Perbedaan Antara Sake dan Soju (Dengan Meja)
Grafik minuman Asia sedang naik daun, mereka telah mendapatkan cukup banyak popularitas dalam beberapa hari terakhir. Mereka kebanyakan dipasangkan dengan sushi dan hidangan utama Asia lainnya atau barbekyu. Dua dari minuman beralkohol utama Asia yang populer ini adalah sake dan soju. Meskipun kedua minuman ini mendapatkan popularitas internasional, selain dari negaranya masing-masing, mereka tidak boleh bingung.
Mereka adalah minuman yang sama sekali berbeda dan dapat dibedakan karena berbagai alasan seperti negara asal, kandungan alkohol, prevalensi, proses produksi, rasa, dan saran penyajian.
Sake adalah minuman beralkohol yang juga dikenal sebagai anggur beras atau anggur beras Jepang. Pembuatannya melalui proses fermentasi. Sedangkan soju adalah minuman spirit bening seperti vodka dan dibuat melalui proses penyulingan lalu didiamkan. Kandungan alkohol dalam sake lebih rendah dibandingkan dengan sake karena memiliki kandungan alkohol 15% hingga 17% sedangkan soju memiliki kandungan alkohol yang jauh lebih tinggi yang biasanya berkisar antara 15% dan 46%.
Perbedaan sake dan soju adalah sake resmi berasal dari Jepang sedangkan soju resmi berasal dari Korea. Kedua minuman tersebut memainkan peran yang sangat penting dalam budaya masing-masing dan sangat dihargai dalam upacara bergengsi. Sake dibuat hanya dengan memfermentasi beras, sedangkan soju dibuat dari beras, jelai, dan ubi jalar.
Bagan Perbandingan Sake vs Soju
|
parameter perbandingan |
Alasan |
Soju |
|
Asal |
Ini minuman Jepang |
Itu minuman korea |
|
Proses |
Pembuatannya melalui proses fermentasi. |
Pembuatannya melalui proses penyulingan. |
|
komponen makanan dari |
Itu terbuat dari beras |
Itu terbuat dari beras, jelai, ubi jalar, kentang, gandum, dan tapioka. |
|
kandungan alkohol |
Kandungan alkoholnya lebih sedikit dari 15% menjadi 17% |
Memiliki kandungan alkohol lebih besar dari 15% hingga 53% |
|
Aroma |
Ini memiliki aroma yang lembut dan ringan. |
Itu tidak memiliki aroma tertentu karena ini adalah minuman bening. |
|
Rasa |
Sake memiliki rasa yang sangat khas yang bervariasi dari manis, umami, asin, asam hingga pahit. |
Ini sebagian besar seperti vodka encer. |
Apa itu sake?
Sake adalah minuman beralkohol Jepang yang dibuat melalui proses fermentasi beras. Ini juga sering disebut sebagai “anggur beras Jepang”. Pembuatan sake adalah proses yang rumit, karena dimulai dengan memanen, memoles, mencuci, merendam, dan mengukus beras. Jamur yang disebut koji dimasukkan bersama dengan ragi dan diikuti dengan proses fermentasi, penyaringan dan pasteurisasi.
Proses pembuatan sake agak mirip dengan proses pembuatan bir. Label botol sake memberikan perkiraan rata-rata rasanya. Rasa sake diberi peringkat berdasarkan nilai meteran sake, dengan peringkat dari -15 hingga +15 pada skala sake dari yang paling kering hingga yang paling manis. Sake memiliki kombinasi rasa seperti “astringent” dan “gurih” dengan “sedikit manis”, “bersih”, dan “seimbang”.
Sake paling disukai pada suhu ruangan, tetapi juga bisa dinikmati pada suhu panas atau dingin. Ini adalah minuman nasional Jepang, yang sering disajikan pada upacara khusus. Biasanya dipanaskan dalam tembikar kecil atau botol porselen dan disajikan dalam cangkir porselen kecil yang dikenal sebagai sakazuki.
Apa itu Soju?
Soju adalah minuman beralkohol yang berasal dari Korea. Ini adalah minuman keras transparan yang tidak berwarna dan tidak berbau. Kandungan alkohol soju berkisar dari 15% hingga 53% alkohol berdasarkan volume. Soju secara tradisional dibuat dari beras, gandum, dan jelai, tetapi sekarang dibuat dari bahan makanan lain, seperti kentang, ubi jalar, gandum, dan tapioka. Soju dibuat dalam proses dua langkah.
Soju paling baik diproduksi di iklim panas. Soju adalah minuman keras terlaris berdasarkan volume di seluruh dunia, tidak dianggap sebagai minuman keras secara hukum di semua tempat. Ini menjadi populer karena budaya Korea menjadi sangat populer di seluruh dunia dan orang-orang mulai mengikuti K-drama. Soju adalah minuman sulingan seperti vodka.
Sering tersedia soju rasa. Bentuk soju lain yang sangat populer adalah yogurt soju, yang merupakan kombinasi dari soju, yogurt, dan soda lemon-jeruk nipis. Belakangan ini, soju dibuat dari berbagai suplemen makanan, sehingga bisa memuaskan berbagai rasa dan aroma. Tapi soju sendiri tidak memiliki banyak rasa atau aroma, karena ini adalah cairan putih. Soju dihargai karena “rasa netral yang jernih” dengan rasa manis yang lembut”
Perbedaan utama antara sake dan soju
- Sake awalnya berasal dari Jepang dan soju berasal dari Korea. Namun, kedua minuman tersebut telah menjadi sangat populer di seluruh dunia sekarang.
- Sake dibuat melalui proses fermentasi seperti bir, sedangkan soju dibuat melalui proses penyulingan seperti vodka.
- Sake dibuat dari beras saja, sedangkan soju dibuat dari berbagai komponen makanan seperti beras, barley, gandum, kentang, dan tapioka.
- Sake adalah minuman yang lebih ringan karena kandungan alkoholnya lebih rendah, biasanya antara 15-17%, sedangkan soju adalah minuman yang lebih kuat dan memiliki kandungan alkohol yang lebih tinggi, seperti 15-53%%.
- Sake memiliki aroma yang halus dan ringan sedangkan soju tidak memiliki aroma apapun karena merupakan minuman keras yang bening.
- Sake menawarkan berbagai macam rasa seperti manis, umami, asin, asam, dan pahit. Soju, di sisi lain, adalah vodka encer yang tidak memiliki rasa sendiri sampai dicampur dengan komponen makanan lainnya.
Kesimpulan
Sementara minuman Asia sedang naik daun, ada dua minuman beralkohol Asia yang sedang naik daun, yaitu sake dan soju. Kedua minuman tersebut cukup populer di negaranya masing-masing, kedua minuman tersebut sangat berbeda satu sama lain karena berbagai alasan seperti asal usul, kandungan alkohol, prevalensi, proses produksi, rasa, dan saran penyajian.
Sake adalah minuman beralkohol asal Jepang. Itu dibuat melalui proses fermentasi beras. Rasanya sangat khas, seperti manis, umami, asin, asam, dan pahit. Kandungan alkoholnya lebih sedikit mulai dari 15% hingga 17%. Soju, di sisi lain, adalah minuman Korea populer yang terlihat populer belakangan ini setelah mempopulerkan K-drama. Soju memiliki kandungan alkohol yang tinggi mulai dari 15% hingga 53%.
Referensi
- https://aem.asm.org/content/55/8/1901.short
- https://journals.physiology.org/doi/full/10.1152/physrev.00027.2001?view=long&pmid=11917093
- https://journals.sagepub.com/doi/abs/10.1177/1463499613483394
- https://www.koreascience.or.kr/article/JAKO201534851987641.page
Lakukan tes