Pendidikan

Perbedaan Fosfolipid dan Trigliserida

Perbedaan Fosfolipid dan Trigliserida

Perbedaan Utama – Fosfolipid vs Trigliserida. Tubuh semua makhluk hidup memiliki sel. Namun, sel tidak dapat berfungsi dengan baik tanpa adanya zat tertentu, seperti lipid. Lipid adalah sekelompok molekul yang terbentuk secara alami yang meliputi lemak hewani, lemak nabati, vitamin tertentu, trigliserida, dan fosfolipid.

Sekilas, trigliserida dan fosfolipid tampak sangat mirip. Tetapi mereka memiliki struktur kimia yang sedikit berbeda dan memiliki fungsi yang berbeda. Perbedaan utama antara struktur fosfolipid dan trigliserida adalah bahwa molekul fosfolipid terdiri dari tulang punggung gliserol yang melekat pada dua asam lemak dan gugus fosfat sedangkan trigliserida terdiri dari tiga kelompok asam lemak.

Pengertian Fosfolipid

Fosfolipid adalah jenis lipid yang terdiri dari gugus fosfat yang melekat pada tulang punggung gliserol. Molekul fosfolipid terdiri dari tulang punggung gliserol yang melekat pada dua gugus asam lemak bersama dengan gugus fosfat. Struktur fosfolipid digambarkan memiliki kepala hidrofilik dan ekor hidrofobik. Ini disebut karakter amfifilik fosfolipid. Kepala hidrofilik dari molekul fosfolipid terdiri dari gugus fosfat dan tulang punggung gliserol. Ekor hidrofobik molekul fosfolipid terdiri dari dua rantai asam lemak. Rantai asam lemak ini adalah asam lemak rantai panjang. Mereka mengusir air. Oleh karena itu, mereka dianggap sebagai bagian hidrofobik dari molekul fosfolipid.

Fosfolipid terutama ditemukan dalam struktur membran sel organisme. Itu adalah dalam bentuk bilayer di mana dua lapisan fosfolipid hadir. Di sini, kepala hidrofilik membentuk permukaan lapisan ganda. Ekor hidrofobik berada di tengah lapisan ganda.

Fosfolipid memiliki fungsi yang sangat penting. Mereka adalah komponen struktural utama dari membran sel. Fosfolipid membantu menjaga komponen sel di dalam sitoplasma dan mengatur pertukaran beberapa komponen dalam sel dengan sekitarnya.

Sumber fosfolipid termasuk kacang kedelai, rapeseed, telur ayam, minyak bunga matahari, dll. Fosfolipid membantu minyak membentuk koloid dengan air. Karena itu, fosfolipid digunakan sebagai pengemulsi dalam teknologi pangan.

Pengertian Trigliserida

Trigliserida adalah jenis lipid yang tersusun dari tulang punggung gliserol yang melekat pada tiga rantai asam lemak. Nama trigliserida diberikan karena adanya tiga rantai asam lemak ini. Ketika mempertimbangkan struktur kimia trigliserida, itu dapat dikenali sebagai senyawa ester. Hal ini disebabkan oleh adanya ikatan -COOC-. Di sini, molekul gliserol bereaksi dengan tiga molekul alkohol untuk membentuk trigliserida. Molekul gliserol memiliki tiga kelompok karboksilat. Gugus karboksilat ini melekat pada tiga kelompok alkohol, melepaskan molekul air per setiap ikatan. Oleh karena itu, tiga molekul air dilepaskan ketika trigliserida terbentuk.

Trigliserida adalah komponen utama lemak hewani dan lemak nabati. Karena itu, ini disebut penyimpanan lemak. Trigliserida dapat ditemukan dalam bentuk jenuh atau tidak jenuh. Ketidakjenuhan ini disebabkan oleh adanya ikatan rangkap dalam molekul asam lemak. Tiga kelompok asam lemak dapat identik atau berbeda. Oleh karena itu, sesuai dengan jenis asam lemak yang ada dalam trigliserida, sifat-sifatnya berbeda dari satu trigliserida ke yang lain. Selain itu, trigliserida ini dapat tak jenuh tunggal atau tak jenuh ganda sesuai dengan jumlah ikatan rangkap yang ada dalam trigliserida.

Karena trigliserida menyimpan lemak dalam tubuh kita, mereka dapat memberi kita energi yang kita butuhkan ketika tidak ada kalori yang cukup dalam tubuh kita. Selain itu, trigliserida sangat membantu dalam penyerapan nutrisi tertentu yang larut dalam lemak.

Persamaan Antara Phospholipid dan Trigliserida

  • Kedua senyawa tersusun dari tulang punggung gliserol.
  • Kedua senyawa ini tersusun dari rantai asam lemak.
  • Kedua senyawa tersebut adalah jenis lipid.

Perbedaan Antara Phospholipid dan Trigliserida

Definisi

  • Fosfolipid: Fosfolipid adalah lipid yang terdiri dari gugus fosfat yang melekat pada tulang punggung gliserol.
  • Trigliserida: Trigliserida adalah lipid yang terdiri dari tulang punggung gliserol yang melekat pada tiga rantai asam lemak.

Jumlah Rantai Asam Lemak

  • Fosfolipid: Fosfolipid terdiri dari dua rantai asam lemak.
  • Trigliserida: Trigliserida terdiri dari tiga rantai asam lemak.

Kehadiran Kelompok Fosfat

  • Fosfolipid: Fosfolipid terdiri dari gugus fosfat yang menempel pada tulang punggung gliserol.
  • Trigliserida: Trigliserida tidak memiliki gugus fosfat yang melekat pada tulang punggung gliserol.

Fungsi

  • Fosfolipid: Fosfolipid membentuk membran sel.
  • Trigliserida: Trigliserida bertindak sebagai penyimpanan lemak dalam tubuh kita.

Pembentukan

  • Fosfolipid: Dalam pembentukan molekul fosfolipid, dua molekul air dilepaskan sebagai produk sampingan dari setiap molekul fosfolipid.
  • Trigliserida: Dalam pembentukan molekul trigliserida, tiga molekul air dilepaskan sebagai produk sampingan dari setiap molekul trigliserida.

Kesimpulan

fosfolipid dan trigliserida adalah dua jenis molekul lipid. Mereka terdiri dari tulang punggung gliserol yang melekat pada rantai asam lemak. Rantai asam lemak ini adalah rantai panjang dan bersifat hidrofobik. Meskipun molekul-molekul ini tampak serupa, ada perbedaan antara fosfolipid dan trigliserida dalam struktur dan fungsinya dalam tubuh kita.

Pendidikan

Perbedaan Asam Amino dan Asam Lemak

Perbedaan-Asam-Amino-dan-Asam-Lemak

Perbedaan Utama – Asam Amino vs Asam Lemak. Perbedaan utama antara asam amino dan asam lemak adalah bahwa asam amino adalah blok pembangun protein sedangkan tiga asam lemak terikat pada gliserol dan membentuk trigliserida, yang merupakan konstituen utama lemak.

Selanjutnya, gugus R asam amino dapat mengandung atom selain karbon dan hidrogen sedangkan gugus asam lemak R hanya mengandung atom karbon dan hidrogen. Asam amino dan asam lemak adalah dua jenis blok bangunan makromolekul tubuh.

Pengertian Asam Amino

Asam amino adalah blok pembangun protein. Umumnya, dua puluh asam amino terlibat dalam produksi protein. Mereka disebut asam amino universal. Semua asam amino terdiri dari atom hidrogen (H), gugus asam karboksilat (-COOH), gugus amina (-NH2), dan rantai samping variabel (R) disusun mengelilingi atom karbon pusat, yang merupakan alfa karbon. Oleh karena itu, keragaman sifat fisik dan kimia dari asam amino sepenuhnya tergantung pada sifat-sifat kelompok R.

Asam amino diklasifikasikan menjadi dua kelompok berdasarkan kemampuan tubuh untuk membuatnya. Asam amino esensial tidak dapat disintesis oleh tubuh. Ada sembilan asam amino esensial: alanin, asparagin, asam aspartat, sistein, asam glutamat, glutamin, glisin, prolin, dan serin. Asam amino ini harus dimasukkan dalam diet. Sisa dari asam amino diproduksi di dalam tubuh melalui berbagai jalur biokimia dan mereka disebut asam amino non-esensial.

Pengertian Asam Lemak

Asam lemak adalah rantai hidrokarbon panjang dengan kelompok asam karboksilat terminal. Tiga asam lemak secara individual membentuk ikatan ester dengan molekul gliserol untuk membentuk molekul trigliserida, yang merupakan penyusun utama sebagian besar lemak pada hewan dan tumbuhan. Karena adanya rantai hidrokarbon panjang, asam lemak dianggap sebagai molekul non-polar. Sebagian besar asam lemak dapat diproduksi oleh tubuh. Namun, dua asam linoleat asam lemak dan asam alfa-linoleat tidak dapat diproduksi oleh tubuh; karenanya, mereka dianggap sebagai asam lemak esensial.

Asam lemak dapat diklasifikasikan menjadi dua berdasarkan kejenuhan rantai hidrokarbon. Dalam asam lemak jenuh, setiap karbon dari rantai hidrokarbon bergabung ke karbon yang berdekatan dengan ikatan tunggal. Dalam asam lemak tak jenuh, rantai hidrokarbon terdiri dari satu atau beberapa ikatan rangkap. Berdasarkan distribusi atom di sekitar ikatan rangkap, asam lemak tak jenuh diklasifikasikan menjadi dua: asam lemak cis dan trans. Cis- asam lemak adalah lemak cair sedangkan asam lemak trans adalah lemak padat.

Persamaan Antara Asam Amino dan Asam Lemak

  • Asam amino dan asam lemak adalah dua jenis metabolit kecil dari tubuh.
  • Mereka dibentuk oleh pencernaan makanan. Beberapa asam amino dan asam lemak dapat diproduksi oleh tubuh.
  • Juga, keduanya mengandung gugus asam karboksilat.
  • Selain itu, keduanya terlibat dalam pembentukan makromolekul.

Perbedaan Antara Asam Amino dan Asam Lemak

Definisi

  • Asam Amino: Asam amino mengacu pada senyawa organik sederhana yang mengandung gugus karboksil (—COOH) dan amino (—NH2).
  • Asam Lemak: Asam lemak mengacu pada asam karboksilat yang terdiri dari rantai hidrokarbon dan gugus karboksil terminal, terutama yang terjadi. sebagai ester dalam lemak dan minyak.

Struktur

  • Asam Amino: Asam amino terdiri dari atom hidrogen, kelompok asam karboksilat, kelompok amina, dan kelompok R yang disusun di sekitar atom karbon pusat.
  • Asam Lemak: Asam lemak terdiri dari rantai hidrokarbon yang melekat pada kelompok karboksilat terminal.

Gugus R

  • Asam Amino: Sebagian besar gugus R asam amino bersifat kompleks dan mengandung atom seperti belerang dan nitrogen terpisah dari karbon dan hidrogen
  • Asam Lemak: Gugus R asam lemak terutama adalah hidrokarbon rantai panjang.

Jenis Ikatan

  • Asam Amino: Asam amino membentuk ikatan peptida.
  • Asam Lemak: Asam lemak membentuk ikatan ester.

Polimer

  • Asam Amino: Polimer yang dibentuk oleh asam amino adalah protein.
  • Asam Lemak: Asam lemak tidak terlibat dalam pembentukan polimer.

Jenis

  • Asam Amino: Dua jenis utama asam amino adalah asam amino esensial dan asam amino non-esensial.
  • Asam Lemak: Dua jenis utama asam lemak adalah asam lemak jenuh dan tidak jenuh.

Peran

  • Asam Amino: Asam amino berfungsi sebagai blok pembangun protein
  • Asam Lemak: Asam lemak adalah blok pembangun trigliserida.

Kesimpulan

Asam amino adalah blok pembangun protein sementara asam lemak membentuk trigliserida. Asam amino adalah molekul kompleks karena adanya struktur kompleks dalam kelompok R mereka. Kelompok R dari asam lemak sepenuhnya terdiri dari atom karbon dan hidrogen. Perbedaan utama antara asam amino dan asam lemak adalah struktur dan perannya dalam tubuh.

Pendidikan

Perbedaan Lemak dan Minyak

Perbedaan-Lemak-dan-Minyak

Perbedaan Utama – Lemak vs Minyak. Lemak dan minyak dapat dianggap sebagai makronutrien penting dari tubuh hewan. Lemak dan minyak terdiri dari karbon (C), hidrogen (H), dan oksigen (O). Kombinasi unsur-unsur ini membentuk rantai molekul yang disebut asam lemak.

Asam lemak dapat berupa molekul jenuh atau tak jenuh. Kombinasi asam lemak menentukan apakah rantai akhir berupa lemak jenuh atau lemak tak jenuh. Perbedaan utama antara lemak dan minyak adalah bahwa lemak terdiri dari sejumlah besar asam lemak jenuh yang berbentuk padat pada suhu kamar sedangkan minyak terdiri dari asam lemak tak jenuh yang berbentuk cair pada suhu kamar.

Pengertian Lemak

Lemak adalah zat berminyak yang terjadi di tubuh hewan, di bawah kulit atau di sekitar organ. Karena lemak memiliki energi lebih tinggi, mereka baik untuk penambahan berat badan. Idealnya, lemak berasal dari hewan. Mereka terutama terdiri dari asam lemak jenuh. Oleh karena itu, lemak padat pada suhu kamar. Pada hewan, adiposit adalah sel khusus yang menyimpan lemak dalam tubuh. Beberapa lemak dapat ditemukan di hati juga. Lemak jenuh dan lemak trans adalah dua jenis lemak. Makanan olahan dari susu seperti keju, mentega, krim, susu penuh lemak, dan daging mengandung lemak jenuh.

Lemak trans adalah sejenis lemak tak jenuh yang secara alami terjadi pada daging hewan dan produk susu dalam jumlah kecil. Sebagian besar lemak trans terdiri dari hidrogenasi sebagian dari minyak nabati. Lemak trans meningkatkan tingkat low-density lipoprotein (LDL) dalam darah. Serta menurunkan tingkat high-density lipoprotein (HDL) dalam darah. Karena itu, lemak trans dianggap sebagai faktor risiko penyakit kardiovaskular .

Pengertian Minyak

Minyak adalah cairan kental yang terjadi pada buah atau biji tanaman. Karena minyak terdiri dari asam lemak tak jenuh, mereka berbentuk sebagai cairan pada suhu kamar. Lemak tak jenuh menurunkan kadar kolesterol dalam darah. Karena itu, lemak tak jenuh menurunkan risiko penyakit jantung. Minyak rapeseed, minyak bunga matahari, minyak zaitun, minyak kedelai, minyak jagung, dan minyak sawit adalah contoh dari minyak.

Lemak tak jenuh tunggal dan lemak tak jenuh ganda adalah dua jenis lemak tak jenuh yang terjadi dalam bentuk cair. Lemak tak jenuh tunggal mengandung ikatan tunggal dalam struktur molekulnya. Lemak ini stabil terhadap oksidasi; oleh karena itu, mereka membutuhkan waktu lebih lama untuk mengembangkan ketengikan. Minyak zaitun dan minyak rapeseed adalah minyak tak jenuh tunggal. Lemak tak jenuh ganda memiliki ikatan ganda dalam strukturnya. Mereka kurang stabil terhadap oksidasi dan baik digunakan dalam suhu dingin. Minyak bunga matahari adalah contoh paling umum dari minyak tak jenuh ganda.

Persamaan Antara Lemak dan Minyak

  •     Lemak dan minyak terdiri dari karbon (C), hidrogen (H), dan oksigen (O).
  •     Lemak dan minyak adalah asam lemak rantai panjang.
  •     Lemak dan minyak berfungsi sebagai makronutrien.
  •     Lemak dan minyak terlibat dalam kekebalan.

Perbedaan Antara Lemak dan Minyak

Definisi

  • Lemak: Lemak adalah zat berminyak di tubuh hewan, yang ditemukan di bawah kulit atau di sekitar organ.
  • Minyak: Minyak adalah cairan kental yang terjadi pada buah atau biji tanaman.

Kejenuhan

  • Lemak: Lemak terutama terdiri dari asam lemak jenuh.
  • Minyak: Minyak terutama terdiri dari asam lemak tak jenuh.

Tingkat Kolesterol

  • Lemak: Lemak meningkatkan kadar kolesterol dalam darah.
  • Minyak: Minyak menurunkan tingkat kolesterol dalam darah.

Pengaruh

  • Lemak: Lemak meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular.
  • Minyak: Minyak menurunkan risiko penyakit kardiovaskular.

Pada Suhu Kamar

  • Lemak: Lemak padat pada suhu kamar.
  • Minyak: Minyak adalah cairan pada suhu kamar.

Asal

  • Lemak: Lemak terutama berasal dari sumber hewani.
  • Minyak: Minyak terutama berasal dari sumber tanaman.

Jenis

  • Lemak: Lemak trans dan lemak jenuh adalah jenis lemak.
  • Minyak: Lemak tak jenuh tunggal dan lemak tak jenuh ganda adalah jenis minyak.

Contoh

  • Lemak: Mentega, krim, daging, dan lemak babi adalah contoh lemak.
  • Minyak: Minyak kelapa, minyak zaitun, minyak biji, dan minyak jagung adalah contoh minyak.

Ketengikan oksidatif

  • Lemak: Ketengikan oksidatif tinggi pada lemak.
  • Minyak: Ketengikan oksidatif rendah pada minyak.

Penyimpanan

  • Lemak: Lemak disimpan di hati dan di bawah kulit pada binatang.
  • Minyak: Minyak disimpan dalam biji dan buah-buahan dari tanaman.

Adiposit

  • Lemak: Sel-sel khusus yang menyimpan lemak disebut adiposit pada hewan.
  • Minyak: Minyak disimpan dalam butiran lemak pada tumbuhan.

Kesimpulan

Lemak dan inyak adalah dua jenis macronutrients penting yang terdiri dari rantai asam lemak. Lemak terutama berasal dari hewan dan terdiri dari lemak jenuh. Minyak terutama berasal dari tumbuhan dan terdiri dari lemak tak jenuh. Perbedaan utama antara lemak dan minyak adalah tingkat kejenuhan.