bekatul yang sehat.
Sekali waktu, makan sehat dianggap sebagai pilihan individu, kini telah menjadi tren utama. Sekarang, banyak orang mempelajari manfaat makan dengan benar dan menjalani gaya hidup sehat. Biji-bijian utuh, organik, karbohidrat rendah, bebas gula, dan banyak kata-kata seperti itu sekarang muncul di daftar belanja orang. Lewatlah sudah hari-hari take out tak terbatas, orang sekarang belajar untuk membuat makanan yang mudah dan sehat di rumah.
Membuat pilihan makan sehat hanyalah permulaan, kini tiba bagian yang sulit untuk benar-benar mengikuti. Pilihan sehat juga datang dengan banyak istilah dan kebingungan baru. Banyak hal yang secara palsu mempromosikan diri mereka sebagai pilihan yang lebih sehat, tetapi sebenarnya tidak. Oleh karena itu, sangat penting untuk memahami apa yang dibeli. Hal pertama yang perlu diubah adalah roti dan tepung yang digunakan karena merupakan bagian penting dari makanan setiap orang. Orang-orang yang mencari tepung dan roti pilihan sehat sering menemukan kata-kata seperti multigrain, whole grain, whole wheat. Bagi mata yang tidak terlatih, kata-kata ini memiliki arti yang sama, tetapi sebenarnya tidak.
Tiga kata tersebut sebenarnya memiliki arti yang berbeda dan seseorang harus melihat bahan-bahannya ketika mereka membeli sesuatu. Istilah multigrain sering disebut-sebut sebagai opsi yang lebih sehat tetapi sebenarnya tidak selalu merupakan pilihan yang lebih sehat. Multigrain adalah istilah yang digunakan ketika suatu produk memasukkan lebih dari satu butir dalam bahan. Jadi, multi-grain bisa termasuk gandum, barley, jagung, dll. Namun, tangkapannya adalah bahwa biji-bijian yang digunakan mungkin tidak utuh sehingga produk akhirnya menjadi tidak sehat. Biji-bijian olahan tidak memiliki manfaat kesehatan, jadi jika suatu produk menggunakan apa pun olahan, itu biasanya berarti bahwa produk tersebut tidak benar-benar pilihan yang lebih sehat.
Di sisi lain gandum utuh dan gandum utuh adalah pilihan yang jauh lebih sehat. Aturan praktis untuk memahami perbedaan antara dua kata ini adalah bahwa gandum adalah jenis gandum, sedangkan tidak semua biji-bijian adalah gandum utuh. Biji-bijian utuh pada dasarnya berarti bahwa biji-bijian apa pun yang digunakan sedang digunakan utuh, jadi itu juga mencakup semua serat, vitamin, dan segala sesuatu yang ada di dalamnya.
Label gandum utuh berarti bahwa gandum yang digunakan dalam produk itu utuh dan tidak dimurnikan, meninggalkan endospearme dan bekatul yang sehat. Produk yang tidak dimurnikan juga memiliki lebih banyak nutrisi seperti vitamin B dan trace metal seperti besi, seng, dan tembaga. Namun, orang harus berhati-hati untuk tidak membingungkan produk yang memiliki label ‘100 persen gandum’ dengan ‘gandum utuh’. Ini bukan hal yang sama! 100 persen gandum pada dasarnya berarti bahwa produk tersebut hanya menggunakan gandum dan bukan biji-bijian lain, tetapi gandum juga dapat dimurnikan. Cara terbaik adalah membeli produk adalah mencari gandum utuh dalam daftar bahan.
Sering kali paling baik membaca daftar bahan sebelum membeli suatu produk. Ada banyak perusahaan yang memberikan informasi palsu atau berlebihan tentang produk mereka.
Perbandingan antara Multigrain, Gandum Utuh, dan Gandum Utuh:
|
Multigrain |
Gandum |
Gandum utuh |
|
|
Termasuk |
Mungkin atau mungkin tidak termasuk endospearme dan dedak |
Termasuk endospearm dan dedak selain biji-bijian |
Termasuk endospearme dan dedak gandum |
|
Terbatas untuk satu butir |
Tidak terbatas hanya satu butir |
Biji-bijian penuh digunakan dari satu butir atau lebih |
Termasuk semua bagian gandum |
|
Kesehatan |
Mungkin atau mungkin tidak sehat |
Sehat |
Sehat |
|
Halus |
Bisa disempurnakan |
Mungkin atau tidak bisa disempurnakan |
Mentah |