Dalam hal mendekorasi kue, ada banyak pilihan icing yang berbeda untuk dipilih. Royal icing dan buttercream icing adalah dua jenis icing yang paling populer. Tapi apa bedanya royal icing dan buttercream icing? Mari lihat.
Apa itu Royal Icing?
Royal icing adalah jenis icing yang terbuat dari gula, putih telur, dan krim tartar. Ini sering digunakan untuk menghias kue dan biskuit, dan juga dapat digunakan untuk membuat bangunan seperti rumah roti jahe. Royal icing dibuat dengan mengocok gula dan putih telur hingga kaku. Cream of tartar ditambahkan untuk membantu menstabilkan icing. Royal icing mengeras dengan cepat saat terkena udara, membuatnya ideal untuk membuat dekorasi yang mempertahankan bentuknya. Itu bisa diwarnai dengan pewarna makanan, atau dibumbui dengan ekstrak seperti vanila atau lemon. Royal icing dapat dibuat terlebih dahulu dan disimpan dalam wadah kedap udara hingga dua minggu.
Apa itu Icing Buttercream?
Icing buttercream adalah jenis frosting yang terbuat dari mentega, gula, susu, atau krim. Ini biasanya digunakan untuk membekukan kue dan cupcakes dan dapat dibumbui dengan berbagai ekstrak atau bumbu. Icing buttercream umumnya lebih ringan dan pulen dibandingkan jenis frosting lainnya, seperti fondant.
- Icing buttercream dapat dibuat menggunakan mixer berdiri atau mixer tangan. Bahan-bahannya pertama-tama dikrim bersama sampai ringan dan halus, lalu susu atau krim tambahan ditambahkan untuk mengencerkan campuran.
- Icing buttercream dapat dibumbui dengan berbagai ekstrak, seperti vanilla, almond, atau lemon. Itu juga bisa diwarnai dengan pewarna makanan untuk mendapatkan warna yang diinginkan.
- Icing buttercream biasanya diterapkan pada kue dan cupcakes menggunakan kantong pipa yang dilengkapi dengan ujung bintang. Icing buttercream dapat disimpan di lemari es hingga dua minggu, atau di dalam freezer hingga tiga bulan.
Perbedaan antara Royal Icing dan Buttercream Icing
Royal Icing dan Buttercream Icing adalah dua jenis dekorasi kue yang populer. Royal icing terbuat dari putih telur yang dikocok dan gula manisan, dan mengering menjadi hasil akhir yang keras dan mengkilap. Ini sering digunakan untuk menyalurkan desain halus pada kue dan kue. Icing buttercream, di sisi lain, terbuat dari mentega, gula, dan krim, dan memiliki konsistensi yang mengembang. Ini dapat digunakan untuk pipa perbatasan dan bunga, atau cukup dioleskan di atas kue untuk hasil akhir yang halus dan lembut. Meskipun kedua icing itu enak, Royal icing lebih cocok untuk desain yang rumit, sementara icing Buttercream lebih baik untuk menutupi area yang luas.
Kesimpulan
Royal icing adalah lapisan gula yang lebih keras dan lebih rapuh yang mengering hingga halus. Icing buttercream lebih lembut dan berkrim dengan hasil akhir yang lebih matte. Kedua jenis icing ini memiliki kelebihan dan kekurangan masing-masing yang kami uraikan dalam artikel ini.