Pendidikan

Perbedaan Lipid dan Lemak

Perbedaan-Lipid-dan-Lemak

Perbedaan Utama – Lipid vs Lemak. Lipid adalah kelompok besar makronutrien yang memainkan peran utama sebagai molekul struktural dan sumber energi. Trigliserida, fosfolipid, dan steroid adalah jenis lipid yang berbeda yang ditemukan di dalam tubuh. Dua jenis trigliserida adalah lemak dan minyak.

Perbedaan utama antara lipid dan lemak adalah bahwa lipid merupakan kelompok biomolekul yang luas sedangkan lemak adalah jenis lipid. Lemak disimpan di jaringan adiposa dan di bawah kulit binatang. Ini terutama digunakan sebagai molekul penyimpanan energi dalam tubuh. Sebagian besar steroid dalam tubuh berfungsi sebagai hormon. Fosfolipid terutama terjadi di membran sel.

Pengertian Lipid

Lipid mengacu pada kelas molekul organik yang tidak larut dalam air dan larut dalam pelarut organik. Mereka adalah kelompok beragam molekul. Sebagian besar lipid adalah cairan. Namun, beberapa lipid seperti lemak bersifat padat. Tiga jenis utama lipid adalah trigliserida, fosfolipid, dan steroid. Kelas lipid terbesar adalah trigliserida. Trigliserida juga disebut lemak alami. Mereka adalah ester, mengandung satu molekul gliserol yang terikat pada tiga molekul asam lemak. Berdasarkan tingkat kejenuhan molekul asam lemak, dua jenis trigliserida dapat diidentifikasi sebagai lemak dan minyak. Bentuk trigliserida tidak jenuh dikenal sebagai minyak, dan bentuk jenuh trigliserida dikenal sebagai lemak. Fungsi utama trigliserida dalam tubuh adalah berfungsi sebagai molekul yang menyimpan energi.

Fosfolipid merupakan turunan dari trigliserida karena mengandung dua molekul asam lemak. Karbon ketiga dari molekul gliserol melekat pada gugus fosfat. Dengan demikian, fosfolipid adalah molekul amfipatik di mana bagian digliserida bersifat hidrofobik sementara gugus fosfat hidrofilik. Fosfolipid adalah komponen struktural utama membran sel, dan mereka membentuk bilayer fosfolipid. Molekul fosfolipid membuat membran sel menjadi penghalang selektif yang permeabel.

Steroid adalah jenis molekul hidrofobik yang banyak ditemukan sebagai kolesterol dan hormon. Kolesterol adalah prekursor dari jenis steroid lain di dalam tubuh.

Pengertian Lemak

Lemak mengacu pada zat berminyak yang terjadi di dalam tubuh di bawah kulit atau di sekitar organ. Karena tingkat kejenuhan asam lemak tinggi, lemak biasanya padat pada suhu kamar. Lemak tak jenuh dikenal sebagai minyak, yang merupakan cairan pada suhu kamar. Biasanya, lemak berasal dari hewan, dan minyak berasal dari tumbuhan. Dua jenis lemak adalah lemak jenuh dan lemak trans. Produk susu, daging, mentega, dan keju adalah sumber utama lemak jenuh. Konsumsi lemak jenuh bagus untuk kesehatan karena meningkatkan kadar kolesterol baik atau high-density lipoprotein (HDL), yang menurunkan risiko penyakit kardiovaskular.

Lemak trans diproduksi oleh dehidrogenasi parsial minyak nabati cair. Ini mengandung ikatan tunggal, ganda dalam strukturnya. Karena tingkat kejenuhan yang tinggi, lemak trans juga padat pada suhu kamar. Banyak mengkonsumsi lemak trans berdampak buruk bagi kesehatan karena meningkatkan kadar kolesterol jahat dalam darah dan menurunkan kadar kolesterol baik.

Persamaan Antara Lipid dan Lemak

  • Lipid dan lemak adalah jenis molekul yang ditemukan di tubuh hewan.
  • Lipid dan lemak digunakan sebagai sumber energi dalam tubuh.
  • Lipid dan lemak tidak larut dalam air dan larut dalam pelarut organik.
  • Lipid dan lemak dipecah oleh sekelompok enzim yang disebut lipase.

Perbedaan Antara Lipid dan Lemak

Definisi

  • Lipid: Lipid adalah kelas molekul organik yang tidak larut dalam air dan larut dalam pelarut organik.
  • Lemak: Lemak adalah zat berminyak yang ditemukan di dalam tubuh, di bawah kulit atau di sekitar organ.

Korelasi

  • Lipid: Lipid adalah kelompok beragam biomolekul yang ditemukan di tubuh hewan.
  • Lemak: Lemak adalah jenis lipid.

Jenis

  • Lipid: Trigliserida, fosfolipid, dan steroid adalah tiga jenis lipid.
  • Lemak: Lemak jenuh dan lemak trans adalah dua jenis lemak.

Status Fisik

  • Lipid: Beberapa lipid padat, dan lainnya adalah cairan.
  • Lemak: Lemak adalah zat padat.

Fungsi

  • Lipid: Lipid berfungsi sebagai komponen struktural serta sebagai molekul energi dalam tubuh.
  • Lemak: Lemak digunakan sebagai sumber energi.

Kesimpulan

Lipid dan lemak adalah dua jenis molekul biologis dalam tubuh hewan. Lipid dan lemak hanya larut dalam pelarut organik. Lipid adalah kelompok beragam biomolekul, yang terdiri dari trigliserida, fosfolipid, dan steroid. Lemak adalah jenis trigliserida, yang padat pada suhu kamar karena tingkat kejenuhannya yang tinggi. Perbedaan utama antara lipid dan lemak adalah jenis-jenis molekul.

Pendidikan

Perbedaan Lemak dan Minyak

Perbedaan-Lemak-dan-Minyak

Perbedaan Utama – Lemak vs Minyak. Lemak dan minyak dapat dianggap sebagai makronutrien penting dari tubuh hewan. Lemak dan minyak terdiri dari karbon (C), hidrogen (H), dan oksigen (O). Kombinasi unsur-unsur ini membentuk rantai molekul yang disebut asam lemak.

Asam lemak dapat berupa molekul jenuh atau tak jenuh. Kombinasi asam lemak menentukan apakah rantai akhir berupa lemak jenuh atau lemak tak jenuh. Perbedaan utama antara lemak dan minyak adalah bahwa lemak terdiri dari sejumlah besar asam lemak jenuh yang berbentuk padat pada suhu kamar sedangkan minyak terdiri dari asam lemak tak jenuh yang berbentuk cair pada suhu kamar.

Pengertian Lemak

Lemak adalah zat berminyak yang terjadi di tubuh hewan, di bawah kulit atau di sekitar organ. Karena lemak memiliki energi lebih tinggi, mereka baik untuk penambahan berat badan. Idealnya, lemak berasal dari hewan. Mereka terutama terdiri dari asam lemak jenuh. Oleh karena itu, lemak padat pada suhu kamar. Pada hewan, adiposit adalah sel khusus yang menyimpan lemak dalam tubuh. Beberapa lemak dapat ditemukan di hati juga. Lemak jenuh dan lemak trans adalah dua jenis lemak. Makanan olahan dari susu seperti keju, mentega, krim, susu penuh lemak, dan daging mengandung lemak jenuh.

Lemak trans adalah sejenis lemak tak jenuh yang secara alami terjadi pada daging hewan dan produk susu dalam jumlah kecil. Sebagian besar lemak trans terdiri dari hidrogenasi sebagian dari minyak nabati. Lemak trans meningkatkan tingkat low-density lipoprotein (LDL) dalam darah. Serta menurunkan tingkat high-density lipoprotein (HDL) dalam darah. Karena itu, lemak trans dianggap sebagai faktor risiko penyakit kardiovaskular .

Pengertian Minyak

Minyak adalah cairan kental yang terjadi pada buah atau biji tanaman. Karena minyak terdiri dari asam lemak tak jenuh, mereka berbentuk sebagai cairan pada suhu kamar. Lemak tak jenuh menurunkan kadar kolesterol dalam darah. Karena itu, lemak tak jenuh menurunkan risiko penyakit jantung. Minyak rapeseed, minyak bunga matahari, minyak zaitun, minyak kedelai, minyak jagung, dan minyak sawit adalah contoh dari minyak.

Lemak tak jenuh tunggal dan lemak tak jenuh ganda adalah dua jenis lemak tak jenuh yang terjadi dalam bentuk cair. Lemak tak jenuh tunggal mengandung ikatan tunggal dalam struktur molekulnya. Lemak ini stabil terhadap oksidasi; oleh karena itu, mereka membutuhkan waktu lebih lama untuk mengembangkan ketengikan. Minyak zaitun dan minyak rapeseed adalah minyak tak jenuh tunggal. Lemak tak jenuh ganda memiliki ikatan ganda dalam strukturnya. Mereka kurang stabil terhadap oksidasi dan baik digunakan dalam suhu dingin. Minyak bunga matahari adalah contoh paling umum dari minyak tak jenuh ganda.

Persamaan Antara Lemak dan Minyak

  •     Lemak dan minyak terdiri dari karbon (C), hidrogen (H), dan oksigen (O).
  •     Lemak dan minyak adalah asam lemak rantai panjang.
  •     Lemak dan minyak berfungsi sebagai makronutrien.
  •     Lemak dan minyak terlibat dalam kekebalan.

Perbedaan Antara Lemak dan Minyak

Definisi

  • Lemak: Lemak adalah zat berminyak di tubuh hewan, yang ditemukan di bawah kulit atau di sekitar organ.
  • Minyak: Minyak adalah cairan kental yang terjadi pada buah atau biji tanaman.

Kejenuhan

  • Lemak: Lemak terutama terdiri dari asam lemak jenuh.
  • Minyak: Minyak terutama terdiri dari asam lemak tak jenuh.

Tingkat Kolesterol

  • Lemak: Lemak meningkatkan kadar kolesterol dalam darah.
  • Minyak: Minyak menurunkan tingkat kolesterol dalam darah.

Pengaruh

  • Lemak: Lemak meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular.
  • Minyak: Minyak menurunkan risiko penyakit kardiovaskular.

Pada Suhu Kamar

  • Lemak: Lemak padat pada suhu kamar.
  • Minyak: Minyak adalah cairan pada suhu kamar.

Asal

  • Lemak: Lemak terutama berasal dari sumber hewani.
  • Minyak: Minyak terutama berasal dari sumber tanaman.

Jenis

  • Lemak: Lemak trans dan lemak jenuh adalah jenis lemak.
  • Minyak: Lemak tak jenuh tunggal dan lemak tak jenuh ganda adalah jenis minyak.

Contoh

  • Lemak: Mentega, krim, daging, dan lemak babi adalah contoh lemak.
  • Minyak: Minyak kelapa, minyak zaitun, minyak biji, dan minyak jagung adalah contoh minyak.

Ketengikan oksidatif

  • Lemak: Ketengikan oksidatif tinggi pada lemak.
  • Minyak: Ketengikan oksidatif rendah pada minyak.

Penyimpanan

  • Lemak: Lemak disimpan di hati dan di bawah kulit pada binatang.
  • Minyak: Minyak disimpan dalam biji dan buah-buahan dari tanaman.

Adiposit

  • Lemak: Sel-sel khusus yang menyimpan lemak disebut adiposit pada hewan.
  • Minyak: Minyak disimpan dalam butiran lemak pada tumbuhan.

Kesimpulan

Lemak dan inyak adalah dua jenis macronutrients penting yang terdiri dari rantai asam lemak. Lemak terutama berasal dari hewan dan terdiri dari lemak jenuh. Minyak terutama berasal dari tumbuhan dan terdiri dari lemak tak jenuh. Perbedaan utama antara lemak dan minyak adalah tingkat kejenuhan.