Seringkali sulit untuk mengetahui perbedaan antara baking powder dan ragi. Faktanya, kebanyakan orang menggunakan keduanya secara bergantian tanpa mengetahui fungsi masing-masing. Dalam posting blog ini, kita akan mengeksplorasi perbedaan antara kedua bahan tersebut dan cara penggunaannya dalam memanggang. Kami juga akan memberikan beberapa tip tentang cara menggunakan masing-masing untuk hasil optimal pada makanan panggang Anda. Jadi, mari kita mulai!
Apa itu Baking Powder?
Baking Powder adalah bahan yang biasa digunakan dalam memanggang yang memungkinkan makanan yang dipanggang memiliki tekstur khasnya yang ringan dan halus. Baking powder adalah zat ragi kimia, artinya melepaskan gelembung karbon dioksida saat terkena panas, memungkinkan produk mengembang dan mengembang. Baking powder terdiri dari baking soda, cream of tartar, dan garam asam kering lainnya. Dengan menggabungkan bahan-bahan ini bersama-sama dengan kelembapan, Baking Powder menghasilkan hasil yang lapang yang tidak memerlukan ragi atau waktu mengembang yang lama. Kemampuan Baking Powder untuk mengemulsi lemak dan mengaktifkan pati menjadikannya dapur yang penting bagi setiap pembuat roti amatir atau profesional.
Apa itu Ragi?
- Ragi adalah organisme yang sangat serbaguna yang ditemukan di seluruh alam. Ragi telah digunakan oleh manusia selama berabad-abad untuk menghasilkan beberapa produk makanan favorit kita, seperti roti dan anggur.
- Di luar penggunaan tradisionalnya, ragi juga dikenal untuk penerapannya dalam biokimia dan kedokteran. Ragi mengandung berbagai protein bermanfaat yang dapat digunakan untuk menghasilkan obat, membuat biofuel, dan bahkan membersihkan tumpahan minyak.
- Kemampuan ragi untuk beradaptasi dan berkembang di berbagai lingkungan menjadikannya sumber yang tak ternilai bagi para ilmuwan yang berharap dapat meningkatkan kehidupan orang-orang di seluruh dunia.
Perbedaan antara Baking Powder dan Ragi
Baking Powder dan Ragi adalah dua bahan pokok Baking yang sering digunakan dalam Baking buatan sendiri. Perbedaan utama antara Baking Powder dan Yeast adalah tujuannya.
- Baking powder adalah zat ragi yang memberi tekstur lapang pada makanan yang dipanggang, sedangkan ragi memfermentasi gula untuk membantu memberi rasa pada makanan yang dipanggang. Baking powder bekerja dengan cepat, jadi makanan yang dipanggang ini akan siap lebih cepat daripada yang dibuat dengan ragi.
- Makanan yang dipanggang yang dibuat dengan Ragi juga cenderung memiliki tekstur yang lebih hangat karena adonan membutuhkan waktu untuk mengembang sebelum dipanggang, sehingga menghasilkan tekstur yang lebih lembut dan seragam.
- Selanjutnya, makanan yang dipanggang yang dibuat dengan ragi mengandung lebih banyak nutrisi seperti Vitamin B dan asam Amino lainnya karena proses fermentasi ragi.
Meskipun Baking Powder dan Yeast sama-sama memiliki peran penting dalam memanggang, penting untuk memahami perbedaan di antara keduanya untuk membuat suguhan ala bakery yang lezat di rumah!
Kesimpulan
Baking powder dan ragi keduanya adalah agen ragi, tetapi cara kerjanya berbeda. Secara umum, baking powder digunakan untuk roti dan kue cepat saji, sedangkan ragi digunakan untuk bahan adonan seperti roti dan kerak pizza. Kedua bahan tersebut juga memiliki umur simpan yang berbeda; baking powder bisa bertahan hingga satu tahun jika disimpan di tempat yang sejuk dan kering, sedangkan ragi segar harus digunakan dalam waktu 2-4 minggu setelah pembelian.