Pengetahuan

Perbedaan Karbohidrat Sederhana dan Kompleks

Perbedaan-Karbohidrat-Sederhana-dan-Kompleks

Perbedaan Utama – Karbohidrat Sederhana vs Kompleks. Karbohidrat sederhana dan kompleks adalah dua bentuk karbohidrat yang dikonsumsi oleh hewan. Karbohidrat juga disebut pati atau gula. Karbohidrat adalah molekul biologis yang terdiri dari atom karbon (C), hidrogen (H) dan oksigen (O), dengan rasio atom hidrogen hingga oksigen 2:1.

Perbedaan utama antara karbohidrat sederhana dan kompleks adalah bahwa karbohidrat sederhana cepat dicerna dan diserap oleh tubuh sedangkan karbohidrat kompleks membutuhkan waktu untuk dicerna. Seorang pria dewasa harus mengkonsumsi kurang dari 70 g gula per hari dan seorang wanita dewasa harus mengonsumsi kurang dari 50 g gula per hari.

Pengertian Karbohidrat Sederhana

Karbohidrat sederhana adalah karbohidrat yang mengandung unit monosakarida tunggal. Mereka ditemukan di sumber makanan alami seperti susu, buah, dan sayuran. Gula sederhana memberi rasa manis pada makanan. Kadar glukosa darah meningkat karena gula sederhana mudah dicerna dan mudah diserap.

Monosakarida dan disakarida adalah dua jenis karbohidrat sederhana. Monosakarida meliputi glukosa, galaktosa, dan fruktosa. Glukosa adalah gula sederhana yang bersirkulasi dalam aliran darah hewan. Glukosa diproduksi oleh tanaman selama fotosintesis. Galaktosa terjadi pada susu dalam bentuk laktosa. Galaktosa kurang manis daripada glukosa dan fruktosa. Fruktosa adalah gula buah dan terutama terjadi pada tanaman.

Disakarida termasuk sukrosa, laktosa, dan maltosa. Molekul sukrosa terdiri dari molekul glukosa dan fruktosa. Sukrosa adalah senyawa organik yang diangkut oleh floem. Laktosa terdiri dari glukosa dan molekul galaktosa. Maltosa terdiri dari dua molekul glukosa. Ini diproduksi dalam pemecahan pati oleh amilase.

Pengertian Karbohidrat Kompleks

Karbohidrat kompleks adalah polisakarida yang terdiri dari ratusan atau ribuan unit monosakarida. Mereka juga disebut polisakarida. Karbohidrat kompleks lebih lambat dicerna dan membutuhkan waktu untuk menyerap ke tubuh. Sayuran hijau, sayuran bertepung seperti kentang dan jagung, kacang polong, lentil, kacang-kacangan, biji-bijian dan makanan yang diproduksi oleh gandum utuh terdiri dari karbohidrat kompleks.

Biasanya, seluruh makanan gandum meningkatkan kadar gula darah lebih lambat daripada karbohidrat sederhana. Namun, tingkat polisakarida yang lebih tinggi dapat meningkatkan kadar glukosa darah secara signifikan.

Persamaan Antara Karbohidrat Sederhana dan Kompleks

  • Karbohidrat sederhana dan kompleks adalah dua bentuk karbohidrat.
  • Karbohidrat sederhana dan kompleks terdiri dari atom karbon (C), hidrogen (H) dan oksigen (O).
  • Rasio hidrogen terhadap atom oksigen adalah 2: 1 baik dalam karbohidrat sederhana maupun kompleks.

Perbedaan Antara Karbohidrat Sederhana dan Kompleks

Definisi

  • Karbohidrat Sederhana: Karbohidrat sederhana mengacu pada karbohidrat yang mengandung unit monosakarida tunggal.
  • Karbohidrat Kompleks: Karbohidrat kompleks mengacu pada polisakarida yang terdiri dari ratusan atau ribuan unit monosakarida.

Pencernaan

  • Karbohidrat Sederhana: Karbohidrat sederhana mudah dicerna.
  • Karbohidrat Kompleks: Karbohidrat kompleks membutuhkan waktu untuk dicerna.

Jenis

  • Karbohidrat Sederhana: Monosakarida dan disakarida adalah jenis karbohidrat sederhana.
  • Karbohidrat Kompleks: Polisakarida seperti pati adalah karbohidrat kompleks.

Rasa manis

  • Karbohidrat Sederhana: Karbohidrat sederhana mengandung rasa manis.
  • Karbohidrat Kompleks: Karbohidrat kompleks kurang manis daripada karbohidrat sederhana.

Tingkat Glukosa Darah

  • Karbohidrat Sederhana: Karbohidrat sederhana meningkatkan kadar glukosa darah dengan cepat.
  • Karbohidrat Kompleks: Karbohidrat kompleks perlahan meningkatkan kadar glukosa darah.

Kesimpulan

Karbohidrat sederhana dan kompleks adalah dua bentuk karbohidrat yang dikonsumsi oleh hewan. Karbohidrat sederhana adalah monosakarida dan disakarida. Karbohidrat kompleks adalah polisakarida seperti pati. Karbohidrat sederhana mudah dicerna dan diserap oleh tubuh. Tapi, karbohidrat kompleks membutuhkan waktu untuk pencernaan. Oleh karena itu, perbedaan utama antara karbohidrat sederhana dan kompleks adalah kompleksitasnya.

Pendidikan

Perbedaan Monosakarida Disakarida dan Polisakarida

Perbedaan-Monosakarida-Disakarida-dan-Polisakarida

Perbedaan Utama – Monosakarida vs Disakarida vs Polisakarida. Karbohidrat adalah komponen utama dari semua organisme hidup. Semua karbohidrat terdiri dari atom Karbon (C), atom Hidrogen (H) dan atom Oksigen (O) dalam kombinasi yang berbeda.

Gula adalah karbohidrat. Jenis utama gula termasuk Monosakarida dan disakarida. Polisakarida adalah karbohidrat kompleks. Perbedaan utama antara Monosakarida Disakarida dan Polisakarida adalah bahwa monosakarida merupakan monomer gula dan disakarida tersusun dari dua monomer sedangkan polisakarida tersusun dari sejumlah besar monomer.

Pengertian Monosakarida

Monosakarida adalah molekul gula tunggal yang bertindak sebagai bahan penyusun disakarida dan polisakarida. Monosakarida adalah bentuk karbohidrat yang paling sederhana. Monosakarida ini terdiri dari atom C, H dan O. Rumus umum Monosakarida adalah (CH2O)n. Huruf ā€œnā€ mengacu pada jumlah unit CH2O yang ada dalam molekul gula.

Monosakarida ditemukan dalam bentuk aldehid atau bentuk keton. Ini berarti, monosakarida pada dasarnya memiliki gugus karbonil dalam struktur kimianya. Monosakarida dengan kelompok aldehida disebut aldosis dan monosakarida dengan kelompok keton disebut ketosis. Dalam aldosis, gugus karbonil terletak pada atom karbon pertama sedangkan, dalam ketosis, gugus karbonil terletak pada atom karbon kedua.

Ada berbagai jenis monosakarida, tergantung pada jumlah atom karbon yang ada dalam molekul gula. Mereka dikategorikan menurut isomerismenya dan turunannya. Sebagian besar monosakarida mungkin memiliki rumus molekul yang sama tetapi pengaturan yang berbeda.

Menurut bentuk dari monosakarida, ada dua jenis isomer per setiap monosakarida. Mereka adalah D-isomer dan L-isomer. Posisi gugus -OH dari karbon kedua dari belakang menentukan apakah monosakarida adalah D-isomer atau L-isomer. Cara termudah untuk menunjukkan susunan atom monosakarida adalah proyeksi Fischer dari molekul.

Monosakarida larut dalam air. Hampir semua monosakarida rasanya manis dan tidak berwarna ketika dilarutkan dalam air. Monosakarida sederhana memiliki struktur linear, tidak bercabang tetapi bentuk asiklik biasanya diubah menjadi bentuk siklik karena ketidakstabilannya. Semua monosakarida mengurangi gula.

Pengertian Disakarida

Disakarida adalah molekul gula yang terdiri dari dua monosakarida. Oleh karena itu setiap disakarida tersusun atas dua cincin kimia. Ikatan antara dua monosakarida disebut ikatan glikosidik. Disakarida juga merupakan gula sederhana. Disakarida diklasifikasikan menjadi dua kelompok sesuai dengan kekuatannya yang berkurang.

  • Gula pereduksi – dapat bertindak sebagai agen pereduksi
  • Gula non-pereduksi – tidak dapat bertindak sebagai agen pereduksi

Oleh karena itu, beberapa disakarida mereduksi gula dan beberapa lainnya tidak. Semua disakarida larut dalam air dan tidak berwarna ketika dilarutkan dalam air. Beberapa disakarida rasanya manis tetapi ada juga yang tidak.

Pengertian Polisakarida

Polisakarida adalah karbohidrat yang terbuat dari sejumlah monosakarida yang dihubungkan melalui ikatan glikosidik. Polisakarida adalah rantai monosakarida. Oleh karena itu, setiap polisakarida tersusun atas sejumlah cincin kimia. Pembentukan polisakarida terjadi melalui polimerisasi kondensasi karena molekul air terbentuk setiap ikatan glikosidik. Kebanyakan polisakarida tidak larut dalam air dan tidak memiliki rasa manis. Hampir semua polisakarida adalah agen yang tidak mereduksi karena strukturnya yang kompleks.

Persamaan Antara Monosakarida Disakarida dan Polisakarida

  • Ketiganya adalah karbohidrat.
  • Semua terdiri dari atom C, H dan O.

Perbedaan Antara Monosakarida Disakarida dan Polisakarida

Definisi

  • Monosakarida: Monosakarida adalah molekul gula tunggal yang bertindak sebagai bahan penyusun disakarida dan polisakarida.
  • Disakarida: Disakarida adalah molekul gula yang tersusun atas dua monosakarida.
  • Polisakarida: Polisakarida adalah karbohidrat yang terbuat dari sejumlah monosakarida yang dihubungkan melalui ikatan glikosidik.

Kelarutan

  • Monosakarida: Monosakarida larut dalam air.
  • Disakarida: Sebagian besar Disakarida larut dalam air.
  • Polisakarida: Polisakarida tidak larut dalam air.

Rasa

  • Monosakarida: Monosakarida rasanya manis.
  • Disakarida: Disakarida rasanya manis.
  • Polisakarida: Polisakarida tidak terasa manis.

Kekuatan Reduksi

  • Monosakarida: Monosakarida mereduksi gula.
  • Disakarida: Beberapa disakarida mereduksi gula sedangkan beberapa lainnya tidak.
  • Polisakarida: Polisakarida adalah karbohidrat non-pereduksi.

Jumlah Monomer

  • Monosakarida: Monosakarida memiliki monomer tunggal.
  • Disakarida: Disakarida tersusun dari dua monomer.
  • Polisakarida: Polisakarida tersusun dari sejumlah besar monomer.

Struktur kimia

  • Monosakarida: Monosakarida memiliki struktur sederhana, linear, tidak bercabang.
  • Disakarida: Disakarida memiliki struktur sederhana, linear, tidak bercabang atau bercabang.
  • Polisakarida: Polisakarida memiliki struktur bercabang yang kompleks.

Cincin Kimia

  • Monosakarida: Monosakarida memiliki struktur cincin tunggal.
  • Disakarida: Disakarida memiliki dua struktur cincin.
  • Polisakarida: Polisakarida memiliki sejumlah struktur cincin.

Kesimpulan

Karbohidrat adalah makronutrien yang ditemukan dalam makanan. Monosakarida, disakarida, dan polisakarida adalah jenis utama karbohidrat yang ditemukan di alam. Perbedaan utama antara monosakarida, disakarida dan polisakarida adalah bahwa monosakarida merupakan monomer gula dan disakarida tersusun dari dua monomer sedangkan polisakarida tersusun dari sejumlah besar monomer.

Pendidikan

Perbedaan Glukosa dan Sukrosa

Perbedaan-Glukosa-dan-Sukrosa

Perbedaan Utama – Glukosa vs Sukrosa. Baik glukosa maupun sukrosa adalah gula sederhana. Mereka adalah senyawa yang sangat manis dan larut dalam air. Senyawa-senyawa ini memiliki kegunaan yang berbeda karena manisnya.

Perbedaan utama antara glukosa dan sukrosa adalah bahwa glukosa merupakan monosakarida sedangkan sukrosa adalah disakarida. Monosakarida terjadi sebagai satu molekul tunggal. Disakarida tersusun atas dua molekul monosakarida yang terikat satu sama lain melalui ikatan glikosidik. Sukrosa adalah disakarida yang terdiri dari satu molekul glukosa dan satu molekul fruktosa .

Pengertian Glukosa

Glukosa adalah gula sederhana yang memiliki rumus kimia C6H12O6. Ini adalah monosakarida yang berguna dalam pembentukan disakarida dan polisakarida yang penting. Massa molar glukosa adalah sekitar 180 g/mol. Bentuknya seperti bubuk putih. Glukosa larut dengan baik di dalam air. Titik leleh dari senyawa ini berkisar dari 146oC hingga 150oC tergantung pada struktur kimia dari molekul.

Struktur glukosa dapat diberikan dalam bentuk yang berbeda seperti proyeksi Fischer, proyeksi Haworth, dan konformasi kursi. Mari kita perhatikan proyeksi Fischer yang lebih mudah dipelajari. Glukosa dapat ditemukan dalam bentuk D-glukosa atau L-glukosa . Mereka adalah enantiomer dan merupakan bayangan cermin satu sama lain.

Bentuk yang paling melimpah adalah D-glukosa sedangkan L-glukosa kurang berlimpah. D-glukosa juga disebut dekstrosa yang ditemukan sebagai bahan dalam makanan yang tersedia secara komersial. Glukosa adalah senyawa penting yang digunakan dalam industri makanan; selain itu, juga memiliki kegunaan medis seperti dalam produksi obat untuk mengobati pasien dengan hipoglikemia.

Sumber glukosa termasuk sebagian besar karbohidrat yang kita konsumsi. Di sini, glukosa dapat dimasukkan dalam bentuk monosakarida atau sebagai blok penyusun polisakarida. Glukosa adalah sumber energi yang baik bagi para atlet untuk mendapatkan energi.

Pengertian Sukrosa

Sukrosa adalah gula disakarida yang memiliki rumus kimia C12H22O11. Ini terdiri dari dua molekul monosakarida. Mereka adalah glukosa dan fruktosa. Keterkaitan antara dua monosakarida ini disebut ikatan glikosidik. Massa molar sukrosa sekitar 342,29 g/mol. Sukrosa adalah molekul gula non-reduksi yang ditemukan dalam bentuk padat. Sukrosa adalah senyawa padat putih, tidak berbau dan kristalin.

Sumber utama sukrosa adalah gula tebu. Tumbuhan tebu diproses untuk memperoleh sukrosa dalam bentuk garam meja yang kita konsumsi dalam kehidupan kita sehari hari. Sukrosa memiliki tingkat kemanisan yang tinggi. Oleh karena itu, digunakan sebagai pemanis untuk minuman ringan dan banyak makanan lainnya. Namun, indeks glikemik sukrosa relatif rendah. Itu karena adanya 50% fruktosa dalam struktur sukrosa. Karena itu, sukrosa memiliki efek minimal pada gula darah.

Titik leleh sukrosa adalah sekitar 185oC. Setelah pemanasan lebih lanjut, sukrosa terurai menjadi gula invert. Gula invert mengandung glukosa dan molekul fruktosa. Oleh karena itu, dekomposisi sukrosa adalah pemecahan molekul sukrosa menjadi glukosa dan fruktosa.

Perbedaan Antara Glukosa dan Sukrosa

Definisi

  • Glukosa: Glukosa adalah gula sederhana yang memiliki rumus kimia C6H12O6.
  • Sukrosa: Sukrosa adalah gula disakarida yang memiliki rumus kimia C12H22O11.

Sifat Molekul

  • Glukosa: Glukosa adalah monosakarida.
  • Sukrosa: Sukrosa adalah disakarida.

Reduksi

  • Glukosa: Glukosa adalah gula pereduksi.
  • Sukrosa: Sukrosa adalah gula tanpa pereduksi.

Ikatan Glikosidik

  • Glukosa: Glukosa tidak memiliki ikatan glikosidik.
  • Sukrosa: Sukrosa memiliki ikatan glikosidik antara glukosa dan molekul fruktosa.

Masa Molar

  • Glukosa: Massa molar glukosa adalah sekitar 180 g/mol.
  • Sukrosa: Massa molar sukrosa sekitar 342,29 g/mol.

Titik Lebur

  • Glukosa: Titik leleh glukosa sekitar 146-150 o C.
  • Sukrosa: Titik leleh sukrosa sekitar 185 o C.

Indeks Glikemik

  • Glukosa: Indeks glikemik glukosa relatif tinggi dalam D-glukosa.
  • Sukrosa: Indeks glikemik relatif rendah dalam sukrosa.

Kesimpulan

Glukosa dan sukrosa adalah bentuk gula yang sangat umum. Mereka adalah senyawa yang rasanya manis. Karena itu, senyawa ini digunakan sebagai pemanis dalam industri makanan. Namun, gula-gula ini berbeda satu sama lain sesuai dengan struktur kimianya dan sifat lainnya. Perbedaan utama antara glukosa dan sukrosa adalah bahwa glukosa merupakan monosakarida sedangkan sukrosa adalah disakarida.