Perbedaan utama: Keduanya adalah jenis flatbread. Roti umumnya dibuat dari tepung gandum utuh dan dimasak baik di atas tawa (wajan datar) atau di tandoor (oven). Naan dimasak dari tepung serba guna, beragi, yaitu menggunakan ragi, dan dimasak di tandoor.
Masakan India selalu populer baik dengan orang India maupun non-India. Namun, popularitasnya semakin meningkat hari ini. Hasilnya adalah bahwa banyak orang mungkin menemukan sejumlah istilah India baik di restoran bahkan dari teman dan kerabat yang tidak dapat membantu tetapi menggambarkan makanan yang luar biasa yang baru saja mereka nikmati.
Dua istilah seperti itu bisa berupa roti dan naan. Ini adalah jenis roti pipih India yang sering menyertai hidangan gurih. Kebingungan muncul karena ada banyak jenis rotis yang berbeda. Roti agak dari nama yang lebih umum yang menggambarkan berbagai jenis flatbread India.
Ada dua jenis roti: biasa dan tandoori. Yang pertama memiliki banyak jenis dalam dirinya sendiri, namun semua jenis ini memiliki satu kesamaan; mereka dimasak di tawa, yang merupakan jenis wajan datar. Jenis roti yang kedua adalah roti yang dimasak dalam tandoor, yaitu jenis oven berbentuk tong. Yang terakhir dikenal sebagai roti tandoori.
Naan, di sisi lain, juga dimulai sebagai nama generik untuk semua jenis roti pipih Iran. Namun, hari ini istilah ini terutama digunakan dalam konteks tandoori naan, yang mirip dengan tandoori roti. Perbedaan utama antara tandoori naan dan roti tandoori adalah kenyataan bahwa tandooti naan terbuat dari tepung serba guna, sedangkan roti tandoori biasanya dibuat dari tepung gandum utuh.
Perbedaan lainnya adalah bahwa adonan yang digunakan untuk naan beragi, yang pada dasarnya berarti adonan tersebut telah dibuktikan dengan starter ragi atau adonan, yaitu adonan dari batch terakhir. Adonan untuk roti tidak beragi, yang berarti tidak menggunakan ragi. Beberapa orang juga menambahkan susu ke adonan naan; Namun itu terutama karena preferensi regional atau pribadi, dan tidak umum umum. Susu membuat adonan ekstra lembut, itulah sebabnya beberapa orang juga menambahkan susu ke adonan roti. Namun, ini lagi umumnya tidak meluas.
Secara umum, roti adalah jenis roti pipih India yang terbuat dari tepung gandum utuh, yang secara lokal dikenal sebagai atta. Ini adalah roti berbentuk cakram tipis datar yang merupakan makanan pokok di sebagian besar makanan India. Ini adalah jenis roti yang paling umum dan luas untuk dimasak dan dikonsumsi di setiap rumah tangga India. Beberapa orang cenderung menggunakan tepung serba guna untuk membuat roti atau campuran tepung serba guna dan tepung gandum utuh. Namun, di sini kecuali adonan yang dihasilkan dimasak dalam tandoor, itu tidak akan dilabeli sebagai naan.
Perbandingan antara Roti dan Naan:
|
roti |
Naan |
|
|
Mengetik |
Suatu jenis roti pipih India |
Suatu jenis Flatbread Iran |
|
Tepung |
Tepung gandum |
Tepung serbaguna |
|
Ragi |
Tidak beragi – tidak menggunakan ragi |
Ragi – menggunakan ragi |
|
Memasak |
Dapat dimasak di tawa (wajan datar) atau di tandoor (oven) |
Biasanya dimasak dalam tandoor (oven) |
|
Tekstur |
Lebih kasar dan kurang elastis dan kenyal. |
Lebih lembut dan kenyal karena ragi dan jenis tepung |
|
Ketebalan |
Bervariasi, namun umumnya tidak lebih tebal dari naan |
Umumnya lebih tebal dari rotis kebanyakan |
Referensi: Wikipedia (Roti dan Naan), Indiamarks