Perbedaan Utama – Fosfolipid vs Trigliserida. Tubuh semua makhluk hidup memiliki sel. Namun, sel tidak dapat berfungsi dengan baik tanpa adanya zat tertentu, seperti lipid. Lipid adalah sekelompok molekul yang terbentuk secara alami yang meliputi lemak hewani, lemak nabati, vitamin tertentu, trigliserida, dan fosfolipid.
Sekilas, trigliserida dan fosfolipid tampak sangat mirip. Tetapi mereka memiliki struktur kimia yang sedikit berbeda dan memiliki fungsi yang berbeda. Perbedaan utama antara struktur fosfolipid dan trigliserida adalah bahwa molekul fosfolipid terdiri dari tulang punggung gliserol yang melekat pada dua asam lemak dan gugus fosfat sedangkan trigliserida terdiri dari tiga kelompok asam lemak.
Pengertian Fosfolipid
Fosfolipid adalah jenis lipid yang terdiri dari gugus fosfat yang melekat pada tulang punggung gliserol. Molekul fosfolipid terdiri dari tulang punggung gliserol yang melekat pada dua gugus asam lemak bersama dengan gugus fosfat. Struktur fosfolipid digambarkan memiliki kepala hidrofilik dan ekor hidrofobik. Ini disebut karakter amfifilik fosfolipid. Kepala hidrofilik dari molekul fosfolipid terdiri dari gugus fosfat dan tulang punggung gliserol. Ekor hidrofobik molekul fosfolipid terdiri dari dua rantai asam lemak. Rantai asam lemak ini adalah asam lemak rantai panjang. Mereka mengusir air. Oleh karena itu, mereka dianggap sebagai bagian hidrofobik dari molekul fosfolipid.
Fosfolipid terutama ditemukan dalam struktur membran sel organisme. Itu adalah dalam bentuk bilayer di mana dua lapisan fosfolipid hadir. Di sini, kepala hidrofilik membentuk permukaan lapisan ganda. Ekor hidrofobik berada di tengah lapisan ganda.
Fosfolipid memiliki fungsi yang sangat penting. Mereka adalah komponen struktural utama dari membran sel. Fosfolipid membantu menjaga komponen sel di dalam sitoplasma dan mengatur pertukaran beberapa komponen dalam sel dengan sekitarnya.
Sumber fosfolipid termasuk kacang kedelai, rapeseed, telur ayam, minyak bunga matahari, dll. Fosfolipid membantu minyak membentuk koloid dengan air. Karena itu, fosfolipid digunakan sebagai pengemulsi dalam teknologi pangan.
Pengertian Trigliserida
Trigliserida adalah jenis lipid yang tersusun dari tulang punggung gliserol yang melekat pada tiga rantai asam lemak. Nama trigliserida diberikan karena adanya tiga rantai asam lemak ini. Ketika mempertimbangkan struktur kimia trigliserida, itu dapat dikenali sebagai senyawa ester. Hal ini disebabkan oleh adanya ikatan -COOC-. Di sini, molekul gliserol bereaksi dengan tiga molekul alkohol untuk membentuk trigliserida. Molekul gliserol memiliki tiga kelompok karboksilat. Gugus karboksilat ini melekat pada tiga kelompok alkohol, melepaskan molekul air per setiap ikatan. Oleh karena itu, tiga molekul air dilepaskan ketika trigliserida terbentuk.
Trigliserida adalah komponen utama lemak hewani dan lemak nabati. Karena itu, ini disebut penyimpanan lemak. Trigliserida dapat ditemukan dalam bentuk jenuh atau tidak jenuh. Ketidakjenuhan ini disebabkan oleh adanya ikatan rangkap dalam molekul asam lemak. Tiga kelompok asam lemak dapat identik atau berbeda. Oleh karena itu, sesuai dengan jenis asam lemak yang ada dalam trigliserida, sifat-sifatnya berbeda dari satu trigliserida ke yang lain. Selain itu, trigliserida ini dapat tak jenuh tunggal atau tak jenuh ganda sesuai dengan jumlah ikatan rangkap yang ada dalam trigliserida.
Karena trigliserida menyimpan lemak dalam tubuh kita, mereka dapat memberi kita energi yang kita butuhkan ketika tidak ada kalori yang cukup dalam tubuh kita. Selain itu, trigliserida sangat membantu dalam penyerapan nutrisi tertentu yang larut dalam lemak.
Persamaan Antara Phospholipid dan Trigliserida
- Kedua senyawa tersusun dari tulang punggung gliserol.
- Kedua senyawa ini tersusun dari rantai asam lemak.
- Kedua senyawa tersebut adalah jenis lipid.
Perbedaan Antara Phospholipid dan Trigliserida
Definisi
- Fosfolipid: Fosfolipid adalah lipid yang terdiri dari gugus fosfat yang melekat pada tulang punggung gliserol.
- Trigliserida: Trigliserida adalah lipid yang terdiri dari tulang punggung gliserol yang melekat pada tiga rantai asam lemak.
Jumlah Rantai Asam Lemak
- Fosfolipid: Fosfolipid terdiri dari dua rantai asam lemak.
- Trigliserida: Trigliserida terdiri dari tiga rantai asam lemak.
Kehadiran Kelompok Fosfat
- Fosfolipid: Fosfolipid terdiri dari gugus fosfat yang menempel pada tulang punggung gliserol.
- Trigliserida: Trigliserida tidak memiliki gugus fosfat yang melekat pada tulang punggung gliserol.
Fungsi
- Fosfolipid: Fosfolipid membentuk membran sel.
- Trigliserida: Trigliserida bertindak sebagai penyimpanan lemak dalam tubuh kita.
Pembentukan
- Fosfolipid: Dalam pembentukan molekul fosfolipid, dua molekul air dilepaskan sebagai produk sampingan dari setiap molekul fosfolipid.
- Trigliserida: Dalam pembentukan molekul trigliserida, tiga molekul air dilepaskan sebagai produk sampingan dari setiap molekul trigliserida.
Kesimpulan
fosfolipid dan trigliserida adalah dua jenis molekul lipid. Mereka terdiri dari tulang punggung gliserol yang melekat pada rantai asam lemak. Rantai asam lemak ini adalah rantai panjang dan bersifat hidrofobik. Meskipun molekul-molekul ini tampak serupa, ada perbedaan antara fosfolipid dan trigliserida dalam struktur dan fungsinya dalam tubuh kita.
