Era Paleo juga dikenal sebagai Zaman Batu. Ini adalah periode 10.000 tahun sebelum Kristus. Orang-orang kemudian hidup sebagai pemburu dan pengumpul. Diperkirakan manusia belajar beternak dan bercocok tanam sekitar 10.000 SM. Sebelum pembiakan sapi dan pertanian diperkenalkan, orang makan dengan cara yang berbeda dari yang mereka lakukan sekarang. Pola makan yang mengacu pada kebiasaan makan kuno ini disebut diet paleo. Pada artikel ini kita akan melihat perbedaan utama antara diet modern kita dan diet paleo.
Pola makan modern kita
Untuk memperjelas perbedaan antara pola makan modern dan pola makan paleo, ada baiknya dijelaskan apa yang menjadi ciri pola makan kita saat ini. Pola makan modern kita dicirikan oleh banyak makanan olahan. Kita semakin jauh dari alam daripada sebelumnya. Di supermarket, 80% hingga 90% makanan diproses. Makanan olahan dalam banyak kasus lebih tidak sehat daripada makanan yang tidak diproses. Ini karena semua jenis aditif yang ditambahkan ke makanan. Pikirkan pengawet, perasa, pewarna dan wewangian.
Banyak makanan olahan mengandung gula tambahan, karbohidrat olahan, dan lemak jenuh. Ini membuat makanan menjadi tidak sehat. Menambahkan gula dan karbohidrat olahan menyebabkan peningkatan gula darah yang cepat. Lonjakan kadar gula darah ini menyebabkan orang mengalami fluktuasi dalam tingkat energinya dan memiliki efek kesehatan yang merugikan. Karena tingginya kadar gula darah, banyak insulin dibutuhkan untuk menyerap glukosa dari darah. Masalahnya adalah peningkatan kadar insulin menyebabkan penyimpanan lemak. Akibatnya, banyak orang menjadi kelebihan berat badan karena mengonsumsi tambahan gula dan karbohidrat olahan.
Diet paleo
Diet paleo adalah pola makan yang (mungkin) dimakan oleh pemburu-pengumpul. Kami tidak yakin apa yang dimakan pemburu-pengumpul, tetapi para ilmuwan dapat membuat tebakan yang baik berdasarkan beberapa penelitian. Perkiraan ini didasarkan pada wilayah dan wilayah tempat tinggal orang dan makanan yang pasti tersedia selama musim yang berbeda. Mayat mumi juga telah diperiksa dan peneliti telah mempelajari gigi dari mayat yang ditemukan.
Tidak akan mengejutkan Anda bahwa orang makan dengan sangat berbeda di zaman prasejarah daripada yang mereka lakukan sekarang. Orang makan lebih banyak daging dan ikan dan bergantung pada buah-buahan, sayuran, kacang-kacangan, biji-bijian, dan biji-bijian yang dapat ditemukan di alam.
Saat ini kita juga makan cukup banyak daging. Namun ada perbedaan penting dengan daging yang dimakan manusia prasejarah. Daging yang dimakan manusia prasejarah berasal dari hewan liar. Daging ini lebih ramping dari daging yang saat ini tersedia di supermarket. Lagi pula, hewan liar dapat berkeliaran dengan bebas sementara hewan, setidaknya di musim dingin, saat ini disimpan di kandang.
Hewan liar memakan rumput dan tanaman yang mereka temukan di luar. Makanan mereka menentukan komposisi asam lemak mereka. Oleh karena itu, hewan liar mengandung banyak asam lemak omega 3 dan sedikit asam lemak omega 6. Hewan yang saat ini berasal dari peternakan mengandung sedikit asam lemak omega 3 dan banyak asam lemak omega 6. Ini karena pakan yang diterima hewan. Agar ternak cepat tumbuh, diberikan pakan yang mengandung kedelai dan jagung. Ini tidak baik untuk kesehatan orang yang makan daging. Untuk memperlambat peradangan dalam tubuh, sebaiknya makan banyak omega 3 dan sedikit omega 6, seperti yang terjadi pada paleo.
Sebelum kami mulai beternak sapi, kami tidak menggunakan susu dan kami tidak minum susu dari hewan. Sistem pencernaan kita harus terbiasa minum susu karena kita tidak diperlengkapi secara evolusioner untuk ini. Di Eropa Barat, kebanyakan orang dapat mentolerir susu, tetapi di daerah seperti Asia, di mana sapi tidak dipelihara, orang tidak dapat mentolerir susu.
Sebelum pertanian muncul, kami tidak makan biji-bijian atau kacang-kacangan seperti kedelai. Biji-bijian, terutama gandum, juga sulit dicerna oleh tubuh manusia. Ini karena gandum mengandung gluten. Ini adalah protein yang sulit dipecah. Biji-bijian sangat murah. Gandum diproses dan digunakan dalam banyak makanan. Ini sering digunakan sebagai isian murah untuk bahan makanan atau sebagai bahan pengikat. Gandum ditemukan di banyak makanan, termasuk makanan yang tidak Anda duga, seperti daging, saus, dan sup.
Kedelai adalah makanan yang juga murah untuk tumbuh. Ini juga digunakan karena protein yang dikandungnya. Kedelai mengandung banyak asam lemak omega 6 yang memiliki efek pro-inflamasi pada tubuh. Kedelai juga dapat berdampak negatif pada keseimbangan hormon pada pria.
Ringkasan perbedaan
Saat membandingkan diet paleo dengan diet modern kita, perbedaan utamanya adalah:
- Sereal
- Kacang-kacangan
- Produk susu
- Daging hasil peternakan
Mengapa mengikuti diet paleo?
Banyak orang yang mengikuti diet paleo melakukannya untuk meningkatkan kesehatannya. Dengan diet paleo Anda bisa makan makanan yang tidak diolah dan makanan olahan tidak termasuk. Ini jauh lebih baik untuk gula darah dan kesehatan secara keseluruhan. Diet paleo juga diikuti untuk menurunkan berat badan. Menurunkan berat badan sebenarnya merupakan konsekuensi otomatis dari tidak mengonsumsi makanan olahan, yang membuat kadar gula darah lebih stabil.