Perbedaan utama: Istilah Roti dan Chapati sering digunakan secara teratur dalam hal masakan India. Secara umum, roti adalah jenis roti pipih India. Ada banyak jenis rotis, salah satunya adalah chapati, yang merupakan jenis roti yang dibuat dari tepung gandum utuh dan dimasak di atas tava, sejenis wajan datar.
Istilah Roti dan Chapati sering digunakan secara teratur dalam hal masakan India. Bahkan, mereka cukup banyak menjadi pokok masakan India dan sering hadir paling banyak, jika tidak semua makanan India. Namun, istilah yang berbeda, seperti roti, chapatti, phulka, dll dapat digunakan. Penggunaan istilah-istilah yang bervariasi seperti itu membuat tidak hanya orang non-India, tetapi orang India juga bingung. Kebingungan di balik istilah tersebut berasal dari kenyataan bahwa ada begitu banyak budaya dan bahasa yang berbeda yang berperan di India. Setiap orang memiliki nama berbeda untuk hal yang sama atau serupa.
Secara umum, roti adalah jenis roti pipih India yang terbuat dari tepung gandum utuh, yang secara lokal dikenal sebagai atta. Namun, beberapa orang cenderung menggunakan tepung serba guna (maida) atau campuran atta dan maida. Di sebagian besar rumah tangga, atta digunakan. Campuran adonan dibuat dari atta dan air. Beberapa orang cenderung menambahkan garam untuk rasa, yang lain tidak. Kadang minyak atau susu ditambahkan ke dalam campuran untuk mengubah tekstur dan membuat roti lebih lembut dan kenyal.
Adonan ini kemudian dibagi menjadi bola-bola kecil berbentuk telapak tangan. Bola-bola atau bagian-bagian ini kemudian digulirkan baik dengan tangan atau melalui rolling pin ke dalam bentuk lingkaran tipis yang datar. Ini kemudian dimasak baik di tava, yang merupakan jenis wajan datar, langsung di atas api, atau di tandoor, yang merupakan oven batubara udara terbuka.
Setiap orang memiliki roti versi mereka sendiri di rumah. Versi ini didasarkan pada preferensi pribadi, atau lebih cenderung pada resep yang diturunkan dari generasi ke generasi dalam keluarga mereka dari ibu ke anak perempuan. Oleh karena itu, seiring waktu banyak versi yang berbeda telah dikembangkan, dan berbagai istilah yang berbeda juga.
Paling umum, rotis dibuat dari tepung gandum utuh dan dimasak di atas tawa. Versi roti ini biasa disebut chapati atau chapatti. Oleh karena itu, pada dasarnya dapat dikatakan bahwa chapati adalah jenis roti tertentu. Chapati adalah versi roti yang dimakan di sebagian besar rumah tangga. Ini adalah jenis roti yang paling umum dikonsumsi oleh masyarakat. Namun banyak orang masih menyebut ini sebagai roti, sementara yang lain menyebutnya sebagai chapati.Sebagian besar dimakan dengan berbagai jenis dal, lentil, sayuran, dll.
Perbandingan antara Roti dan Chapati:
|
roti |
Chapati |
|
|
Juga dikenal sebagai |
Chapatti, Tandoori Roti, dll. |
roti |
|
Mengetik |
Jenis roti pipih India |
Jenis Roti |
|
Bahan |
Bervariasi tergantung pada jenis roti. Dapat dibuat dari tepung gandum utuh, tepung serbaguna, tepung jagung, dll. |
Biasanya dibuat dari tepung gandum utuh |
|
Ketebalan |
Bervariasi, umumnya sedikit lebih tebal daripada chapati |
Umumnya agak lebih tipis daripada kebanyakan jenis rotis lainnya |
|
Proses memasak |
Buat adonan dari atta (tepung gandum utuh) dan air Tambahkan garam dan minyak secukupnya Simpan adonan di samping untuk bukti Membagi adonan menjadi bagian-bagian kecil seukuran telapak tangan Gulung setiap bagian menjadi bentuk melingkar tipis rata Masak roti dengan tava panas (wajan datar) atau tandoor (oven udara terbuka) Angkat dari api dan makan atau simpan |
Buat adonan dari atta (tepung gandum utuh) dan air Tambahkan garam dan minyak secukupnya Simpan adonan di samping untuk bukti Membagi adonan menjadi bagian-bagian kecil seukuran telapak tangan Gulung setiap bagian menjadi bentuk melingkar tipis rata Masak roti dengan tava panas (wajan datar) Hapus dari tava dan makan atau simpan |
Referensi: Wikipedia (Roti dan Chapati), Chef Raman, The CurryFocus Image Courtesy: boldsky.com, vegkitchen.com