Perbedaan antara mozzarella dan parmesan (dengan meja)
‘Keju itu sengaja dibuat.’ Fakta keju ini diketahui dunia dan saat itulah kami mendapatkan berbagai jenis keju. Dan dua yang paling terkenal adalah mozzarella dan parmesan. Keju mozzarella adalah produk tradisional Italia. Keju ini dibuat dari susu kerbau Italia dengan metode pasta filata.
Keju parmesan, di sisi lain, adalah jenis keju terkenal lainnya. Keju parmesan dihasilkan dari susu sapi setelah menua selama kurang lebih 1-3 tahun. Nama Parmesan memiliki cerita di baliknya dan nama itu muncul setelah daerah penghasilnya, provinsi Parma.
Perbedaan keju mozzarella dan keju parmesan adalah bahan-bahan yang ada di dalamnya. Mozzarella terbuat dari susu kerbau, sedangkan keju Parmesan terbuat dari susu sapi. Banyak orang berpikir bahwa keduanya memiliki rasa yang sama tetapi sebenarnya tidak sama.
Tabel perbandingan antara mozzarella dan parmesan
|
Parameter Perbandingan |
Keju mozzarella |
Parmesan |
|
waktu pengerjaan |
Keju Mozzarella merupakan keju lunak yang tidak membutuhkan banyak waktu untuk mengolahnya. |
Keju parmesan merupakan keju keras yang membutuhkan penyimpanan 1-3 tahun untuk diolah menjadi produk akhirnya. |
|
susu yang digunakan |
Susu kerbau digunakan untuk membuat keju mozzarella. |
Susu sapi digunakan untuk membuat keju Parmesan. |
|
Betapa mudahnya memasak |
Karena teksturnya yang halus, Mozzarella mudah dimasak. |
Keju parmesan adalah salah satu contoh keju keras yang membuatnya agak keras saat dimasak. |
|
Aplikasi |
Keju mozzarella karena kelembutannya terutama digunakan dalam makanan seperti pizza atau makanan lain yang memiliki rasa keju. |
Keju parmesan karena ketahanannya terutama digunakan sebagai saus pada makanan seperti salad dan spageti. |
|
Teman-teman |
Mozzarella memiliki dua jenis keju: keju segar dan tua. |
Keju parmesan tidak memiliki jenis apapun, namun bila disimpan dalam waktu yang lebih lama akan terjadi sedikit perubahan rasa pada keju tersebut. |
|
Rasa |
Reguler |
Kuat, hanya sebagian kecil yang bisa memberikan esensi keju. |
|
hidangan populer dibuat |
Pizza |
pesto |
Apa itu Mozzarella?
Mozzarella adalah jenis keju yang termasuk dalam varian keju. Keju mozzarella adalah keju lunak yang dibuat terutama dari susu kerbau. Kejunya memiliki tekstur seperti spons yang membuatnya sangat berbeda dengan keju Parmesan. Keju parmesan adalah keju yang keras.
Keju mozzarella juga memiliki dua jenis: segar dan tua. Keju mozzarella segar dibentuk dengan tangan menjadi bola lalu disimpan dalam air garam dan disajikan segera setelah matang. Di sisi lain, keju mozzarella tua memiliki warna agak kuning. Jika didiamkan dengan benar, rasanya akan menajam dan teksturnya lebih halus.
Penuaan yang berlebihan membuat keju terlalu lunak, sehingga sulit bagi koki untuk digunakan sebagai hiasan atau untuk memotong atau mengirisnya. Namun, susu sapi juga bisa digunakan untuk membuat keju ini. Ini adalah prosedur melakukan yang membuat perbedaan.
Proses pembuatan keju mozzarella cukup sederhana karena tidak perlu disimpan dalam jangka waktu yang lama dan disimpan beberapa bulan di ruang penyimpanan. Susu dari mana keju dibuat disimpan dengan hati-hati di tempat penyimpanan untuk pembentukan dadih keju dan kemudian dibuang setelah mencapai tampilan yang diinginkan. Dan untuk keju Mozzarella kuno, susu harus disimpan lebih lama.
Apa itu parmesan?
Keju parmesan, sebaliknya, adalah jenis keju lain yang sedikit lebih keras dari keju Mozzarella. Keju parmesan termasuk dalam jenis keju keras. Keju Parmesan banyak digunakan untuk hiasan karena alasan ini saja. Karena kekerasannya, membuatnya sulit untuk dimasak.
Namun, rasa parmesan lebih kuat daripada mozzarella. Mungkin karena proses penyimpanannya yang lama, rasanya jadi kuat. Jika Anda mencicipi sebagian kecil dari keseluruhan, Anda bisa mendapatkan saripati tali dan Anda tidak membutuhkan lebih dari itu.
Keju parmesan sebenarnya dibuat dari susu kerbau, namun saat ini keju parmesan juga bisa dibuat dari susu sapi. Prosedur penyimpanan Parmesan yang lama membuatnya menjadi varian keju yang mahal.
Perbedaan utama antara mozzarella dan parmesan
- Keju Mozzarella adalah keju yang lebih lembut dari keju Parmesan. Namun, jika Anda menginginkan rasa keju yang kuat pada hidangan Anda, Anda harus memilih keju Parmesan.
- Keju Mozzarella secara tradisional dibuat dari susu kerbau, dan keju Parmesan juga dibuat dari susu kerbau. Namun, saat ini kedua keju tersebut dibuat hanya dengan susu sapi.
- Kedua keju memiliki kegunaan yang berbeda dalam kelezatan yang berbeda. Keju mozzarella terutama digunakan pada pizza sebagai bahan, sedangkan keju Parmesan hanya digunakan sebagai topping.
- Kedua keju tersebut memiliki nilai gizi yang sangat tinggi.
- Keju ini memiliki dua rasa yang berbeda. Ini berarti bahwa Anda tidak dapat menggunakan salah satunya, namun keduanya sangat mirip.
Kesimpulan
Kedua varian keju ini banyak digunakan dan dikonsumsi di seluruh dunia. Namun jika disinggung mana yang lebih disukai, ternyata keju mozzarellalah yang paling disukai. Kelezatan keju mozzarella pada pizza adalah topping terbaik dan orang paling menikmatinya.
Keju mozzarella juga mudah meleleh sehingga mudah digunakan saat memasak, sedangkan keju Parmesan karena kekerasannya membuatnya sulit untuk dilelehkan dan dimasak dalam oven. Namun, kedua jenis keju ini memiliki rasa yang tidak bisa digantikan dan hal inilah yang membuat keduanya saling melengkapi.
Keju parmesan juga memiliki rasa yang unik. Esensinya yang kuat unik pada tahun 1800 yang tidak dapat ditemukan pada keju jenis lain.
Referensi
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0023643818302433
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0022030294771198
Lakukan tes