Perbedaan antara tenderloin dan filet mignon (dengan meja)
Karena ada banyak kebingungan antara tenderloin dan filet mignon, apa bedanya? Banyak orang mengira bahwa tenderloin dan filet mignon itu sama, yang membedakan hanyalah namanya yang berbeda. Baiklah saya beri tahu Anda bahwa mereka berdua terlihat mirip tetapi mereka sangat berbeda satu sama lain.
Loin adalah otot panjang, sempit, dan ramping yang ditemukan pada singa, yang merupakan potongan daging yang paling empuk. Ini adalah sumber steak strip dan itemnya adalah steak ribeyes dan kedai bir. Ini umumnya dianggap sebagai potongan daging yang paling empuk dan salah satu yang paling mahal.
Filet mignon adalah steak yang diambil dari ujung pinggang yang lebih kecil dan psoas mayor dari bangkai sapi, biasanya sapi jantan atau lembu. Kata fillet berarti irisan tebal tanpa tulang dan mignon berarti halus.
Perbedaan antara sirloin dan filet mignon adalah tenderloin adalah bagian daging yang memanjang di kedua sisi tulang belakang hewan. Di sisi lain, filet mignon sedikit lebih empuk dari yang lain; kelucuan mereka hampir tidak bisa dibedakan.
Bagan Perbandingan Sirloin vs Filet Mignon
|
Parameter Perbandingan Sirloin Filet Mignon |
||
|
bagian dari daging |
Sirloin adalah potongan daging tanpa tulang tanpa lemak. |
Filet mignon juga merupakan potongan daging tanpa tulang, tetapi rasanya tidak enak. |
|
tipe potong |
Sirloin adalah potongan otot utuh dari daging. |
Filet mignon juga merupakan potongan otot daging, tetapi bagian yang mengecil di ujung tenderloin. |
|
masak dan sajikan |
Anda bisa memasaknya sebagai satu bagian setelah itu; dapat dipotong menjadi potongan atau medali dan kemudian dimasak secara terpisah. |
Itu dibungkus dengan bacon untuk mengunci rasa dan menambahkan lemak ke tepi daging. |
|
Pilihan |
Sekelompok orang dapat menikmati seluruh steak. |
Satu orang dapat menikmati sepotong filet mignon. |
|
Mahal |
Itu mahal tapi lebih murah dari filet mignon. |
Ini dianggap sebagai salah satu pemotongan paling mahal. |
Apa itu sirloin?
Tenderloin adalah otot yang dapat Anda temukan di antara tenderloin dan top leon. Ini dianggap sebagai bagian daging yang paling empuk karena tidak harus melakukan banyak pekerjaan dalam bentuk latihan atau beban untuk hewan tersebut. Anda dapat dengan mudah menjualnya sebagai fillet utuh atau dalam bentuk bulat atau medali, dipotong sepanjang butiran tenderloin, dengan berat mencapai 4-6 pon. Anda bisa menjualnya dalam bentuk terpotong atau tidak terpotong. Tenderloin yang belum dipotong ini biasanya memiliki kandungan lemak dan kulit keperakan dari sisi sapi yang harus dibuang sebelum dimasak.
Tornado berada di tengah medali besar, yang dimasak secara individual. Ujung atas tenderloin dikenal sebagai chateaubriand, yang merupakan makanan untuk dibagi antara dua orang. Ini adalah steak yang baik untuk barbekyu karena memberikan lebih sedikit lemak dan menyebabkan lebih sedikit wabah di atas api; mengurangi kemungkinan kebakaran. Ini adalah salah satu item mahal di menu, sering dipesan di restoran kelas atas. Sirloin cocok dengan berbagai jenis saus dan saus.
Apa itu Filet Mignon?
Filet mignon adalah potongan pinggang. Sangat membingungkan dengan seluruh pinggang seperti ketika kita memotong pinggang menjadi medali; Itu dianggap filet mignon. Kata filet mignon digunakan dengan benar sebagai ujung tenderloin yang meruncing. Anda dapat memotong filet mignon secara merata menjadi fillet tebal yang terlihat seperti medali.
Itu lembut tetapi tidak dianggap memiliki banyak rasa sendiri. Filet mignon sangat cocok dipadukan dengan saus dan saus yang berbeda dan dianggap sebagai salah satu potongan daging termahal.
Itu harus diolesi dengan untaian lemak yang menambah kelembutan. Kata mignon adalah kata Prancis yang bagian dari tenderloin dalam bahasa Prancis disebut Filet de Boeuf. Nama filet mignon adalah nama yang digunakan dalam bahasa Prancis untuk menggambarkan pinggang babi. Hidangan ini sangat cepat dan mudah dimasak oleh koki; meskipun koki tidak menyukai hidangan tersebut, ini adalah salah satu daging yang populer dan sangat mahal. Daging ini dianggap sebagai pilihan yang sehat bagi orang-orang karena merupakan daging tanpa lemak. Potongan daging ini tidak memiliki rasa, tetapi dikenal sebagai Raja steak.
Perbedaan utama antara Sirloin dan Filet Mignon
- Baik tenderloin maupun filet mignon menjadi bingung karena keduanya dipotong dari sisi otot daging yang sama.
- Sirloin adalah potongan daging yang utuh. Di sisi lain, filet mignon adalah ujung tenderloin yang meruncing.
- Tenderloin dan filet mignon adalah potongan daging tanpa tulang tanpa lemak.
- Tidak ada preferensi karena tenderloin dan filet mignon adalah bagian dari tenderloin. Sekelompok orang dapat menikmati sirloin utuh, sementara individu dapat menikmati kedamaian filet mignon.
- Sirloin bisa dimasak utuh; setelah matang bisa dipotong-potong atau dipotong menjadi medalion, setelah itu baru bisa dipotong-potong. Di sisi lain, filet mignon dibungkus dengan bacon untuk menambah rasa dan menambahkan sedikit lemak ke tepi daging.
Kesimpulan
Karena banyak kebingungan antara istilah serupa antara tenderloin dan filet mignon, orang akan bingung. Tenderloin juga merupakan filet mignon, karena filet mignon adalah salah satu bagian tenderloin.
Seperti yang telah dikatakan perbedaan utama antara tenderloin dan filet mignon, sekarang mudah untuk membedakannya. Kedua daging tersebut tidak memiliki rasa apapun, sehingga sulit untuk mengetahui mana yang lebih baik.
Cobalah tes sains