Glukoneogenesis adalah proses di mana glukosa diproduksi di hati; Proses ini dimulai dari sumber non-karbohidrat seperti asam amino atau asam laktat. Sejumlah kecil glukoneogenesis terjadi di korteks ginjal. Selain itu, jaringan lain dengan permintaan tinggi untuk glukosa seperti otak, otot jantung, dan otot rangka juga berfungsi sebagai situs glukoneogenesis. Asam amino disediakan oleh pemecahan protein dalam sel-sel otot oleh glukoneogenesis.