Perbedaan Antara Pepperoni dan Salami (Dengan Tabel)
Siapapun yang menyukai sandwich dan pizza pasti sudah tidak asing lagi dengan istilah pepperoni dan salami. Keduanya sejenis sosis tetapi memiliki tujuan yang berbeda. Mereka menambahkan rasa pedas dan kaya pada hidangan. Mereka sering dianggap sebagai hal yang sama dan digunakan secara bergantian, tetapi mereka berbeda dan memiliki nilai yang berbeda di dapur. Rasa, tekstur, bahan, cara pembuatan, asal usul sejarah dan cara menikmatinya, semuanya berbeda.
Perbedaan antara pepperoni dan salami adalah pepperoni adalah sejenis salami yang biasanya terbuat dari campuran daging sapi dan dendeng babi. Di sisi lain, salami bukanlah sejenis pepperoni. Ini adalah sosis cadangan yang terbuat dari daging kering dan olahan. Rasa dari kedua sosis ini juga berbeda, pepperoni memiliki rasa yang lebih pedas dan salami memiliki rasa yang pedas.
Tabel perbandingan antara pepperoni dan salami
|
parameter perbandingan |
Peperoni |
Salami |
|
Bahan-bahan |
Bahan utama pepperoni adalah daging sapi dan daging yang dicampur dengan berbagai bumbu. |
Bahan utama salami antara lain daging sapi, daging sapi muda, babi, dan terkadang unggas, bersama dengan berbagai bumbu. |
|
Mencicipi |
Pepperoni terutama pedas dalam rasa. |
Salami biasanya berasa herba dan pedas, meski terkadang tidak dibumbui sama sekali. |
|
taruhan nutrisi |
Pepperoni kaya akan vitamin E dan vitamin K. |
Salami kaya akan vitamin B dan merupakan sumber penting untuk metabolisme yang efisien. |
|
Melayani |
Ini terutama disajikan sebagai topping pizza dan biasanya tidak bisa dimakan begitu saja. |
Salami tidak hanya melengkapi banyak hidangan, tetapi juga bisa disajikan sebagai makanan. |
|
Tekstur |
Pepperoni diasapi ringan. Teksturnya lebih lembut dan halus. |
Salami tidak selalu tersedia dalam bentuk asap. |
Apa itu peperoni?
Pepperoni adalah sosis yang terbuat dari daging babi dan sapi yang dihaluskan, bersama dengan berbagai bumbu.
Terkadang alih-alih daging sapi atau babi, daging ayam atau kalkun digunakan, tetapi itu mengganggu keasliannya.
Pepperoni, baik buatan sendiri atau kemasan, memiliki daftar bahannya. Bahan utamanya yaitu daging atau sapi tetap sama. Yang membedakan adalah variasi bumbu dan cabai yang digunakan. Bahan lainnya adalah garam, bubuk cabai merah, bubuk lada hitam, obat instan, biji sawi, gula biji adas, bubuk allspice, bawang putih, kulit babi, daging giling, dan daging babi giling. .
Langkah-langkah pembuatan pepperoni antara lain:
Pertama, daging dicincang halus, setelah itu ditambahkan bahan pengawet pada daging beserta bumbu lainnya. Campuran tersebut kemudian didinginkan selama kurang lebih 3 hari. Kemudian selongsongnya disiapkan, setelah itu diisi dengan daging kering. Kemudian didinginkan selama kurang lebih 12 jam. Tali daging digantung hingga kering di ruang asap. Butuh waktu beberapa minggu untuk mempersiapkannya.
Apa itu salami?
Kata salami berasal dari kata “salare” yang berarti sesuatu yang asin. Salami adalah sosis yang berasal dari Italia. Namun, hari ini terkenal di seluruh dunia dan telah menjadi bagian penting dari masakan Italia. Ini telah menjadi cara untuk mengawetkan daging dengan aman, untuk memiliki akses ke daging sepanjang tahun.
Salami terbuat dari daging sapi, babi, unggas, dan daging sapi muda yang dicincang halus dicampur dengan berbagai bumbu. Itu dibuat terutama dari daging berlemak dan tanpa lemak berkualitas. Bumbu yang berbeda termasuk bubuk bawang putih, paprika hitam dan putih, garam, gula, cengkeh, cuka, jamu, biji adas, nitrat, dll. Ini kemudian dicampur dan dimasukkan ke dalam kotak dan kemudian disiapkan untuk diawetkan dan difermentasi.
Salami dikatakan memiliki kandungan lemak yang tinggi. Ini dianggap sebagai makanan berkalori tinggi, tetapi masih disukai sebagai makanan makan siang. Sepotong salami mengandung sekitar 75 kalori.
Salami tidak hanya ideal untuk disajikan sebagai hidangan makan siang, tetapi juga terkenal sebagai topping pizza, isian sandwich, dan juga digunakan dalam hidangan pasta, nacho, sup, kentang panggang, salad, frittatas, bacon, dan banyak lagi. .
Perbedaan utama antara pepperoni dan salami
- Pepperoni terbuat dari daging sapi dan babi, dicampur dengan bumbu yang berbeda seperti bawang putih, paprika, lada putih, cabai rawit, adas, dan biji adas manis. Campurannya juga termasuk natrium nitrat dan garam. Salami terbuat dari daging sapi, babi, daging sapi muda, dan unggas, dicampur dengan rempah-rempah seperti garam, cuka, anggur putih, bubuk bawang putih, dan butiran lada hitam.
- Bergantung pada bahan yang digunakan dalam pepperoni dan salami serta cara pembuatannya, kandungan nutrisi keduanya berbeda. Pepperoni kaya akan vitamin K dan vitamin E, sedangkan salami kaya akan vitamin B. Salami memiliki kandungan karbohidrat yang lebih tinggi dibandingkan pepperoni. Salami juga lebih rendah lemak dan kolesterol.
- Pepperoni adalah sejenis salami, namun salami bukanlah sejenis pepperoni.
- Pepperoni memiliki rasa pedas. Sebaliknya, salami memiliki rasa yang lebih pedas dan herba.
- Salami dapat disajikan sebagai bagian dari piring antipasto. Ini juga sangat melengkapi berbagai macam hidangan, seperti salad, pizza, telur, saus pasta, sup, dll.
Di sisi lain, pepperoni terutama digunakan sebagai topping pizza dan tidak dimakan begitu saja.
Kesimpulan
Baik pepperoni maupun salami disukai oleh orang-orang di seluruh dunia. Apakah pepperoni digunakan sebagai topping pizza atau salami saja, keduanya dianggap suguhan.
Orang sering berdebat tentang apa topping terbaik untuk pizza. Jawabannya adalah bahwa seharusnya tidak ada alasan untuk berdebat. Keduanya adalah topping pizza yang enak dan tidak ada perdebatan mana yang terbaik, karena keduanya menambah rasa yang kaya pada pizza.
Mereka dapat digunakan secara bergantian dalam banyak resep, meskipun memiliki rasa yang berbeda, pepperoni memiliki rasa pedas dan salami memiliki rasa pedas. Salami kaya akan vitamin B dan pepperoni kaya akan vitamin E dan vitamin K.
Referensi
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1976.tb01090.x
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S016816059800124X
Lakukan tes