Perbedaan utama: Minyak kedelai dan kacang adalah jenis minyak nabati yang terkenal, yang diperoleh dari sumbernya masing-masing. Minyak kedelai diekstrak dari biji kedelai; sedangkan minyak kacang tanah diekstrak dari kacang tanah.
Dari semua minyak yang dikenal, minyak kedelai dan kacang adalah minyak yang paling disukai dan dikonsumsi. Kedua minyak tersedia secara lokal, yang membuatnya lebih berguna dalam memasak dan bidang lainnya. Minyak adalah komponen penting dalam makanan dan dikenal karena keunikannya.Minyak kedelai adalah minyak kaya protein, yang telah memberikan banyak kepentingan selama beberapa tahun terakhir, sebaliknya minyak kacang tanah telah digunakan dari tahun-tahun sebelumnya, dan juga digunakan bahkan hingga hari ini di beberapa bagian dunia.
Sekarang timbul pertanyaan mengapa minyak itu penting dalam kehidupan sehari-hari? Jawaban atas pertanyaan ini adalah, minyak menjadi bahan penting dalam makanan, sepenuhnya bertanggung jawab atas lemak dan efek samping lainnya, ketika dipertimbangkan dalam diet individu. Oleh karena itu, memilih minyak yang tepat dan sehat dalam format diet tertentu sangat penting. Di antara semua jenis minyak seperti itu, kedelai dan minyak kacang telah menjadi topik diskusi perbandingan, karena keduanya bersaing dalam penggunaan dan efek kesehatannya.
Minyak kedelai terkenal karena penggunaannya yang lebih pendek, dalam teknik memasak dan membuat kue. Minyak ini diekstrak dari biji kedelai lokal, yang diproduksi di hampir banyak bagian dunia. Secara komersial, minyak juga sangat diminati di pasar minyak dunia. Minyaknya bersih dan rasanya alami; tinggi lemak tak jenuh ganda dan tak jenuh ganda dan lemak tak jenuh trans. Karena komposisi ini, minyak kedelai dikenal karena manfaat jantungnya yang sehat.
Fleksibilitas dari minyak ini adalah minyak ini memiliki dukungan bau yang tidak terlihat yang meningkatkan rasa alami dari makanan olahan. Juga, minyak memiliki sedikit rasa yang terbukti menguntungkan; karena tidak mengganggu rasa makanan. Minyak ini memiliki aplikasi luas dalam item makanan pelengkap seperti mayones, salad dressing, makanan beku, produk susu dan daging imitasi dan makanan yang dipanggang secara komersial. Minyak kedelai diproses menjadi minyak pengering, yang selanjutnya digunakan dalam aplikasi pencetakan tinta (tinta kedelai) dan cat minyak.
Minyak kacang yang dikenal sebagai minyak kacang tanah atau minyak arachis adalah salah satu minyak goreng Asia yang paling populer, yang memiliki rasa ringan yang diperoleh dari kacang tanah (kacang tanah). Minyak ini biasanya digunakan dalam masakan Cina, Asia Selatan dan Asia Tenggara, baik untuk memasak umum, dan dalam kasus minyak bakar, untuk menambah rasa. Di pasar, minyak kacang tersedia dalam varietas olahan, tidak dimurnikan, dingin ditekan, dan dipanggang, yang terakhir dengan rasa dan aroma kacang yang kuat.
Minyak kacang dianggap sebagai salah satu minyak nabati tersehat, karena secara alami bebas lemak trans, bebas kolesterol, dan rendah lemak jenuh. Di sisi lain, minyak kaya akan lemak tak jenuh, terutama lemak tak jenuh tunggal. Minyak ini dapat dipilih dengan teknik memasak yang digoreng berat dan dalam, karena makanan yang digoreng mengambil minyak kacang dalam jumlah yang sangat rendah, karenanya menjadikan minyak ini pilihan terbaik dalam memasak. Bersamaan dengan memasak, minyak juga merupakan sumber antioksidan vitamin E dan pitosterol, yang bermanfaat bagi kesehatan jantung.
Pada minyak, kedelai dan minyak kacang dianggap alergi sampai batas tertentu untuk beberapa individu yang sensitif dan alergi. Tetapi setelah penelitian dan pengembangan, hari ini minyak ini dikonsumsi dan digunakan dalam memasak tanpa kekhawatiran atau ketakutan seperti itu. Berlawanan dengan masalah ini, kedelai dan kacang dianggap sebagai minyak yang menyehatkan jantung. Minyak kacang memiliki berbagai kegunaan lain dalam kehidupan sehari-hari. Sifat komparatif lainnya di antara minyak-minyak ini adalah sifat dan rasanya, yaitu minyak kedelai tidak berasa dan memiliki rasa yang jernih yang disesuaikan dengan masing-masing jenis makanan, sementara minyak kacang memiliki rasa kacang yang ringan yang membuatnya bisa dimakan dalam makanan.
Perbandingan antara Minyak Kedelai dan Minyak Kacang Tanah:
|
Minyak Kedelai |
Minyak kacang |
|
|
Minyak diperoleh dari |
biji kedelai |
kacang tanah atau kacang tanah (kacang-kacangan) |
|
Rasa fisik |
rasa dan aroma ringan, tekstur halus dan warna terang |
rasa ringan dan sedikit aroma kacang |
|
Jenis lemak |
Lemak tak jenuh ganda |
Lemak jenuh |
|
Terbukti bermanfaat dalam |
sehat jantung, membantu mengurangi kolesterol total, menurunkan kadar kolesterol jahat LDL dan meningkatkan HDL atau kadar kolesterol baik |
masalah terkait jerawat, jerawat dan ketombe |
|
Dalam Memasak |
memanggang, menggoreng, menggoreng |
tumis, wajan masak |
|
Keuntungan sehat |
|
|