Perbedaan Antara Kacang dan Legum (Dengan Tabel)
Dunia berjalan dalam siklus yang menjadikan kebutuhan akan makanan sebagai pusatnya. Yang dilakukan seseorang dalam hidupnya hanyalah memuaskan kebutuhan rasa laparnya. Setiap hari orang bangun dan pergi bekerja hanya karena kebutuhan akan semua nutrisi, mineral, dll. Mineral dan nutrisi ini sangat penting untuk kesejahteraan seseorang.
Benih yang dapat dimakan adalah cara untuk mendapatkan semua nutrisi penting. Mereka adalah sumber protein dan kalori yang dominan. Umumnya tanaman berbiji dan angiospermae dapat dimakan, sementara beberapa di antaranya juga merupakan angiospermae. Sebagai pangan dunia, kacang-kacangan, polong-polongan, biji-bijian, dan rempah-rempah merupakan biji-bijian terpenting yang dapat dimakan.
Kenari umumnya adalah buah kering yang dikenali dari cangkang kayunya yang keras dengan satu biji di dalamnya dan terkadang dua biji, kenari perlu dibuka karena cangkangnya yang keras. Legum adalah buah yang memiliki banyak biji dalam satu polong, menempel pada dinding bagian dalam polong.
Perbedaan antara kacang-kacangan dan kacang-kacangan adalah bahwa kacang adalah buah dengan polong keras yang biasanya memiliki biji di dalamnya dan jarang ditemukan lebih dari satu biji di dalamnya, sebaliknya kacang-kacangan adalah anggota keluarga Leguminosae atau Fabaceae, yang memiliki lebih dari satu biji yang menempel. ke dinding bagian dalam pod dan umumnya pecah.
Tabel perbandingan antara kacang-kacangan dan polong-polongan
|
Perbandingan parameter kacang-kacangan dan polong-polongan |
||
|
jumlah benih |
Kacang biasanya mengandung satu biji dalam cangkang keras, jarang ditemukan lebih dari satu biji dalam kacang, dan biji tidak menempel pada dinding bagian dalam cangkang. |
Legum mengandung banyak biji dalam satu selubung, biji biasanya menempel pada dinding bagian dalam selubung. |
|
Jenis sarung atau penutup |
Polong kenari biasanya merupakan penutup kayu keras. |
Legum memiliki penutup lunak yang pecah saat matang untuk mengungkapkan bijinya. |
|
properti dehiscent |
Kacang tidak pecah, yang berarti mereka dimaksudkan untuk dibelah. |
Pulsa turun, artinya, putus secara alami tanpa kekuatan eksternal apa pun. |
|
Nilai gizi |
Kacang adalah sumber protein, vitamin, dan mineral yang baik. Mereka juga mengandung minyak nabati dan lemak jenuh dalam jumlah yang baik dan, oleh karena itu, memberikan lebih banyak kalori meskipun dikonsumsi dalam jumlah kecil. |
Kacang-kacangan kaya akan protein dan karbohidrat, yang berarti memberikan jumlah energi yang lebih besar. |
|
contoh |
Beberapa kacang adalah Chestnut, Acorns, Hazelnuts, Almonds, Cashews, Walnuts, dll. |
Contoh kacang-kacangan adalah kacang polong, buncis, lentil, kedelai, kacang tanah, dll. |
Apa itu kacang?
Definisi botani kenari mengasumsikan bahwa itu adalah jenis buah tertentu dengan cangkang keras. Mereka mengandung satu biji di dalamnya, selain enak, juga penuh dengan nutrisi penting. Polong atau cangkang kenari berkayu dan karenanya sulit retak. Mereka harus pecah karena kekerasan sarungnya. Benih kenari tidak melekat pada dinding bagian dalam. Konsumsi kacang-kacangan memang baik untuk jantung dan bermanfaat untuk diabetes.
Dari segi nutrisi, mereka kaya akan protein, vitamin, mineral, asam amino, dan antioksidan, beberapa kacang-kacangan juga kaya akan kandungan zat besi. Terlepas dari nutrisi penting, mereka kaya akan minyak nabati dan lemak jenuh dan, oleh karena itu, memberikan lebih banyak kalori meskipun dikonsumsi dalam proporsi kecil. Minyak nabati yang diekstrak darinya digunakan untuk berbagai keperluan lain.
Kacang umumnya dimakan dengan cara dipanggang atau mentah dalam makanan ringan. Mereka digunakan untuk menambah rasa pada puding, puding, kue, es krim, dll. Beberapa contoh kacang adalah Kacang Mete, Almond, Kenari, Pistachio, Hazelnut, Chestnut, dll.
Apa itu legum?
Legum adalah biji yang dapat dimakan dari keluarga Fabaceae. Mereka adalah buah yang mengandung banyak biji dalam satu penutup. Polong legum lunak dan mudah dibuka. Kadang-kadang mereka membuka untuk mengungkapkan benih. Benih penutup menempel pada dinding bagian dalam penutup. Legum memiliki kualitas pengikat nitrogen khusus. Biji legum saat dikeringkan dikenal sebagai legum.
Berbicara tentang istilah gizi, kacang-kacangan memiliki kandungan protein dan karbohidrat yang tinggi, merupakan sumber energi yang besar. Pulsa diklasifikasikan berdasarkan sifat pembaginya, pulsa yang dibagi dua umumnya disebut pulsa, dan yang tidak dibagi disebut gram. Legum dapat memberikan kandungan protein yang tinggi, tetapi terkadang bertindak sebagai alergen.
Legum seperti gram dikonsumsi saat sarapan, dan legum seperti legum dikonsumsi saat makan setelah dimasak. Legum memberikan lebih banyak nutrisi saat bertunas. Beberapa contoh kacang-kacangan adalah kacang polong, kacang tanah, kedelai, buncis, lentil, dll.
Perbedaan utama antara kacang-kacangan dan polong-polongan
- Kacang adalah buah berbiji tunggal, sedangkan kacang-kacangan mengandung beberapa biji.
- Polong kenari keras dan berkayu, sedangkan polong legum lembut.
- Cangkang kacang tidak pecah, mereka harus dibelah untuk mengungkapkan dan mengkonsumsi bijinya, sedangkan cangkang legum terbelah secara alami, artinya pecah.
- Benih kenari tidak menempel pada dinding bagian dalam polong sedangkan biji legum melekat pada dinding bagian dalam polong.
- Kacang-kacangan adalah sumber protein, vitamin, dan mineral yang baik, sedangkan kacang-kacangan adalah sumber protein dan karbohidrat yang baik.
- Kacang-kacangan kaya akan minyak nabati, oleh karena itu meningkatkan asupan kalori sedangkan kacang-kacangan tidak mengandung minyak nabati, oleh karena itu kandungan lemaknya rendah.
- Kacang lebih mahal daripada kacang-kacangan.
Kesimpulan
Kacang-kacangan dan polong-polongan mungkin berbeda satu sama lain, tetapi menambahkan keduanya ke dalam diet kita menjanjikan kesehatan yang lebih baik untuk semua. Termasuk beberapa dari mereka saat sarapan adalah cara yang bagus untuk memulai hari. Sebelum mengonsumsi kacang-kacangan dan polong-polongan, sangat penting untuk mengetahui apa yang membuat Anda alergi.
Referensi
- https://academic.oup.com/ajcn/article-abstract/100/1/278/4576571
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0048969702006113
Cobalah tes sains