Apa perbedaan selai dan pengawet? Kedua kata ini sering digunakan secara bergantian, tetapi ada perbedaan. Selai dibuat dengan buah yang dihancurkan atau dicincang, sedangkan pengawet melibatkan potongan buah yang lebih besar yang dimasak hingga konsistensi yang lebih kental. Kemacetan biasanya memiliki tekstur yang lebih halus, sedangkan pengawet bisa sedikit lebih tebal. Keduanya lezat untuk dipanggang, tetapi pengawet juga bisa menjadi topping yang enak untuk yogurt atau es krim. Mana yang Anda sukai?
Apa itu Jam?
Selai adalah sejenis pengawet yang terbuat dari buah dan gula yang direbus hingga menjadi kental. Selai biasanya dibuat dengan buah beri, tetapi bisa juga dibuat dengan buah lain seperti aprikot, persik, atau prem. Buahnya dicincang atau dihaluskan lalu dipadukan dengan gula dan dimasak hingga adonan mengental. Selai bisa dikalengkan atau disimpan dalam toples untuk digunakan nanti. Selai sering digunakan sebagai olesan roti bakar atau sebagai isian kue dan kue kering. Selai juga bisa digunakan dalam saus atau sebagai topping es krim.
Apa itu Preserves?
Pengawet adalah selai, jeli, atau selai jeruk yang dibuat dari buah utuh, bukan hanya jus buah. Ini memberikan rasa yang lebih kuat dan tekstur yang tebal. Pengawet biasanya dibuat dengan buah-buahan yang mengandung pektin tinggi, seperti apel dan anggur. Buah dimasak menjadi sirup kental, lalu ditambahkan gula untuk membantu mengawetkan buah dan mencegahnya menjadi busuk. Pengawet dapat disimpan dalam toples hingga satu tahun, menjadikannya cara yang nyaman untuk menikmati cita rasa musim panas sepanjang tahun.
Perbedaan antara Selai dan Pengawet
Selai dan Pengawet keduanya merupakan olesan yang terbuat dari buah, tetapi ada beberapa perbedaan utama di antara keduanya.
- Selai dibuat dengan memasak buah dan gula bersama hingga campurannya kental dan dapat dioleskan.
- Pengawet juga dibuat dengan buah dan gula, tetapi buah dimasak dalam waktu yang lebih singkat agar bentuknya tetap terjaga.
- Hasilnya, pengawet memiliki tekstur yang chunky, sedangkan selai memiliki konsistensi yang halus.
- Selai biasanya dibuat dengan buah yang lebih lembut seperti buah beri, sedangkan resep pengawetan sering kali menggunakan buah yang lebih keras seperti apel atau aprikot.
Terakhir, Jam bisa dibuat dengan buah segar atau beku, sedangkan Pengawet selalu dibuat dengan buah segar. Jadi apakah Anda sedang mencari olesan yang halus atau tebal, Jam atau Preserves pasti akan berhasil.
Kesimpulan
Selai dan pengawet sama-sama merupakan olesan buah, tetapi ada beberapa perbedaan utama. Perbedaan yang paling jelas adalah selai terbuat dari buah yang dihancurkan atau dicincang, sedangkan pengawet dibuat dari potongan buah utuh. Selai juga memiliki tekstur yang lebih halus karena buahnya lebih matang, sedangkan selai memiliki tekstur yang lebih kental karena buahnya tidak terlalu matang. Terakhir, selai biasanya mengandung gula dan pektin untuk membantunya mengental dan mengeras, sedangkan pengawet tidak selalu mengandung tambahan gula.