Perbedaan utama: Susu adalah cairan bergizi putih buram yang dikeluarkan dari kelenjar susu berbagai wanita dari kerajaan hewan seperti sapi, kambing dan rusa. Di sisi lain, susu kedelai adalah minuman yang terbuat dari kacang kedelai, yang merupakan spesies kacang-kacangan asli Asia Timur.
Terutama, susu dan susu kedelai berbeda dalam sumber asalnya. Susu umumnya mengacu pada semua jenis susu yang dianggap masuk dalam kategori susu. Namun, beberapa jenis susu dapat berasal dari sumber selain susu, seperti susu kedelai, susu beras, dll. Setiap jenis susu berbeda dalam banyak konteks.
Susu adalah istilah umum untuk menunjukkan semua jenis susu yang diperoleh dari hewan seperti kambing, sapi dan rusa, serta manusia. Susu ini dihasilkan oleh hewan-hewan ini untuk memberi makan anak-anak mereka. Ini adalah kombinasi dari protein, laktosa dan vitamin. Banyak dari kita tidak menyadari bahwa itu mengandung lebih dari 100 zat yang baik dalam bentuk larutan, suspensi atau sebagai emulsi dalam air. Susu sapi mengandung 30 persen dari nilai harian kalsium yang baik untuk tulang dan gigi.
Laktosa adalah karbohidrat utama yang ada dalam susu sapi. Ini sering menyebabkan masalah pencernaan bagi sebagian orang. Beberapa orang tidak memiliki enzim laktase yang cukup yang diperlukan untuk memecah gula susu ini. Namun, jika mereka mengonsumsi susu maka gas, kembung, dan diare dapat disebabkan. Orang-orang semacam itu disarankan untuk membeli produk-produk yang laktosanya sudah dalam bentuk yang rusak atau mengambil enzim dalam bentuk pil atau tetes, atau mereka juga dapat menemukan pengganti untuk produk susu dan susu ini.
Susu murni lebih bergizi daripada variannya. Namun, susu yang kita dapat juga dapat dicampur dengan unsur-unsur tertentu yang tidak diinginkan seperti: –
- Air tambahan
- Deterjen dan desinfektan
- Antibiotik
- Pestisida atau insektisida
- Bakteri
Nama susu kedelai itu sendiri menunjukkan bahwa itu diperoleh dari kacang kedelai. Untuk mendapatkan susu ini, kacang kedelai dihancurkan. Ini adalah minuman yang merupakan kombinasi dari protein, air dan minyak.
Susu kedelai mengandung jumlah protein yang sama dengan susu sapi, meskipun mereka terutama berbeda dalam jumlah asam amino. Susu kedelai alami mengandung sedikit kalsium yang dapat dicerna
dibandingkan dengan susu. Ini memiliki sedikit lemak jenuh dibandingkan dengan susu sapi. Tidak ada kolesterol dalam susu kedelai. Susu kedelai juga disukai karena 10 persen dari nilai serat makanan harian yang tidak ada dalam susu sapi utuh. Jika seseorang alergi terhadap kedelai, maka minum susu kedelai dapat menyebabkan gatal-gatal, pembengkakan dan diare. Susu kedelai secara alami bebas kolesterol dan dengan demikian, membantu dalam pengaturan tekanan darah.
Satu keuntungan penting dengan susu kedelai adalah dapat dikonsumsi oleh orang-orang yang tidak toleran terhadap laktosa atau kasein. Namun, susu kedelai mengandung kalsium dalam jumlah rendah dibandingkan dengan susu sapi dan karenanya tidak baik untuk tulang dan gigi.
Komposisi unsur penting yang ada dalam susu ini digambarkan dalam tabel di bawah ini:
|
Sapi |
Kerbau |
Susu kedelai |
|
|
Air, g |
88.0 |
84.0 |
88.05 |
|
Energi, kkal |
61.0 |
97.0 |
54 |
|
Protein, g |
3.2 |
3.7 |
3.27 |
|
Gendut, g |
3.4 |
6.9 |
1.75 |
|
Laktosa, g |
4.7 |
5.2 |
Tidak hadir |
(Perkiraan jumlah per 100 gram)
Keduanya bervariasi dalam komposisi dan dengan demikian, itu tergantung pada kebutuhan gizi individu di mana preferensi dapat dibuat.