Perbedaan Antara Kacang dan Lentil (Dengan Tabel)
Legum adalah bagian dari keluarga Fabaceae (atau Leguminosae). Mereka bisa berupa biji atau buah dari tanaman. Bijinya dikenal sebagai legum. Kacang dan lentil berada di bawah kacang-kacangan.
Legum tinggi protein dan mengandung lisin, leusin, asam aspartat, asam glutamat, dan arginin dalam jumlah tinggi. Mereka adalah salah satu sumber terbaik untuk tetap bugar dan sehat. Mereka tidak mengandung kolesterol, yang buruk bagi jantung.
Kacang dan lentil adalah salah satu pilihan terbaik untuk diet seimbang. Mereka memberi kita protein, karbohidrat, dan serat dalam kandungan tinggi. Mereka juga mengandung zat besi, magnesium, fosfor, seng, dan vitamin dan mineral lainnya. Kacang dan lentil juga membantu meringankan sembelit dan menurunkan kadar kolesterol darah, yang membantu mencegah penyakit jantung.
Legum adalah bagian besar dari masakan negara-negara Asia, Mediterania, dan Timur Tengah. Beberapa hidangan populer seperti hummus, kari, minestrone, dll. Mereka disiapkan dengan kacang dan lentil. Mereka sangat serbaguna dan bisa dimasak dengan berbagai cara.
Kacang dan lentil dapat dibedakan berdasarkan ukuran dan bentuknya. Perbedaan antara kacang dan lentil adalah lentil lebih kecil dan berbentuk lensa sedangkan kacang merah berbentuk ginjal dan lebih besar.
Bagan Perbandingan Kacang vs Lentil
|
Parameter Perbandingan |
kacang polong |
kacang-kacangan |
|
bentuk dan ukuran |
Kacang berbentuk ginjal atau berbentuk oval dan relatif lebih besar. |
Lentil berbentuk lensa dan kecil. |
|
Teman-teman |
Ada beberapa varietas kacang yang memiliki bentuk dan ukuran berbeda. |
Ada beberapa jenis lentil. Merah, coklat, dan hijau adalah varietas yang paling populer. |
|
Kandungan serat |
Mengandung lebih sedikit serat. |
Mengandung lebih banyak serat. |
|
karbohidrat |
Mengandung lebih banyak karbohidrat. |
Mengandung lebih sedikit karbohidrat. |
|
Nilai gizi lainnya |
Semua kacang kecuali kacang kedelai mengandung lebih sedikit lemak. Mereka semua memiliki lebih banyak protein dan kandungan asam lemak omega 3.6. |
Lentil mengandung lebih sedikit lemak, lebih banyak protein, dan bebas kolesterol. |
|
Saatnya memasak |
Kacang perlu direndam semalaman sebelum dimasak dan butuh waktu lama untuk dimasak. |
Lentil tidak harus direndam terlebih dahulu dan membutuhkan waktu lebih sedikit untuk dimasak. |
Apa itu kacang?
Kacang adalah kacang-kacangan yang digunakan untuk makanan. Mereka biasanya tumbuh di polong. Mereka ditanam di daerah hangat karena tanaman membutuhkan suhu yang sedikit lebih tinggi untuk berkembang. Tanaman tidak membutuhkan pupuk tambahan karena akarnya membentuk hubungan simbiosis dengan bakteri pengikat nitrogen yang memberi mereka nutrisi.
Ada sekitar 40.000 varietas kacang di seluruh dunia, tetapi hanya sedikit yang diproduksi secara massal untuk dikonsumsi. Buncis, kedelai, kacang merah, dan kacang tanah adalah beberapa contoh kacang-kacangan. Myanmar adalah produsen kacang terbesar di dunia, diikuti oleh India.
Kacang juga sangat murah dan mudah didapat di pasaran. Mereka dapat dimasak dengan berbagai metode dan menjadi bagian dari berbagai masakan di seluruh dunia. Konsumsi kacang membantu menurunkan berat badan, mengontrol diabetes dan meningkatkan kesehatan jantung.
Sementara kacang mengandung protein, folat, dan zat besi, mereka juga mengandung lebih banyak karbohidrat daripada lentil. Kacang juga lebih rendah lemak dan sodium.
Apa itu lentil?
Lentil juga merupakan jenis kacang-kacangan yang dapat dimakan. Mereka kecil dan berbentuk lensa. Tinggi tanaman sekitar 40 cm dan bijinya tumbuh dalam polong. Setiap polong berisi dua biji.
Lentil tersedia dalam berbagai bentuk, bisa dibelah atau utuh dan dikupas atau dikupas. Mereka menunjukkan berbagai warna seperti hijau, ungu, cokelat, abu-abu, coklat, dan hitam. Penghasil lentil terbesar di dunia adalah Kanada, diikuti oleh India. Di India, Madhya Pradesh dan Uttar Pradesh menghasilkan lentil terbanyak.
Lentil adalah makanan pokok di India dan dikenal sebagai dal. Dal adalah kacang lentil yang dikupas dan dibelah yang disiapkan sebagai saus kental. Ini adalah salah satu hidangan tertua di negara ini dan setiap daerah menyiapkannya secara berbeda.
Tanaman ditanam di musim dingin dan musim semi, tetapi tanaman berbunga di musim semi atau musim panas. Jika lentil bergantian di ladang saat tumbuh, tanah tetap sehat dan subur.
Perbedaan utama antara kacang dan lentil
- Sementara kacang merah bisa berbentuk ginjal atau oval dan lebih besar, lentil berbentuk lensa dan lebih kecil.
- Kacang mengandung lebih sedikit serat daripada lentil.
- Ada lebih banyak karbohidrat dalam kacang daripada di lentil.
- Kacang mengandung lebih banyak lemak daripada lentil dan kaya akan protein dan asam lemak omega 3.6. Lentil memiliki kandungan protein lebih banyak dan tidak mengandung kolesterol.
- Kacang membutuhkan waktu lama untuk dimasak dan perlu direndam sebelum dimasak, sedangkan lentil membutuhkan waktu lebih sedikit untuk dimasak.
Kesimpulan
Kacang dan lentil adalah makanan sederhana yang mudah didapat. Mereka juga ringan di saku dan dapat digunakan dengan berbagai cara. Mereka adalah contoh sempurna bagaimana makanan sehat dan bergizi juga bisa enak. Mereka adalah pilihan bagus untuk vegan.
Orang yang tidak makan daging mendapat manfaat besar dari makan kacang dan lentil. Mereka membentuk pengganti protein yang dapat disediakan oleh daging, ikan, atau produk susu. Karena teksturnya, legum juga berfungsi sebagai pengganti daging. Mereka juga mengandung zat besi yang diperlukan tubuh.
Lentil dan kacang-kacangan sering dikelompokkan bersama karena keduanya termasuk dalam keluarga kacang-kacangan. Mereka juga memiliki kesamaan lain, karena keduanya tumbuh dalam polong, berbiji, dan memiliki kandungan nutrisi yang serupa. Pulsa dikonsumsi di seluruh dunia, tetapi konsumen terbesar adalah Meksiko, India, dan Timur Tengah.
Kacang-kacangan adalah tanaman yang berkelanjutan karena melepaskan gas rumah kaca hingga tujuh kali lebih sedikit dibandingkan dengan tanaman lain. Jejak karbon mereka minimal, dan mereka juga memperbaiki nitrogen di dalam tanah, yang membuatnya tetap sehat.
Rasa kacang dan lentil yang bersahaja membuatnya rentan untuk menyerap rasa rempah-rempah lain yang digunakan untuk memasaknya, dan karenanya menjadi hidangan serbaguna.
Referensi
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814607011144
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1470-6431.1991.tb00675.x
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S096399691400698X
Lakukan tes