Ketika Anda memikirkan cabai, poblano dan jalapeno mungkin adalah dua hal pertama yang terlintas di benak Anda. Keduanya adalah cabai yang populer, tetapi memiliki beberapa perbedaan utama. Dalam posting blog ini, kita akan melihat perbedaan tersebut dan melihat mana yang lebih baik untuk resep Anda.
Apa itu Poblano?
Poblano adalah jenis cabai yang biasanya digunakan dalam masakan Meksiko. Warnanya hijau tua dan memiliki rasa yang ringan dan berasap. Paprika poblano berukuran hampir sama dengan paprika, tetapi bentuknya lebih runcing. Saat dikeringkan, paprika poblano dikenal sebagai annatto dan digunakan untuk membumbui makanan dan membuat pewarna merah. Paprika poblano bisa dimakan segar, dipanggang, atau diasamkan. Mereka sering digunakan dalam hidangan seperti enchilada, cabai Rellenos, dan saus tahi lalat. Paprika poblano juga merupakan bahan populer di banyak hidangan Tex-Mex.
Apa itu Jalapeno?
Jalapeno adalah sejenis cabai yang populer di banyak masakan. Cabai Jalapeno biasanya memiliki panjang sekitar 2-3 inci dan berwarna hijau atau merah. Mereka memiliki rasa pedas dan membakar yang berkisar dari ringan hingga sangat panas. Cabai Jalapeno sering digunakan sebagai bumbu atau bahan masakan seperti salsa, guacamole, dan cabai. Ada juga banyak produk rasa Jalapeno seperti keripik, saus, dan relish. Cabai Jalapeno mengandung senyawa yang disebut capsaicin, yang memberi mereka rasa panas yang khas. Capsaicin juga digunakan dalam salep topikal dan krim untuk menghilangkan rasa sakit.
Perbedaan antara Poblano dan Jalapeno
- Paprika poblano dan jalapeno adalah bahan umum dalam masakan Meksiko. Paprika poblano berukuran besar dan lembut, sedangkan paprika jalapeno berukuran kecil dan pedas. Saat memilih paprika untuk hidangan, penting untuk memilih varietas yang tepat sesuai selera Anda.
- Paprika poblano adalah pilihan yang baik untuk mereka yang menginginkan rasa yang lebih lembut, sedangkan paprika jalapeno sangat cocok untuk mereka yang menyukai makanan dengan sedikit tendangan.
- Saat memasak dengan salah satu jenis lada, penting untuk menggunakan sarung tangan untuk melindungi tangan Anda dari panas. Paprika poblano juga bisa dipanggang dan dikupas, yang memberi rasa lebih manis. Paprika Jalapeno dapat diasinkan atau digunakan segar dalam salsa dan hidangan lainnya. Dengan rasa dan kegunaannya yang berbeda, paprika poblano dan jalapeno adalah dua bahan paling serbaguna dalam masakan Meksiko.
Kesimpulan
Apakah Anda mencari sedikit lebih banyak panas dalam makanan Anda atau ingin menambahkan warna dan rasa pada hidangan Anda, poblano dan jalapeños adalah paprika yang enak untuk digunakan. Meskipun memiliki rasa yang serupa, ada beberapa perbedaan utama antara kedua jenis cabai ini yang dapat membantu Anda memutuskan mana yang paling cocok untuk resep berikutnya.