Perbedaan utama: Rums adalah minuman beralkohol hasil sulingan yang dibuat dari produk sampingan tebu seperti tetes tebu atau jus tebu. Mirip dengan kebanyakan minuman beralkohol, rum harus melalui proses penyulingan, fermentasi dan penuaan. Brandy, kependekan dari brandywine adalah sprit yang disuling dari anggur, anggur, dan jus buah lainnya. Kata ‘brandywine’ berasal dari kata Belanda ‘brandewijn’ yang berarti “anggur yang terbakar”. Brendi lebih umum dianggap sebagai minuman setelah makan malam dan dapat mengandung alkohol berdasarkan volume (ABV) antara 35% dan 60%.
Rum dan Brandy adalah dua jenis minuman yang tersedia di pasar. Mereka berbeda satu sama lain dalam banyak hal dan tidak boleh bingung sama. Mereka dibuat dengan menggunakan bahan yang berbeda serta proses yang berbeda. Namun, proses serupa antara keduanya termasuk fermentasi dan distilasi.
Rums adalah minuman beralkohol hasil sulingan yang dibuat dari produk sampingan tebu seperti tetes tebu atau jus tebu. Mirip dengan kebanyakan minuman beralkohol, rum harus melalui proses penyulingan, fermentasi dan penuaan. Tergantung pada wilayah geografis produk, rum berbeda dalam rasa, warna dan kekuatan. Asal usul istilah ‘rum’ tidak jelas dan ada berbagai kemungkinan yang berbeda tentang bagaimana nama itu muncul. Ahli etimologi Inggris, Samuel Morewood dalam esainya tahun 1824 menyatakan bahwa kata ‘rum’ adalah istilah slang Inggris dari “yang terbaik”. Morewood juga menyarankan kemungkinan lain bahwa kata itu diambil dari suku kata terakhir dari kata Latin, “saccharum”, yang berarti “gula”. Kemungkinan lain termasuk kata yang berasal dari minuman Inggris populer lainnya pada waktu itu seperti ramboozle dan rumfustian.
Mayoritas rum di dunia diproduksi di Karibia dan Amerika Latin, dengan negara-negara terpilih lainnya seperti India, Spanyol, Selandia Baru, Meksiko, dll. Juga mengambil bagian dalam memproduksi minuman. Rum pertama kali disuling di perkebunan tebu di Karibia selama abad ke-17. Para budak di perkebunan itu menemukan bahwa molase, produk sampingan tebu ketika disuling menjadi gula, bisa difermentasi menjadi alkohol. Tempat-tempat lain untuk merekam distilasi rum awal termasuk Brasil dan Barbados. Setelah pengembangan rum, ia tumbuh cepat dalam permintaan dan juga digunakan di banyak tempat sebagai mata uang. Untuk mendukung peningkatan permintaan gula, tenaga kerja diperlukan untuk bekerja di perkebunan gula. Ini menghasilkan berdirinya perdagangan segitiga antara Afrika, Karibia, dan koloni-koloni Eropa. Rum juga menjadi populer di kalangan pelaut dan bajak laut.
Rum tidak memiliki metode produksi tertentu, dengan metode bervariasi tergantung pada wilayah di mana penyuling berada. Mirip dengan beberapa minuman beralkohol lainnya, rum mengalami proses fermentasi baik molase atau jus tebu. Selama fermentasi, air dan ragi ditambahkan ke bahan dasar, memungkinkan ragi untuk memecah gula. Tergantung pada jenis ragi yang digunakan untuk fermentasi, rasa dan aroma rum bervariasi. Setelah distilasi, rum kemudian dimasukkan melalui proses distilasi. Setelah distilasi, rum harus berusia minimal satu tahun di banyak negara. Proses penuaan dapat dilakukan di tong kayu (alami atau hangus) serta di tangki stainless steel. Rum di tong kayu lebih gelap dalam penampilan, sedangkan rum di tangki stainless steel tetap tidak berwarna. Karamel juga dapat ditambahkan ke rum untuk menyesuaikan warna produk akhir sebelum dibotolkan.
Menurut Wikipedia, rum hadir dalam tingkatan dan variasi tertentu. Mereka dapat diklasifikasikan di bawah ini:
- Rum cahaya: Rum cahaya adalah rum yang berwarna terang atau jernih. Mereka juga dapat disebut sebagai rum putih. Mereka memiliki rasa yang sangat sedikit dan digunakan dalam koktail.
- Rum emas: Rum emas juga dikenal sebagai rum kuning. Mereka sering berusia dalam tong kayu ek hangus. Mereka memiliki rasa yang lebih kuat dibandingkan dengan rum ringan.
- Rum gelap: Ini berwarna lebih gelap seperti hitam, merah atau coklat. Mereka berumur untuk waktu yang lebih lama dalam tong-tong yang hangus hangus. Mereka mungkin juga memiliki sedikit bumbu dan karamel untuk menyesuaikan warna dan aroma. Mereka lebih kuat dan lebih manis dibandingkan dengan rum ringan dan emas.
- Rum berbumbu: Rum ini mendapatkan rasa dari rempah-rempah atau karamel. Warnanya gelap dan mungkin memiliki rempah-rempah seperti kayu manis, rosemary, absinthe / adas manis, atau lada.
- Flavoured rums: Rums ini diresapi dengan rasa tambahan seperti pisang, kelapa, jeruk, dll.
- Rum overproof: Rum ini lebih tinggi dalam bukti dan ABV.
- Rum premium: Rum ini mahal harganya dan dengan hati-hati berumur dan diproduksi. Mereka dikatakan memiliki lebih banyak rasa dan rasa.
Brandy, kependekan dari brandywine adalah sprit yang disuling dari anggur, anggur, dan jus buah lainnya. Kata ‘brandywine’ berasal dari kata Belanda ‘brandewijn’ yang berarti “anggur yang terbakar”. Brendi lebih umum dianggap sebagai minuman setelah makan malam dan dapat mengandung alkohol berdasarkan volume (ABV) antara 35% dan 60%. Asal usul brendi dapat berasal dari pengembangan penyulingan ke Yunani kuno dan Roma. Namun, brendi modern dapat berasal dari abad ke-12. Brendi dibuat menggunakan anggur atau buah apa pun yang dapat menghasilkan jus manis. Menurut Encyclopaedia Britannica, brendi juga dapat digunakan untuk merujuk pada roh yang terbuat dari pomace dan buah fermentasi lainnya. Namun, jika brendi dibuat dari buah lain dan bukan anggur, banyak negara mengharuskannya untuk diberi label sebagai ‘brendi buah’, ‘roh buah’, atau nama buah harus disebutkan pada botol. Peraturan untuk memproduksi dan memberi label berbeda tergantung pada yurisdiksi.
Proses memproduksi brendi membutuhkan fermentasi anggur, jus buah atau anggur selama 4-5 hari setelah disuling, menggunakan pot-stills atau kolom-still, sebelum dimasukkan ke dalam tong untuk penuaan. Tidak ada waktu yang ditentukan untuk penuaan karena beberapa jus buah tidak memerlukan penuaan. Proses penuaan menentukan warna brendi; jika tidak berumur brendi tidak berwarna atau jelas dan semakin lama bertambah brendi semakin kuat. Beberapa brendi juga dapat ditambahkan dengan karamel untuk menyesuaikan warna dan rasa minuman. Distilasi harus berbeda tergantung pada jenis brendi yang diproduksi. Misalnya, anggur dengan ABV 8% hingga 12% dan keasaman tinggi masih direbus dalam pot. Brendi yang terbuat dari anggur juga perlu disuling dua kali atau lebih untuk mendapatkan aroma dan rasa yang dibutuhkan.
Brandy diberi label dengan cara tertentu yang menunjukkan kualitas brandy. Label termasuk A.C. (berusia 2 tahun), V.S. (sangat istimewa, berusia 3 tahun), V.S.O.P. (Pucat Tua Sangat Superior, berusia setidaknya 5 tahun), X.O. (Ekstra Tua, berusia setidaknya 6 tahun), Vintage (label menunjukkan tanggal penempatannya dalam tong) dan Hors d’age (Terlalu tua untuk menentukan usia, biasanya lebih dari 10 tahun). Nama-nama lain untuk brendi termasuk cognac dan Armagnac, dinamai sesuai tempat mereka diproduksi.
Singkatnya, rum dibuat menggunakan molase atau jus tebu, sementara brendi dapat dibuat menggunakan segala jenis buah atau bahkan anggur. Brandy lebih merupakan minuman setelah makan malam, sementara rum sering dikonsumsi sebagai minuman beralkohol selama pesta. Rum memiliki dampak yang lebih signifikan terhadap masyarakat dengan pada suatu saat digunakan sebagai mata uang. Kedua rum dan brendi tersedia dalam berbagai rasa. Rum dan brendi keduanya dapat digunakan dalam memasak, sementara brendi juga digunakan untuk tujuan pengobatan.