Perbedaan Antara Wajan dan Wajan (dengan Meja)
Terlepas dari kenyataan bahwa hampir semua orang menyukai makanan, tidak banyak orang yang mengetahui terminologi yang digunakan saat memasak. Sebagian orang bahkan mungkin belum familiar dengan adanya berbagai terminologi yang sangat penting untuk diketahui jika ingin masakan Anda terasa enak.
Terminologi ini dapat mengambil banyak bentuk dan faktor, seperti nama saus, jenis jamu, jenis alat makan, nama bumbu, dll. Dua jenis peralatan yang paling umum digunakan untuk memasak adalah penggorengan dan wajan. Peralatan ini sangat umum digunakan sehingga banyak yang bahkan tidak mengetahui perbedaan antara keduanya. Banyak orang sering menukar kedua istilah ini tanpa mengetahui perbedaan yang tepat di antara keduanya.
Wajan dan penggorengan digunakan untuk menggoreng atau mencokelatkan makanan. Keduanya juga digunakan untuk menumis sayuran.
Perbedaan antara wajan dan penggorengan adalah wajan sedikit lebih dalam dari wajan sedangkan penggorengan sebenarnya dangkal.
Grafik Perbandingan Wajan vs Wajan
|
Parameter Perbandingan |
Penggorengan |
penggorengan |
|
Kedalaman |
Pancinya dangkal. |
Pancinya dalam dan biasanya lebih dari 2 inci. |
|
Atas |
Panci tidak memiliki penutup. |
Panci memiliki tutup. |
|
Menggunakan |
Ini digunakan untuk menggoreng atau mencokelatkan barang. |
Ini digunakan untuk mengentalkan saus, jus, dll. |
|
Panas |
Memasak dilakukan dengan api besar. |
Panas dijaga pada medium atau rendah. |
|
Bahan |
Biasanya baja tahan karat. |
Biasanya besi tuang. |
Apa itu penggorengan?
Panci penggorengan adalah peralatan melingkar dangkal dengan tepi melengkung yang digunakan untuk menggoreng, mencokelatkan, atau memanaskan makanan. Awalnya ditemukan digunakan di Mesopotamia kuno, wajan juga digunakan di Yunani kuno di mana mereka disebut patela. Kata Pan berasal dari kata Inggris Kuno Panna.
Meskipun panci saat ini terbuat dari baja tahan karat, dulunya terbuat dari besi tuang, yang merupakan bahan yang sama dengan yang digunakan untuk membuat panci saat ini. Panci pertama yang digunakan di Mesopotamia kuno terbuat dari tembaga. Terkadang aluminium juga digunakan untuk membuat panci.
Di zaman modern ini, ada berbagai jenis penggorengan, penggorengan elektrik, dan penggorengan anti lengket. Wajan listrik pada dasarnya bekerja dengan menggunakan kumparan untuk menghasilkan panas dan panas ini membantu memasak makanan yang dimasukkan ke dalam wajan. Salah satu keunggulan penggorengan listrik dibandingkan penggorengan termostatik adalah kita dapat mengontrol suhu makanan yang dimasak dan berapa lama suhu tersebut harus dipertahankan. Ini dimungkinkan karena adanya pengatur listrik di dalam panci.
Panci anti lengket hanya memiliki lapisan Teflon yang mencegah zat apa pun menempel dan ini membuatnya mudah dibersihkan dan proses memasak menjadi tidak terlalu rumit.
Segala bentuk memasak yang biasanya dilakukan dalam wajan biasanya melibatkan banyak panas. Panci tidak memiliki tutup dan dangkal serta dalam, membuatnya ideal untuk memanaskan makanan dengan cepat, atau menumis. Tumis adalah proses menggoreng sayuran atau daging, atau bahkan nasi, sambil diaduk dengan sendok atau centong.
Apa itu penggorengan?
Wajan adalah alat berbentuk lingkaran yang digunakan untuk menggoreng makanan atau mengentalkan kuah atau saos. Wajan sangat mirip dengan wajan. Namun, perbedaan utama antara keduanya adalah wajan lebih dalam dari wajan, yang biasanya lebih dari 2 inci.
Panci sebagian besar terbuat dari besi tuang, tetapi dalam beberapa kasus, panci juga dapat dibuat dari aluminium atau tembaga. Wajan juga memiliki pinggiran yang melebar yang memberikan juru masak lebih banyak aksesibilitas saat mengaduk atau saat juru masak harus menjangkau area tertentu untuk menghilangkan gumpalan adalah sesuatu yang mirip dengan itu.
Namun, satu kelemahan besar dari pinggiran yang melebar adalah, seperti yang terbaca di alam, area memasak yang sebenarnya dari wajan lebih kecil dari area atas yang dapat diakses oleh juru masak. Oleh karena itu, makanan apa pun yang hanya bertumpu pada dinding samping wajan tidak akan bersentuhan langsung dengan panas. Hal ini dapat menyebabkan kurang matang dan oleh karena itu makanan menjadi tidak cukup enak.
Untuk alasan khusus ini, penggorengan sebaiknya digunakan untuk menyiapkan saus dan jus. Juga karena kedalamannya yang lebih besar, peralatan ini cenderung lebih berat sehingga bukan peralatan yang baik untuk digunakan saat membalik makanan saat memasak. Wajan biasanya dilengkapi dengan penutup yang menutupinya saat dimasak dalam waktu lama. Menutup panci saat memasak membantu mempercepat proses memasak dan sekaligus menghemat energi dan gas.
Perbedaan utama antara wajan dan wajan
- Wajan dangkal sedangkan wajan relatif lebih dalam, biasanya lebih dari 2 inci.
- Wajan yang digunakan tidak ada tutupnya, sedangkan wajan ada tutupnya.
- Wajan digunakan untuk menggoreng atau mencokelatkan makanan, sedangkan wajan digunakan untuk mengentalkan saus dan menyiapkan saus.
- Memasak biasanya dilakukan dengan api besar di dalam panci, sedangkan memasak dilakukan dengan api kecil atau sedang dan di dalam panci.
- Wajan penggorengan kebanyakan terbuat dari bahan stainless steel sedangkan penggorengan biasanya terbuat dari bahan besi cor.
Kesimpulan
Mengetahui alat apa yang digunakan, atau minyak apa yang digunakan, atau seberapa besar nyala api yang digunakan sangat penting dalam bidang memasak. seorang juru masak hobi mungkin menganggap ini tidak relevan atau mungkin mengabaikan informasi ini, tetapi pengaturan seperti ini benar-benar membuat makanan menjadi sangat lezat.
Tidak perlu banyak belajar memasak untuk mengetahui perbedaan-perbedaan ini, tetapi pencarian Internet umum dan keingintahuan umum dapat membantu seseorang melangkah jauh.
Referensi
- https://www.jstor.org/stable/504325
- https://patents.google.com/patent/US2262538A/en
Lakukan tes