Pendidikan

Perbedaan Pepsin dan Pepsinogen

Perbedaan Pepsin dan Pepsinogen

Perbedaan Utama – Pepsin vs Pepsinogen. Pepsin dan pepsinogen adalah dua jenis protease yang ada di perut. Mereka adalah salah satu bentuk utama enzim pencernaan dalam sistem pencernaan hewan termasuk manusia.

Perbedaan utama antara pepsin dan pepsinogen adalah bahwa pepsin adalah bentuk aktif dari enzim pencernaan, yang memecah protein menjadi rantai asam amino yang lebih pendek sedangkan pepsinogen adalah bentuk tidak aktif atau zymogen dari pepsin. Lebih jauh, pepsin adalah endopeptidase yang diproduksi oleh lambung sementara pepsinogen diaktivasi menjadi pepsin oleh HCl dalam jus lambung.

Pengertian Pepsin

Pepsin adalah enzim protein-pencernaan prinsip yang ada di perut vertebrata. Ini disekresikan dalam bentuk pepsinogen, yang merupakan bentuk enzim tidak aktif di mukosa lambung. Ini memiliki kekhususan luas untuk peptida dan lebih suka yang mengandung hubungan dengan asam L-amino aromatik atau karboksilat. Pepsin memotong terminal-C dari ikatan peptida pada residu Phe dan Leu dan sampai batas tertentu, pada residu Glu. Tapi, itu tidak memotong ikatan peptida pada residu Val, Ala atau Gly.

Lebih jauh, pepsin adalah protein monomer dengan dua domain dengan arsitektur beta-barrel. Situs aktif enzim mengandung dua residu aspartat. Agar dapat diaktifkan, salah satu residu aspartat ini harus diprotonasi sementara yang lain harus dideprotonasikan. Ini terjadi antara pH asam (pH 1-5) yang disediakan oleh HCl dalam jus lambung. Namun, di atas pH 7, pepsin didenaturasi secara permanen.

Pepsin juga memiliki aplikasi industri lainnya, termasuk pencernaan antibodi, persiapan kolagen untuk keperluan kosmetik, penilaian kecernaan protein dalam kimia makanan, dll.

Pengertian Pepsinogen

Pepsinogen adalah proenzim atau zymogen, yang merupakan prekursor pepsin yang tidak aktif. Ini disekresikan oleh sel-sel kepala lambung. Struktur utama pepsinogen mengandung 44 asam amino tambahan, yang harus dibelah untuk menjadi bentuk aktif enzim. Asam hidroklorat (HCl) dari jus lambung bertanggung jawab atas pembelahan ini. Di sini, lingkungan asam yang dibuat oleh HCl menghasilkan lipatan proenzim. Kemudian, asam amino tambahan dibelah dengan cara autokatalitik.

Persamaan Antara Pepsin dan Pepsinogen

  • Pepsin dan pepsinogen adalah dua jenis enzim protein-pencernaan yang ada di lambung.
  • Mereka bertanggung jawab atas pemecahan protein menjadi rantai asam amino yang lebih pendek yang dapat dengan mudah diserap oleh usus kecil.
  • Juga, mereka adalah salah satu dari tiga protease prinsip yang dikeluarkan oleh sistem pencernaan. Dua lainnya adalah trypsin dan chymotrypsin.
  • Selain itu, keduanya adalah protease aspartik, yang mengandung aspartat di situs aktif.
  • Selain itu, mereka memecah ikatan peptida antara asam amino hidrofobik dan lebih disukai aromatik seperti fenilalanin, triptofan, dan tirosin.
  • Keduanya menjalankan fungsinya di bawah pH 5.

Perbedaan Antara Pepsin dan Pepsinogen

Definisi

  • Pepsin: Pepsin mengacu pada enzim pencernaan utama dalam lambung, yang memecah protein menjadi polipeptida.
  • Pepsinogen: Pepsinogen mengacu pada zat yang disekresikan oleh dinding lambung dan diubah menjadi enzim pepsin oleh asam lambung.

Berat molekul

  • Pepsin: Berat molekul pepsin adalah 34,5 kDa.
  • Pepsinogen: Berat molekul pepsinogen adalah 41,4 kDa.

Aktivitas

  • Pepsin: Pepsin adalah protease aktif.
  • Pepsinogen: Pepsinogen adalah proenzim dari pepsin.

Peran

  • Pepsin: Pepsin mencerna protein menjadi rantai asam amino yang lebih pendek,
  • Pepsinogen: Pepsinogen menjadi teraktivasi menjadi pepsin oleh HCl yang ada dalam jus lambung.

Kesimpulan

Pepsin adalah bentuk utama dari enzim pencernaan protein di perut. Ini bertanggung jawab untuk pencernaan protein menjadi rantai asam amino yang lebih pendek yang dapat diserap oleh usus kecil. Sebagai perbandingan, pepsinogen dalam proenzim pepsin dan itu adalah bentuk sekresi pepsin oleh lambung. Ini menjadi diaktifkan dengan membelah 44 asam amino residu tambahan oleh aksi HCl dalam jus lambung. Oleh karena itu, perbedaan utama antara pepsin dan pepsinogen adalah struktur dan fungsinya.