Perbedaan antara oven konvensional dan oven konveksi (dengan meja)

Perbedaan antara oven konvensional dan oven konveksi adalah bahwa oven konvensional bergantung pada sistem yang menyediakan panas di bawah baki. Sebaliknya, yang terakhir menggunakan sistem sirkulasi panas di sekitar rongga.

Oven konvensional dan oven konveksi bingung satu sama lain karena penampilan dan gayanya yang mirip, dan sebagian besar pengoperasiannya juga sangat mirip.

Oven konvensional telah ada selama lebih dari setengah abad, dan pengoperasiannya berasal dari oven tradisional yang berusia lebih dari 4.000 tahun. Mereka bekerja dengan perpindahan panas ke atas dari sumber pembakar tetap.

Oven konveksi baru-baru ini dibuat sebagai cara untuk mendapatkan hasil pemanasan yang lebih baik untuk semua jenis hidangan dan resep, dengan diperkenalkannya sistem kipas beserta saluran pembuangan yang memungkinkan udara panas bersirkulasi di sekitar rongga oven.

Tabel perbandingan antara oven konvensional dan oven konveksi (dalam bentuk tabel)

Parameter perbandingan Oven konvensional Oven konveksi
Fungsi / Desain	Ini menggunakan teknik perpindahan panas dari bawah ke atas, yang dikeluarkan oleh sumber panas, biasanya api gas di dalam oven.	Ini menggunakan sistem ventilasi bersama dengan knalpot yang memungkinkan udara panas bersirkulasi di sekitar rongga oven.
distribusi panas	Karena oven mengalirkan panas dari bawah, distribusi panas tidak merata di beberapa area.	Oven mengelilingi rongga dengan panas, sehingga semua area menerima jumlah panas yang sama dengan yang lainnya.
kinerja memanggang	Oven konvensional dapat digunakan untuk memanggang kue tanpa repot atau khawatir.	Oven konveksi bukan yang terbaik untuk memanggang, karena bagian luar piring memanas lebih cepat daripada bagian dalamnya.
kinerja kecepatan	Oven konvensional memiliki kelemahan dalam hal kecepatan karena harus dipanaskan terlebih dahulu sebelum benar-benar memasak.	Oven konveksi dapat memasak lebih cepat daripada oven konvensional tanpa memerlukan pemanasan awal.
Keakraban	Banyak resep buku resep dibuat untuk oven konvensional.	Karena relatif lebih baru, semua resep perlu disesuaikan dan diubah agar sesuai dengan oven konveksi.

Apa itu oven konvensional?

Oven konvensional sudah ada sejak lama, sejak tahun 1950-an. Desain inti dasarnya telah dimodifikasi sedikit sejak rilis pertama, dan sebagian besar fungsinya dapat ditelusuri kembali ke oven tradisional sejak lebih dari 4.000 tahun yang lalu.

Mereka telah dirancang untuk memiliki struktur perpindahan panas bottom-up. Sumber panasnya terletak di bawah tray dan sumber panasnya adalah burner atau nyala api gas.

Mereka juga tersedia dalam pilihan listrik, sehingga konsumsi sumber daya bervariasi. Selain itu, mereka juga memiliki fungsi broil yang membantu memasak produk susu yang diinfuskan.

Oven konvensional tidak seefektif versi yang lebih baru yang tersedia di pasaran dalam hal pemeliharaan, meskipun harganya lebih murah untuk dibeli.

Oven konvensional sudah ada sejak lama, dan itulah sebabnya banyak resep yang ada ditulis dengan jenis oven ini.

Apa itu oven konveksi?

Versi oven konvensional biasa yang lebih baru dan lebih canggih, oven konveksi diperkenalkan dengan beberapa fitur tambahan yang membuat memasak jauh lebih nyaman.

Oven konveksi tidak diberi desain internal yang sama dengan oven konvensional. Sebagai gantinya mereka memperkenalkan fitur dial kipas, di mana knalpot akan membantu mengalirkan udara panas di sekitar piringan, untuk memberikan distribusi panas yang merata.

Karena distribusi panas yang merata, oven konveksi menjadi pilihan yang layak untuk semua jenis resep yang melibatkan tekstur renyah yang merata.

Namun, oven konveksi ternyata merupakan pilihan yang buruk untuk memanggang, karena panas yang merata, terkadang bagian luar kue akan lebih cepat panas. Itu masih bisa diubah dengan menyesuaikan pengaturan dial.

Oven konvensional selalu mewakili keuntungan yang lebih signifikan dibandingkan oven konvensional, dan juga merupakan pilihan yang hemat biaya dalam jangka panjang.

Meskipun merupakan pilihan yang lebih baik, sampai saat ini banyak resep buku masak melibatkan penggunaan oven konvensional, jadi untuk memasak dengan oven konveksi, semua pengaturan dan pengatur waktu harus disesuaikan.

Perbedaan utama antara oven konvensional dan oven konveksi

Oven konvensional menggunakan fungsi perpindahan panas dari bawah ke atas, sedangkan oven konveksi menyertakan kipas dan sistem pembuangan untuk perpindahan panas.
Oven konvensional telah ada sejak lama dan itulah sebabnya semua orang terbiasa dengan penggunaannya, dan banyak resep melibatkan penerapannya. Sebaliknya, untuk oven konveksi, seseorang harus mengubah dan menyesuaikan semua pengaturannya.
Oven konvensional lebih lambat karena persyaratan pemanasan awal, sedangkan oven konveksi tidak memiliki kondisi seperti itu dan karenanya lebih cepat.
Oven konvensional lebih disukai untuk memanggang dibandingkan dengan oven konveksi; karena oven konveksi terkadang memanaskan kulit terluar lebih cepat.
Oven konvensional tidak melakukan distribusi panas yang merata dibandingkan dengan oven konveksi; ini karena oven konveksi dapat menyelubungi piring dengan panas dengan bantuan sistem ventilasi.

Kesimpulan

Kesamaan tampilan antara oven konvensional dan konveksi menimbulkan banyak kebingungan, tetapi begitu seseorang mempelajari cara kerja bagian dalam, perbedaannya menjadi jelas. Oven konvensional telah ada selama beberapa dekade dan banyak rumah tangga telah menggunakannya selama bertahun-tahun.

Namun, dengan diperkenalkannya oven konveksi, pilihan yang jauh lebih baik tersedia di pasaran. Oven konveksi memiliki kipas dan sistem pembuangan yang memungkinkan distribusi panas yang merata untuk piring. Itu menjadi pilihan yang lebih layak dalam segala hal yang memungkinkan, termasuk dalam hal biaya. Oleh karena itu, dalam jangka panjang, oven konveksi merupakan investasi yang bagus dibandingkan dengan oven konvensional.

Awan kata untuk membedakan antara oven konvensional dan oven konveksi

Berikut ini adalah kumpulan istilah yang paling banyak digunakan dalam artikel ini tentang oven konvensional dan oven konveksi . Ini akan membantu Anda mengingat istilah terkait seperti yang digunakan dalam artikel ini di tahap selanjutnya.

Referensi

https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/16070658.1985.11720309
https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/jsfa.2740670302

Cobalah tes sains