Perbedaan Utama – Kitin vs Selulosa. Kitin dan selulosa adalah dua polisakarida yang terdiri dari polimer-polimer berbasis glukosa. Perbedaan utama antara kitin dan selulosa adalah kitin adalah polimer N -asetil-D-glukosamin   sedangkan selulosa adalah polimer D-glukosa.

Selanjutnya, kitin terjadi di dinding sel jamur dan juga, kitin membentuk exoskeleton arthropoda sementara selulosa terjadi di dinding sel tanaman dan alga.

Pengertian Kitin

Kitin adalah polisakarida yang terdiri dari monomer N-asetil-D-glukosamin. Struktur dasar kitin mirip dengan selulosa. Fungsi utama kitin adalah memberikan kekuatan dan dukungan pada dinding sel jamur. Selain itu, kitin adalah komponen struktural utama dari exoskeleton arthropoda seperti serangga dan krustasea. Kitin terjadi di radulae moluska, paruh cumi, dan sisik ikan juga. Kitin digunakan dalam ukuran dan penguatan kertas dan sebagai pengental makanan dan penstabil.

Unit N-asetil-D-glukosa membentuk ikatan β- (1 → 4) kovalen di antara mereka, menciptakan polimer linier. Selulosa akan memiliki struktur yang sama dengan kitin ketika salah satu gugus hidroksilnya diganti dengan asetil amina. Kelompok asetil amina meningkatkan kapasitas pembentukan ikatan hidrogen antara polimer yang berdekatan.

Pengertian Selulosa

Selulosa adalah polisakarida yang terdiri dari monomer D-glukosa. Ini adalah jenis makromolekul yang paling melimpah di bumi, yang membentuk tanaman dan dinding sel alga. Karena monomer D-glukosa membentuk ikatan β- (1 → 4), selulosa adalah polimer linier. Polimer paralel selulosa membentuk mikrofiber yang terikat bersama oleh ikatan hidrogen. Ada sekitar 80 molekul selulosa dalam microfiber. Serat-serat ini terhubung silang dengan hemiselulosa. Selulosa dan hemiselulosa keduanya tersuspensi di lamella tengah dinding sel.

Fungsi utama selulosa adalah memberikan dukungan struktural pada sel tumbuhan dan perlindungan terhadap struktur internal sel.

Persamaan Antara Kitin dan Selulosa

• Kitin dan selulosa adalah polisakarida yang terjadi di dinding sel organisme.
• Mereka adalah biopolimer dengan monomer berbasis glukosa.
• Keduanya terhubung melalui ikatan β- (1 → 4) kovalen.
• Mereka tidak larut dalam air.
• Keduanya membentuk nanofibril atau kumis kristal.
• Fungsi utama kitin dan selulosa adalah menyediakan dukungan struktural.

Perbedaan Antara Kitin dan Selulosa

Definisi

• Kitin: Kitin mengacu pada substansi berserat yang terdiri dari polisakarida, yang merupakan konstituen utama dalam exoskeleton arthropoda dan dinding sel jamur.
• Selulosa: Selulosa mengacu pada substansi yang tidak larut, yang merupakan konstituen utama dinding sel tanaman dan serat nabati seperti kapas.

Unit Monomer

• Kitin: Unit monomer kitin adalah N-acetyl-D-glucosamine.
• Selulosa: Unit monomer selulosa adalah D-glukosa.

Nitrogen

• Kitin: Kitin mengandung nitrogen.
• Selulosa: Selulosa tidak mengandung nitrogen.

Kelompok Fungsional

• Kitin: Karbon kedua dari glukosa berikatan dengan gugus amina asetil dalam kitin.
• Selulosa: Karbon kedua dari glukosa berikatan dengan gugus hidroksil di dalam selulosa.

Kekuatan Matriks Polimer

• Kitin: Kekuatan matriks polimer kitin lebih tinggi karena kapasitas ikatan hidrogen meningkat
• Selulosa: Kekuatan matriks polimer selulosa relatif rendah. Oleh karena itu, kitin memberikan kekakuan lebih ke struktur daripada selulosa.

Kejadian

• Kitin: Kitin terjadi di dinding sel jamur dan membentuk exoskeleton arthropoda.
• Selulosa: Selulosa terjadi di dinding sel tanaman dan alga.

Evolusi

• Kitin: Kitin berkembang kemudian.
• Selulosa: Selulosa berkembang sebelumnya.

Kelimpahan

• Kitin: Kitin relatif lebih sedikit.
• Selulosa: Selulosa adalah polisakarida yang paling melimpah di bumi.

Kesimpulan

Kitin adalah komponen struktural dinding sel jamur dan exoskeleton arthropoda. Selulosa adalah komponen struktural dari tanaman dan dinding sel alga. Kekuatan kitin lebih tinggi daripada selulosa. Perbedaan utama antara kitin dan selulosa adalah terjadinya dan kekuatan molekul.