Perbedaan utama: Salad cream dan mayo sama dalam konteks bahan utamanya. Namun, mereka terutama berbeda dalam proporsi bahan-bahan ini terutama dalam rasio cuka dan minyak.
Salad cream dan Mayo tidak jauh berbeda satu sama lain sebagai bumbu, dan karena itu dianggap sama. Salad cream pada dasarnya adalah bumbu creamy yang berwarna kuning. Secara umum, itu termasuk bahan-bahan seperti minyak nabati, air, gula, cuka roh, mustard, garam, telur, kuning telur, dan tepung jagung termodifikasi. Itu disiapkan dengan menjaga rasio emulsi 20 hingga 25 persen minyak dalam air.
Penghargaan penemuan krim salad jatuh ke Heinz Company yang ditemukan pada tahun 1914. Itu mendapatkan banyak popularitas di Inggris selama 20 tahun.th abad dan banyak digunakan. Bumbu ini biasa digunakan dengan salad taman tradisional Inggris.
Mayo atau Mayones sering dibandingkan dengan salad krim karena mengandung bahan-bahan serupa seperti minyak, telur, cuka, bumbu dan rempah-rempah. Ada berbagai klaim mengenai asal usul mayones. Banyak yang percaya bahwa itu berasal dari Spanyol di mana ia populer dengan nama Salsa Mahonesa.
Ini adalah saus terkenal dan banyak digunakan untuk dressing salad. Persentase minyak nabati yang dapat dimakan daripada cuka di Mayonnaise lebih besar dari pada salad krim; Mayones = 75 persen minyak dan 5 persen cuka.
Mayones menjadi lebih populer daripada krim salad. Namun, lagi-lagi krim salad mencoba untuk kembali segar. Krim salad Heinz mengandung lebih sedikit lemak daripada mayones standar yang tersedia di pasaran. Mayones lebih tebal dari krim salad. Mayones juga mengandung proporsi lebih tinggi dari minyak dan kuning telur. Salad krim dan mayo dapat digunakan sebagai pengganti masing-masing.
Perbandingan antara Salad Cream dan Mayo:
|
Salad Salad |
Mayo |
|
|
Definisi |
Ini adalah emulsi stabil halus dan tebal yang terdiri dari minyak nabati, air, telur atau kuning telur, cuka dan zat pengoksidasi. mungkin juga mengandung zat seperti rempah-rempah, susu, dll.
|
Mayones juga merupakan emulsi stabil dari minyak, kuning telur, telur atau protein susu yang dimodifikasi. Mungkin juga mengandung bahan-bahan seperti garam, mustard, pemanis karbohidrat bergizi, dll. |
|
Warna |
Umumnya berwarna kuning |
Bervariasi dalam warna – putih, krem atau kuning pucat |
|
Proporsi cuka terhadap minyak |
Lebih banyak cuka daripada minyak |
Lebih banyak minyak daripada cuka |
|
Viskositas (ketebalan) |
Relatif lebih sedikit |
Secara relatif lebih banyak |
|
Proporsi minyak dan kuning telur |
Komparatif lebih rendah |
Secara relatif lebih tinggi |
|
Biasa digunakan untuk |
Sebagai saus salad dan sandwich |
Sebagai dasar untuk saus lainnya dan untuk salad dressing |