Perbedaan utama: Sake dan Soju keduanya minuman beralkohol. Sake adalah minuman beralkohol dari Jepang, sedangkan Soju adalah minuman beralkohol dari Korea.
Sake dan Soju keduanya minuman beralkohol. Sake adalah minuman beralkohol dari Jepang, sedangkan Soju adalah minuman beralkohol dari Korea. Sake, juga dieja sebagai saké atau saki, sering disebut anggur beras.
Di Jepang, sake adalah istilah umum yang merujuk pada setiap dan semua minuman beralkohol. Apa yang oleh negara-negara berbahasa Inggris disebut sebagai sake, sebenarnya disebut nihonshu dalam bahasa Jepang. Kemungkinan asal sake adalah antara 710A.D. ke 794 A.D.
Meskipun, sake disebut anggur beras, proses pembuatan sake yang sebenarnya mirip dengan bir. Sake, seperti bir, diproduksi melalui proses pembuatan bir di mana gula yang dibutuhkan untuk menghasilkan alkohol pertama-tama harus dikonversi dari pati. Proses pembuatan bir berbeda demi dalam cara konversi dari pati menjadi gula dan pada gilirannya dari gula ke alkohol terjadi secara bersamaan.
Sake sejati terbuat dari beras, air, dan cetakan Kōji, mis. Aspergillus oryzae. Pernah, sake adalah minuman beralkohol yang dominan di Jepang. Itu biasanya digunakan untuk upacara keagamaan, festival pengadilan, dan permainan minum. Namun, karena globalisasi, bir, anggur, dan arwah barat lainnya diperkenalkan ke Jepang, terutama setelah Perang Dunia II. Pada 1960-an konsumsi bir melampaui sake dan produksi sake telah menurun sejak pertengahan 1970-an. Pada tahun 2007, jumlah pabrik di Jepang berjumlah 1.845, turun dari 3.229 pabrik di tahun fiskal 1975. Namun, ada peningkatan minat dalam sake, terutama dari negara-negara barat. Karenanya, sejumlah pabrik telah bermunculan di Cina, Asia Tenggara, Amerika Selatan, Amerika Utara, dan Australia.
Sake yang tidak dilarutkan mengandung 18% –20% alkohol berdasarkan volume (ABV), lebih tinggi dari ABV anggur (9% –16%) atau bir (3% –9%).Namun, ABV sake sering dikurangi hingga 15% dengan mengencerkannya dengan air sebelum pembotolan. ABV Soju, di sisi lain, berkisar dari 16,7%, menjadi sekitar 45%. Soju dengan 20% adalah yang paling umum. Minuman beralkohol dengan ABV di bawah 25% dianggap sebagai minuman beralkohol ringan, sedangkan minuman dengan ABV di atas 25% dianggap sebagai minuman keras.
Soju adalah jenis minuman suling yang berasal dari Korea. Soju adalah minuman yang mirip dengan vodka. Namun, sering dianggap memiliki rasa yang lebih manis daripada vodka karena gula yang ditambahkan dalam proses pembuatan. Seperti vodka, sering diminum dengan rapi, dan terkadang sebagai koktail. Soju sering disalahartikan sebagai baijiu Tiongkok, dan / atau shōchū Jepang.
Sebagian besar merek soju dibuat di Korea Selatan. Mereka secara tradisional terbuat dari beras; namun produsen modern sering menggunakan kentang, gandum, gandum, ubi jalar, atau tapioka sebagai pengganti beras.
Soju jernih dan tidak berwarna dan banyak dikonsumsi di Korea, terutama karena harganya yang murah. Bir, wiski, dan anggur telah mendapatkan popularitas dalam beberapa tahun terakhir terutama karena westernisasi budaya. Meski begitu, Soju tetap menjadi salah satu minuman beralkohol paling populer di Korea. Ini terutama karena ketersediaannya yang siap dan harga yang relatif rendah. Pada tahun 2004, diperkirakan lebih dari 3 miliar botol Soju dikonsumsi di Korea Selatan.