Perbedaan utama: Avena sativa atau gandum adalah spesies biji-bijian sereal yang ditanam untuk bijinya, juga dikenal dengan nama yang sama. Oat gulung adalah menir oat yang diratakan menggunakan rol baja dalam gilingan dan kemudian di-steamed, disangrai sebelum dikemas.
Oat telah menjadi biji-bijian sarapan yang populer karena banyak khasiat sehatnya. Dengan pergeseran ke arah hidup sehat, hampir semua orang telah mendengar tentang gandum atau telah memasukkan gandum ke dalam makanan mereka. Ada berbagai jenis oat yang telah diluncurkan ke pasaran, yang menyebabkan banyak kebingungan. Ada oat, oat gulung, oat cepat, oat instan, dll. Jangan khawatir, ini semua adalah jenis oat, tetapi hanya digiling, dikemas, dan dijual secara berbeda.
Avena sativa atau gandum adalah spesies biji-bijian sereal yang ditanam untuk bijinya, juga dikenal dengan nama yang sama. Oat termasuk dalam klasifikasi yang sama dengan gandum, gandum hitam, jelai dan merupakan sereal sarapan yang populer di banyak bagian dunia. Oat tumbuh di daerah beriklim sedang dan memiliki kebutuhan panas musim panas yang lebih rendah. Mereka juga sangat toleran dan mampu berkembang dalam kondisi tanah yang buruk, di mana tanaman lain mati. Mereka juga dapat tumbuh di cuaca basah dan dingin, seperti Eropa Barat Laut. Oat terutama dianggap sebagai gulma sebelum akhirnya didomestikasi.
Oats memiliki berbagai kegunaan selain digunakan sebagai sereal sarapan. Oat awalnya digunakan sebagai pakan ternak dan merupakan bagian dari makanan sehari-hari kuda domestik, sapi dan ayam. Ini juga digunakan di beberapa merek makanan anjing dan kucing. Oat juga dikenal sebagai rumput kucing, karena kucing menikmati makan gandum muda yang lembut. Oat juga dapat digiling menjadi tepung, yang dapat digunakan dalam bubur, oatcakes, kue gandum, dan roti gandum. Oat juga digunakan di muesli (sajian sarapan) dan bar granola. Di beberapa negara Eropa, oat digunakan untuk menyeduh bir. Oat juga dapat digunakan sebagai tempat tidur kuda atau sapi, karena lunak, bebas debu dan memiliki sifat penyerap. Oat juga dikenal untuk menenangkan kondisi kulit dan ditemukan dalam beberapa kosmetik, serta digunakan untuk tujuan pengobatan.
Ada berbagai cara penggilingan gandum, dikemas dan dijual:
- Gulungan Oats: Oat gulung adalah gandum gandum utuh yang diratakan oleh rol baja untuk membuatnya lebih cepat dimasak. Ini dapat dibagi lagi menjadi gulungan tebal dan gulungan tipis, di mana gulungan tebal hanya lebih tebal dalam ukuran.
- Oat instan: Oat ini telah dipotong-potong kecil sebelum diratakan membuatnya lebih cepat untuk memasak daripada oat yang digulung.
- Oat Instan: Oat instan adalah oat cepat, yang sebelumnya dikukus dan kemudian dikemas. Konsumen hanya perlu menambahkan air panas untuk membuatnya siap.
- Oat Menir / Oats Skotlandia / Steel Cut Oats: Oat ini paling dekat dengan gandum gandum utuh. Menir gandum dipotong-potong kecil dengan pisau baja dan dikemas.
- Oat Bran: Oat dedak mirip dengan dedak gandum yang dipisahkan dari gandum dan dikemas dan dijual secara terpisah.
Rolled oats adalah jenis gandum yang paling banyak ditemukan dan dijual di pasaran. Ini adalah bubur gandum yang diratakan menggunakan rol baja di gilingan dan kemudian dipanggang dengan uap. Butir pipih yang dihasilkan dikemas dan dijual. Sarapan Quaker Oats yang terkenal terdiri dari oat gulung. Oat gulung juga digolongkan ke dalam dua jenis: digulung tebal dan digulung tipis. Tebal yang digulung sedikit lebih tebal dan butuh sedikit waktu untuk memasak, sedangkan yang digulung tipis lebih tipis dan relatif lebih cepat.
Oat gulung juga dapat digunakan untuk merujuk pada oatmeal atau serpihan oat mode lama yang biasa ditemukan sebagai hidangan sarapan. Oat gulung juga digunakan untuk membuat granola bar dan cookie. Oat gulung juga dapat diberdayakan dan dijual sebagai tepung oat, yang digunakan untuk membuat kue, muffin, dan berbagai makanan panggang lainnya. Bubuk oat yang lebih halus juga sering digunakan sebagai makanan bayi, untuk membuat bayi memulai beberapa jenis makanan padat.
Oat, dalam bentuk apa pun, adalah makanan yang sangat sehat dan merupakan sumber tiamin, zat besi, dan serat makanan yang sangat baik. Gandum murni juga satu-satunya sumber senyawa antioksidan yang dikenal sebagai avenanthramides, yang diyakini membantu melindungi sistem peredaran darah dari arteriosclerosis. Oats juga memainkan peran penting dalam menurunkan kadar kolesterol dalam tubuh, mencegah gagal jantung, meningkatkan sistem kekebalan tubuh, menstabilkan gula darah, menurunkan risiko Diabetes Tipe 2, dll.