Perbedaan utama antara garam pengawet dan garam biasa adalah garam biasa hampir murni natrium klorida sedangkan garam pengawet adalah campuran natrium klorida dan natrium nitrit. Garam biasa atau garam meja adalah garam yang kita taburkan pada makanan saat makan. Garam pengawet adalah jenis garam khusus yang kami gunakan untuk mengawetkan dan mengawetkan daging.